2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Espetinhos de salmão são muito saborosos, suculentos e gordurosos. Este prato é ideal para férias em família, que se realizam no verão na natureza ou no campo. Devido ao alto custo do peixe vermelho, este jantar sai um pouco mais caro do que um churrasco com carne de porco, vaca ou cordeiro. No entanto, todo o dinheiro gasto vale a pena.
Como fazer churrasco de salmão na grelha
Ingredientes necessários:
- limão maduro - 2 frutas grandes;
- salmão refrigerado ou congelado - 4 kg (ou 1 pedaço grande);
- folhas de lavrushka - 5-8 peças;
- pimenta preta em forma de ervilhas grandes - 15 unidades.;
- endro seco, salsinha e alho-poró - opcional e a gosto;
- lâmpadas frescas grandes - 3 unidades.;
- pimenta da Jamaica - 3-5 pitadas;
- sal fino iodado - 2 colheres pequenas;
- qualquer tempero para peixe - a gosto;
- azeite - 35 ml;
- batatas cozidas, ervas frescas e legumes para servir.
Processamentopeixe
Os espetos de salmão ficarão mais suculentos e não se desmancharão durante o cozimento no carvão se o produto principal for comprado fresco. Ao comprar um peixe tão caro, você deve prestar atenção especial às suas guelras (devem ser rosa claro), olhos (sem turvação), barriga (sem amarelecimento) e a própria carne (deve ser elástica e de cor brilhante). Depois de adquirir o salmão, ele deve ser eviscerado, limpo de escamas e também se livrar das barbatanas, cauda e cabeça (darão uma orelha deliciosa). Em seguida, o peixe precisa ser cortado em bifes grandes de até 3 centímetros de espessura. Se no futuro você planeja fazer espetos de salmão em espetos, e não em uma grade, as peças devem ser divididas ao meio novamente. Desta forma, eles não vão cair e cozinhar bem.
Churrasco de salmão: marinada e seu processo de cozimento
Antes de fazer um prato tão saboroso e perfumado, recomenda-se colocar o peixe em molho azedo por algumas horas. Para criá-lo, você precisa pegar uma tigela de cerâmica, espremer e cortar um limão maduro, algumas cebolas, folhas de louro e despejar azeite, adicionar sal iodado, quaisquer especiarias, ervilhas pretas, pimenta vermelha, endro seco, salsa e alho-poró. Todos os produtos devem ser misturados e depois pincelados sobre cada bife processado.
Tratamento térmico
Espetos de salmão são feitos 2 vezes mais rápido do que um prato semelhante de um produto de carne. Assim, no braseiro é necessário fazer fogo de carvalhoou lenha de bétula, e depois que aparecerem brasas, coloque uma grelha sobre ela. Em seguida, você precisa colocar cuidadosamente os bifes de peixe marinados na grelha. Esse produto deve ser preparado de cada lado por pelo menos 10 minutos (dependendo do calor das brasas). Neste caso, é aconselhável virar regularmente o salmão com uma pinça.
Como servir corretamente
Os espetos de peixe acabados devem ser cuidadosamente colocados em um prato grande e servidos quentes aos convidados ou familiares. Um prato tão gorduroso e suculento deve ser servido com pão de trigo, batatas cozidas, verduras e legumes recém-colhidos (você pode fazer uma salada com eles e temperar com óleo de girassol).
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