Costela bovina: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A costela bovina é uma das partes mais saborosas da carcaça. Depois de um longo cozimento, eles ficam muito macios e macios. Existem muitas receitas para costelas de boi, elas podem ser fritas, cozidas, cozidas e assadas no forno. Apenas as receitas mais deliciosas e originais são apresentadas aqui.

Costela com gergelim

Uma receita muito original para carne tenra. Para preparar o prato, você precisa usar várias técnicas de cozimento, o que confere elegância e sabor incrível.

Para fazer um prato realmente saboroso, recomenda-se usar apenas carne fresca que ainda não foi congelada.

Ingredientes Necessários

A lista de produtos indicados é para 4-6 porções. Pegue:

• costela bovina - 1,5 kg (se você usar carne de vitela, o tempo de cozimento será significativamente reduzido);
• ketchup - 100 g;
• ovos - 2-3 unidades. (necessário antes da última etapa de cozimento - fritura);
• molho de soja;
• amido - 1 colher de sopa. eu. (este ingrediente é necessário parapara engrossar o molho, você também pode usar milho ou batata);
• gergelim - 20 g;
• óleo vegetal.

A receita de costela bovina guisada usa gergelim branco, mas você pode usar preto se quiser. Ficará mais vantajoso na hora de apresentar um prato.

Como cozinhar

Siga exatamente as instruções passo a passo:

1. O primeiro passo é marinar a carne. Para fazer isso, coloque as costelas em qualquer recipiente fundo, a quantidade mínima de molho de soja e polvilhe com seus temperos favoritos. Das especiarias, este tipo de carne é bem adequado: alecrim, estragão, qualquer tipo de pimenta, coentro. Coloque a tigela com as costelas na geladeira durante a noite.
2. No dia seguinte, a carne deve ser frita um pouco em óleo vegetal. Em seguida, despeje a água e cozinhe até ficar macio. No final do cozimento, reserve as costelas para esfriar.
3. Quebre os ovos em uma tigela funda e mexa com sementes de gergelim, você pode adicionar um pouco de sal.
4. Empane as costelas na mistura de ovos e frite em uma panela até dourar.
5. Agora você precisa preparar o molho. Para fazer isso, pegue o líquido em que a carne foi cozida, adicione um pouco de molho de soja e ketchup, coloque no fogo, adicione amido. Mantenha em fogo baixo até que a massa comece a engrossar.

Sirva melhor as costelas com batatas cozidas ou fritas, depois de regá-las com o molho cozido.

Receita de costela bovina no forno

Costelas cozidas emforno, vai bem com batatas. Quando um vegetal é cozido com carne, adquire um aroma e sabor inesquecíveis. Para que o prato fique realmente saboroso e original, o principal é marinar a carne deliciosamente. Se você tiver tempo, o processo de marinada deve ser longo o suficiente, porque quanto mais carne estiver na marinada, mais rápido ela cozinha e mais suculenta fica.

Lista de Produtos

Para cozinhar costelas de boi com batatas de acordo com a receita, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• costelas - 1,2 kg;
• endro;
• mostarda - 2 colheres de sopa. eu. (neste caso, você pode usar qualquer tipo de mostarda, se você gosta de comida picante, então clássico, se não - francês);
• azeite;
• batatas - 1,5 kg.

Os especialistas em culinária recomendam adicionar molho de soja à marinada.

Processo de cozimento

Para deixar as costelas realmente saborosas, é recomendável seguir exatamente o passo a passo:

1. Corte as costelas em pequenas porções e enxágue bem. Coloque-os em uma tigela e misture bem com mostarda, óleo vegetal, molho de soja e especiarias. As seguintes especiarias são recomendadas: manjerona, orégano, alecrim.
2. Cubra a tigela com filme plástico, saco plástico ou qualquer outra coisa e coloque em um local frio durante a noite. O processo de marinada pode ser mais rápido, mas neste caso existe o risco de a carne não ficar suficientemente marinada.
3. Quando o processo de decapagem terminar, você precisa começarpreparação de batata. O vegetal deve ser descascado, lavado e cortado em anéis finos. Em seguida, deve ser frito ou frito até meio cozido.
4. Pegue uma manga, coloque as costelas e as batatas fritas, adicione um pouco de água.
5. Ligue o forno a 180 graus.
6. Coloque os alimentos para assar por 60 minutos. Após esse tempo, você precisa pegar a manga, despeje todos os produtos em uma assadeira e cozinhe por mais 10 minutos no forno em temperatura mais alta para que uma crosta bonita e dourada apareça.

Ao servir, pode-se deitar por cima o sumo que sobrou durante a cozedura, polvilhar com um pouco de salsa, endro ou coentros. Isto completa a cozedura de entrecosto no forno de acordo com a receita (o prato parece apetitoso na foto).

Costelas agridoces

A beleza deste prato está na preparação de um molho incomum, graças ao qual o sabor do produto principal é bastante extravagante e a aparência das costelas é incrivelmente apetitosa.

Para cozinhar estas costelas em molho agridoce, você deve preparar os seguintes produtos:

• costelas - 1,5kg;
• tempero para grelhados.

Para o molho agridoce você precisa levar:

• alho - 5 dentes (é melhor espremer no alho, ou você pode ralar em um ralador fino);
• pimenta - 1 unid.;
• açúcar mascavo - 1 xícara (se você não encontrar este produto, então o açúcar normal é necessário em duasvezes menos);
• molho de soja - 4 colheres de sopa. eu. (essa é a quantidade mínima de ingrediente, se você gosta de molho de soja, pode adicionar muito mais);
• mostarda picante - 1,5 colher de sopa. l.;
• água - 100 ml.

Receita passo a passo de costela bovina (com foto)

Cozinhar:

1. Corte as costelas em pedaços pequenos e jogue em uma panela com água. Cozinhe a carne até ficar macia. Se forem usadas costelas de um animal adulto, o tempo de cozimento pode levar de 2 a 3 horas. No caso de usar costelas de vitela, o cozimento durará até 1 hora.



2. Pegue uma panela e misture o alho picado, o açúcar, o molho de soja, a mostarda e o pimentão picado. Você também pode adicionar vários temperos, como alecrim, uma mistura de pimentas ou manjerona. Se você gosta de combinações de sabores incomuns, também é recomendável adicionar uma pequena quantidade de raspas de laranja ao molho.
3. Quando as costelas estiverem prontas, retire-as da água e separe a carne dos ossos.



4. Coloque a carne na panela onde os ingredientes do molho agridoce foram misturados e leve ao fogo.



5. Cozinhe a carne em temperatura baixa por mais 12-18 minutos. Até o molho engrossar.

Preste atenção! Nesse caso, a carne é removida do osso, mas você não pode fazer isso se desejar. A receita não contém instruções estritas sobreeste processo.

Além disso, se desejar, as costelas podem ser pré-marinadas em uma pequena quantidade de óleo vegetal, molho de soja e pimenta. Nesse caso, o processo de cozimento será mais rápido e as costelas ficarão ainda mais suculentas.

Agora você conhece algumas receitas originais e interessantes de costela bovina. Cada um é perfeito para uso diário ou para uma mesa festiva. E a última coisa - nunca tenha medo de experimentar, porque se não fossem as decisões ousadas de especialistas em culinária, o mundo não veria muitos pratos deliciosos.