Pratos de carne bovina: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os pratos de carne bovina são bastante populares em nosso país. Isso se deve ao fato de que por muitos séculos a agricultura se concentrou no cultivo de gado. A carne bovina é uma carne magra, por isso comê-la é indicado para pessoas que estão de dieta.

A carne bovina pode ser usada como prato principal ou como ingrediente. Esta carne, quando bem cozida, pode ser suculenta e saborosa, qualquer acompanhamento serve.

Em molho de cebola

Esta receita rápida de bife vai agradar toda a família. A carne cozida de acordo com ela tem um sabor muito delicado e combina bem com qualquer acompanhamento. Para preparar o prato, você precisa cortar 1 kg de carne em quadrados do tamanho de uma noz.

Quatro cabeças grandes de cebola cortadas em anéis. Colocamos a carne em um prato de vidro para assar, pré-lubrificado com manteiga. Espalhe os anéis de cebola uniformemente por cima e polvilhe as camadas com sal e especiarias.

Retire a forma por 2 horas no forno, preaquecido a 180°C. Agora você pode cuidar do seu negócio, porque a carne será cozida por 2 horas. Após 60 minutos, é aconselhável olhar para o fornoe, se a carne não estiver completamente imersa no suco da cebola, pressione-a um pouco com uma colher grande.

Neste momento, estamos preparando um molho cremoso de mostarda para um prato de carne bovina rápido e saboroso. Requer vários ingredientes para serem misturados. Misture 200 ml de creme de leite e 1 colher de chá de mostarda em uma tigela funda e despeje sobre a carne quando estiver pronta (duas horas depois).

Cozinhe o prato no forno por mais 30 minutos. A carne é muito macia e suculenta. E o molho tem um sabor rico de cebola e uma consistência espessa. Vai bem com qualquer acompanhamento. Você pode esmagar a carne com ervas picadas por cima.

Clássico Strogonoff de Carne

Esta receita de carne bovina é lembrada por muitas pessoas nascidas na URSS. Anteriormente, essa carne era preparada em quase todos os pontos de restauração. Agora em popularidade não é inferior a nenhum outro, porque é difícil encontrar uma opção mais adequada para todos os dias.

Meio quilo de polpa de carne bovina cortada em pedaços grandes, como costeletas. Então, através do filme plástico, deve ser bem batido. Em seguida, corte ao longo da direção das fibras em tiras de no máximo 4 cm de comprimento.

Descasque a cebola grande e corte em cubos pequenos. Refogue em uma frigideira com óleo vegetal. Coloque a carne lá e frite por 10 minutos.

Em seguida, adicione 2 colheres de chá. farinha e misture bem. Despeje 180 ml de caldo ou água quente lá. A mistura deve ser fervida por mais 15 minutos sob a tampa fechada.

Agora você pode adicionar 80 ml de creme de leite. Segundo curso decozinhe a carne no fogo por mais 10 minutos. Sirva o estrogonofe de carne com purê de batatas clássico ou com quaisquer cereais cozidos, massas. Antes de servir, você pode decorá-lo com ervas picadas. Este prato pode ser adicionado com segurança ao menu de dieta. Tem um sabor delicado.

Azu

Este delicioso prato de carne é recheado de ingredientes. É servido como prato principal e não requer a preparação de um acompanhamento. Azu é um dos pratos mais populares da cozinha tártara.

Para prepará-lo, você precisa lavar um pedaço de polpa de carne (600 g) e cortar em fatias compridas. Pré-aqueça a panela e envie para lá 0,5 colher de sopa. eu. manteiga. Frite a carne nele.

Como este é um prato de carne bastante simples, o processo de cozimento não exigirá muito esforço. É necessário fritar a carne em fogo baixo para que a carne inicie o suco. Neste momento, 3 colheres de sopa. eu. misture o creme de leite com um pacote de molho Tkemali. A consistência deve ser homogênea.

Quando houver menos líquido na panela, o molho é despejado nela. O conteúdo é bem misturado e cozido por mais 15 minutos. O queijo derretido é cortado em cubos pequenos. Ele é enviado para a panela com a carne.

Após 15 minutos, adicione as ervas picadas e os temperos. Agora você pode fazer os legumes. Uma abobrinha média é cortada em meio anéis e bem salgada. Em seguida, cada fatia, enrolada na farinha, frita uniformemente dos dois lados em óleo vegetal.

Meio quilo de batatas são cozidas, cortadas em pedaços médios. O vegetal acabado é colocado em um prato grande e temperado com manteiga. Eles o servemcarne estufada e abobrinha frita. Bom apetite!

Okroshka

Esta receita simples de carne bovina tem múltiplas interpretações. É preparado com soro de leite, kefir, água e caldos. Okroshka com carne bovina é um prato muito satisfatório e fácil de cozinhar.

Precisa ser adquirido com antecedência:

• 500g polpa;
• 1kg de batatas;
• 4 pepinos frescos;
• 4 ovos;
• 1 molho de endro e cebolinha.

A carne é fervida em bastante água. A espuma é coletada do caldo durante o cozimento. Você também precisa ferver batatas e ovos com antecedência. Pepinos são cortados em cubos pequenos. Verdes bem picados.

A carne pronta deve ser retirada do caldo e resfriada. O caldo é resfriado no frio ou colocado em um recipiente com água gelada. A carne é cortada em cubos médios.

Batatas e ovos são picados da mesma forma - em pequenos quadrados. Agora todos os ingredientes estão misturados. Você pode começar a cozinhar yushki.

Despeje 300 ml de caldo em uma panela pequena. 200 ml de maionese e a mesma quantidade de creme de leite são adicionados. Sal e ácido cítrico são adicionados ao recipiente. Todo esse conteúdo é misturado com um mixer ou liquidificador.

Agora o líquido da panela é despejado na panela com o caldo restante e misturado. Combine com o resto dos ingredientes (picados). Agora você precisa deixar a okroshka fermentar por várias horas na geladeira.

Este prato de carne é perfeito para o verão. A okroshka legal atrairá não apenas os adultos, mase crianças. Uma refeição leve, mas satisfatória.

Bife

Este é um prato de carne muito rápido. Requer um mínimo de ingredientes para fazê-lo. O mais importante é escolher o corte certo de carne bovina. A carne deve ser lisa e sem muitas veias.

O lombo é cortado em pedaços com no máximo 3 cm de espessura. Eles não são fortemente batidos e bem temperados com sal e pimenta preta, moídos em um almofariz. As peças são dispostas em uma panela com óleo vegetal.

Frite dos dois lados até o grau de torra desejado. A carne é colocada em um prato e servida com qualquer acompanhamento e molho.

Um delicioso prato de carne de acordo com a receita proposta por nós pode ter diferentes graus de assadeira de carne. Cru é o assado de carne mais mínimo. Essa carne fica praticamente crua por dentro e com uma crosta crocante por fora.

Rar é o grau de cozimento, que é obtido como resultado de um tratamento térmico mais longo da carne, mas ainda dentro dela permanece rosa e às vezes escorre um pouco de sangue.

Rar médio é o cozimento mais comum para carne bovina. É usado em quase todos os restaurantes. Parede média - não há absolutamente nenhum sangue nessa carne. Está completamente frito. Para cozinhar um bife neste grau de cozimento, é necessário aquecê-lo em uma frigideira por 25 minutos.

Sopa de Kharcho

Este é um prato de carne bovina simples e saboroso, que não é difícil de cozinhar para qualquer dona de casa. Para ele, você precisa adquirir 1kg de peito bom. Suacortada em pedaços grandes e assada em uma assadeira por 30 minutos no forno.

Enquanto isso, corte em meio anéis duas cebolas. A carne é colocada em uma panela (3-3,5 litros) e colocada no fogo por uma hora. As cebolas são fritas em óleo vegetal em uma panela. Quando começar a corar, adicione 3 colheres de sopa. colheres de pasta de tomate. A mistura é cozida um pouco e depois transferida para a panela com a carne. Uma xícara e meia de arroz é lavada várias vezes em água corrente e enviada para a carne.

A sopa deve ser cozida até que o arroz esteja totalmente cozido. Temperos e sal são adicionados a ele. É melhor usar lúpulo suneli, coentro, uma mistura de pimenta moída, alho. Salgue o prato a gosto. Depois de desligar o fogo, espere mais um pouco para que o sabor fique mais rico.

Os amantes da batata podem adicioná-la durante a cozedura, depois de a cortar em cubos pequenos. Você também pode usar cenouras e pimentões.

Carne à Japonesa

Este prato de carne na foto parece apetitoso, mas você vai gostar com seu sabor e aroma picantes. Para prepará-lo, você precisa levar:

• 500g polpa;
• 1 cebola;
• 100g de cogumelos;
• 300g de repolho fresco;
• 100 ml de vinho;
• 50ml de molho de soja;
• 30g de gergelim;
• óleo vegetal e mel.

A carne deve ser cortada em pedaços longos. Despeje o óleo vegetal e o molho de soja em uma frigideira. Retire a carne e frite imediatamente em fogo alto por 10 minutos.

Pique o repolho como no borscht. Cebolapique em meio anéis. Lave bem os cogumelos e corte-os em fatias finas. Quando quase todo o líquido tiver evaporado na panela, você pode adicionar a cebola e o vinho tinto.

Agora a massa inteira deve ferver por 5 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos. Cozinhe o prato por alguns minutos e, em seguida, adicione o repolho. Misture bem toda a massa e cozinhe por pelo menos meia hora.

Retire a panela do fogo e adicione as sementes de gergelim e o mel no final. O prato é disposto em porções e polvilhado com ervas picadas por cima. Pode ser servido com qualquer acompanhamento, mas o arroz é preferível.

Pilaf em um fogão lento

Delicioso prato de carne é preparado muito rapidamente e não requer muitos ingredientes. Em um fogão lento, o pilaf fica quebradiço e tem uma cor brilhante.

Para seu preparo, é necessário adquirir 500 g de polpa. A carne é cortada em fatias médias. Cenouras grandes e duas cebolas são cortadas em pedaços grandes. Quanto mais vegetais, mais saboroso o pilaf.

Coloque os legumes em uma frigideira e frite-os em uma quantidade suficiente de óleo vegetal. Após 10-15 minutos, a carne é enviada para eles. Todos os ingredientes são bem misturados e cozidos até dourarem.

350g de arroz é lavado várias vezes em água. É derramado na tigela da multicozinha e a massa da panela é adicionada lá. Os ingredientes são bem salgados e adicionam especiarias para pilaf. Eles podem ser adquiridos na loja. Para um pilaf, você precisará de meio pacote.

A gosto, esta massa deve ficar um poucosupersalgado. Durante o cozimento, o arroz absorverá todo o excesso de sal. Descasque três dentes de alho e adicione-os inteiros à tigela. Para deixar o sabor mais picante, você pode enviar uma cabeça inteira de alho para o arroz sem descascar.

Em seguida, despeje água fervente em uma quantidade que cubra 3-4 cm de arroz. Ligue o modo "cozido" e deixe o prato por 35 minutos. Após a conclusão do processo, não abra a tampa da multicozinha e deixe o pilaf por mais 20 minutos.

Pulseira granada

Esta receita simples para um delicioso prato de carne já se enraizou em muitas famílias. Talvez, raramente um banquete seja completo sem esta salada. A receita clássica requer o uso de carne bovina.

Para preparar uma salada, você precisa ferver 250 g de polpa com sal em água. Neste momento, corte a cabeça da cebola em cubos pequenos e frite em óleo vegetal até ficar translúcida.

Beterraba média (1 unid.), batata (3 unid.) e cenoura (1 unid.) são fervidas em uma panela. Três ovos também são cozidos em uma panela separada. Em seguida, todos os ingredientes são esfregados em um ralador médio. A carne é cortada em cubos pequenos.

Requer um prato grande e plano para dar forma à salada. Um copo alto é colocado no centro. Os ingredientes são dispostos em torno dele em camadas, cada segundo é manchado com maionese. A sequência é a seguinte:

• cenoura;
• carne;
• batata;
• beterraba;
• cebola frita;
• carne;
• ovos;
• beterraba.

Aplique o suficiente na última camadamaionese. Retire todas as sementes da romã. Eles decoram a superfície da salada. Você pode dispor os grãos em fileiras uniformes ou de forma caótica.

A salada deve ser infundida e embebida, para isso é mantida na geladeira por pelo menos 3-4 horas. Este prato pode alimentar uma empresa de 6-8 pessoas.

Basma

Esta receita de carne pertence à culinária uzbeque. É extremamente fácil de preparar e muito saboroso. Essa carne pode conquistar qualquer homem. Portanto, se a anfitriã quer mimar o marido, então basma é o que você precisa depois de um dia de trabalho duro.

Para ele, você precisa comprar 1kg de carne bovina antecipadamente. Você também vai precisar de muitos vegetais:

• tomates frescos - 3 unidades;
• 1 berinjela;
• beterraba média;
• pimenta doce - 3 unidades;
• pepinos - 2 unidades;
• repolho - 600 g;
• batata - 600 g;
• cenoura - 300 g;
• alho;
• temperos.

Para preparar o basma, você precisará de um caldeirão grande ou uma panela com fundo grosso. A carne é cortada em fatias de 3x3 cm e colocada no fundo do recipiente. Deve ser bem salgado e polvilhado com zira moída.

As cebolas são descascadas e cortadas em anéis. Também enviado para um caldeirão, deitado em cima de carne bovina. Retire a pele dos tomates e pique grosseiramente. Eles são dispostos na próxima camada. Polvilhe novamente com sal. Nunca mexa.

Cenouras e batatas são cortadas em grandes círculos e dispostas na próxima camada. Eles precisam ser bem salgados. Os legumes restantes são cortados em pedaços grandes e colocados em cima em um caldeirão. O alho pode ser enviado inteirocabeça. Os verdes são colocados no final, sem cortar, com galhos.

Repolho é cortado grosseiramente e moído com sal e cominho. Deve ser a última camada do caldeirão. De cima, toda a massa é coberta com folhas inteiras de repolho. Durante o cozimento, certifique-se de cobrir o recipiente com uma tampa para que o vapor permaneça dentro.

Kazan é enviado para fogo médio no fogão. Depois que o basma ferver, você precisa reduzir o fogo ao mínimo e deixar o prato ferver por 60 a 75 minutos. A tampa não está aberta e os ingredientes não são misturados.

Depois de cozinhar de acordo com a receita, um simples prato de carne é servido em porções, pegando produtos de todas as camadas. Deve-se ter em mente que é bastante satisfatório e pode ser gorduroso. Portanto, deve ser dado às crianças em quantidades limitadas.

Beef Myroton

Este é um prato incomum. Tendo experimentado uma vez, você definitivamente o incluirá no seu menu para sempre. Para prepará-lo, você precisa comprar 300 g de carne. Deve ser fervido até ficar pronto. Em nenhum caso, não escorra o caldo.

2 cebolas cortadas em meio anéis finos. Frite na manteiga em uma frigideira. Lá eles também adormecem 1 colher de sopa. eu. farinha e misture bem. Cozinhe a massa por 10 minutos.

Aos poucos, adicione o caldo e mexa. Cozinhe a massa até engrossar. Despeje 2 colheres de vinagre aqui e cozinhe a massa por mais 15 minutos.

Carne cortada em fatias finas. Coloque metade da cebola cozida em uma assadeira. A próxima camada são pedaços de carne, sobrepostos. Coloque o resto do arco em cima.

Toda a massa é polvilhada com pão ralado (100 g). É necessário derreter 4 colheres de sopa com antecedência. colheres de manteiga. Eles precisam derramar um prato já formado. A forma é colocada no forno por 40 minutos a uma temperatura de 200°.

O prato acabado é decorado com ervas picadas. Sirva, previamente cortado em pequenos pedaços quadrados. Bom apetite a todos!