2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O ensopado caseiro é um prato saboroso, nutritivo e duradouro. Tendo preparado para o futuro alguns potes desta iguaria, você saberá que tem um suprimento de carne "para um dia de chuva". E os convidados que descerem inesperadamente não o pegarão de surpresa. Você não sabe como fazer ensopado em casa? Não importa - este artigo apresenta três maneiras principais de preparar o referido prato. A carne preparada desta forma é armazenada por muito tempo sem perder o sabor. Então, como fazer ensopado em casa? Vamos analisar este assunto.
A maneira tradicional
Perfumado, macio e saboroso é um prato envelhecido no forno. Como a carne é preparada diretamente nos potes, você precisa prepará-los com antecedência. Lave o recipiente e esterilize. Corte a carne em fatias (1 quilo), coloque em uma tigela esm altada e sal (1 colher grande). No fundo de uma jarra de litro, coloque um par defolhas e algumas ervilhas de pimenta da Jamaica. Disponha a carne, alternando os pedaços gordurosos com os magros.
Como fazer ensopado em casa no forno? Polvilhe uma assadeira com sal e coloque todos os recipientes preparados nela. Ligue o forno a 200 graus e cozinhe a peça de trabalho por 3 horas. Em seguida, retire os frascos e aperte as tampas de metal. Você precisa guardar o ensopado em um local fresco (porão, varanda).
Como fazer ensopado em autoclave?
Com consistência gelatinosa e sabor mais delicado é a carne cozida em um dispositivo especial - uma autoclave. Agora vamos dizer-lhe como fazer ensopado em casa usando-o.
As folhas de louro (3-4 peças) e as ervilhas são colocadas em frascos limpos com capacidade para 0,5 l. Isso é seguido por uma camada de gordura fresca e, por cima, pedaços de carne. Meia colher pequena de sal-gema é despejada em cada frasco. Os bancos são torcidos com tampas de estanho e colocados em uma autoclave. A água é despejada na unidade, então ela é entupida e o ar é bombeado até que a pressão suba para 1,5 bar. Acendemos o fogo e aquecemos o recipiente com as latas. Quando a pressão no aparelho atingir 4 bar, reduza o fogo e deixe o ensopado cozinhar por cerca de 4 horas. Depois disso, desligue o fogo, não abra a tampa da autoclave até que esfrie completamente (cerca de 12-20 horas).
Como fazer ensopado em casa? Método da velha avó
Coloque os pedaços de carne em uma tigela, sal e tempere com temperos a gosto. As anfitriãs modernas se adaptaramuso para a preparação desta iguaria "Tempero para pratos de carne" de produção industrial. Deixamos a peça de trabalho para marinar por meia hora. Enquanto isso, lave e esterilize os frascos. No fundo dos recipientes, colocamos folhas de louro e pimenta da Jamaica. Em seguida, encha os potes "até os ombros" com carne. Cobrimos todos os recipientes de vidro com espaços em branco com tampas de metal, sem torcê-los, e os colocamos em uma panela.
Cubra o fundo do prato com um pano de cozinha antes. Despeje a água em uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver e reduza o gás. Deixe o ensopado definhar por 4-4, 5 horas. Observe a quantidade de água na panela. Ele vai ferver, então periodicamente você terá que adicionar líquido. Em seguida, tampe os frascos quentes e deixe esfriar. Guarde o ensopado na geladeira ou no porão.
Então, contamos algumas das maneiras mais comuns de cozinhar ensopado em casa. Anote a opção que mais lhe agrada e prepare este prato para o futuro. Deixe você obter um delicioso ensopado caseiro!
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