2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A geleia de pêssego pode ser considerada uma das mais deliciosas. A polpa de um pêssego tenro e suculento, mesmo sem adição de açúcar, tem um sabor incrível, e se você adicionar uma laranja a ela, o efeito será simplesmente incrível. Nesse caso, você pode usar todos os tipos de temperos ou ingredientes adicionais para dar sabor.
Antes de começar a fazer doce de pêssego, é preciso escolher os produtos certos, pois o resultado final e o sabor do prato dependem da qualidade. Vale a pena notar aqui que, se para qualquer outra geléia você pode pegar frutas que não são de primeira qualidade (um pouco enrugadas, maduras demais, estourando etc.), esta receita de geléia é projetada para produtos de qualidade impecável. Portanto, produtos obsoletos ou que começaram a murchar ou apodrecer são categoricamente inadequados.
Para fazer dois litros de geleia de pêssego e laranja, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- laranjas - seis pedaços (pequenos);
- pêssegos - 1,5 kg;
- água - 2,5 xícaras;
- açúcar – 1,3 kg
Antes de começar a fazer jam, você precisa decidir qual versão faremos. O fato é que esta receita envolveque o doce de pêssego pode conter pedaços grandes de pêssegos, em forma de metades ou cortados em cubos pequenos. Neste caso, a laranja em ambos os casos deve ser cortada em pedaços pequenos.
Pedaços grandes de pêssegos (metades de frutas) darão picante à geléia e manterão a comida mais natural, e um pêssego, cortado em pedaços pequenos junto com uma laranja, tornará a geléia de pêssego mais intensa. Portanto, ao fazer geléia de pêssego, isso deve ser levado em consideração.
Antes de cortar os pêssegos, eles devem ser escaldados com água fervente e descascados. As laranjas devem ser descascadas e depois cortadas em cubos médios. Ambas as frutas devem estar completamente sem caroço, pois podem dar amargor e estragar toda a geleia.
Em seguida, você precisa pegar uma panela, na qual a geléia será cozida, encha-a com água e coloque no fogo. Depois que a água atingir o ponto de ebulição, deve-se adicionar açúcar, que deve ser fervido em fogo baixo por cerca de cinco minutos. Depois disso, as frutas são adicionadas à panela e, com agitação constante, cozinhe por quarenta minutos em fogo baixo. A geleia está pronta.
Para melhor conservação, a geleia pronta, ainda quente, é despejada em potes pré-preparados e limpos, que, juntamente com o conteúdo, são mergulhados em água fervente por cinco minutos. Depois disso, os frascos são fechados com uma tampa apertada e virados até esfriarem completamente. Essa conserva de pêssegos permitirá que a geléia permaneça por um longo tempo, não alterando suas propriedades de sabor.
Muitas donas de casa no processo de ferver frutas em calda adicionam várias ervas ou especiarias à panela. Eles podem melhorar significativamente o sabor da geléia, mas os verdadeiros conhecedores de pêssego acreditam que isso apenas interrompe o sabor e o aroma da fruta, que já é brilhante e único. Outros preferem adicionar meio copo de conhaque a essa quantidade, mas como as crianças também podem comer geleia, isso não é recomendado.
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