2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Sochnik - uma deliciosa torta de massa quebrada com recheio de queijo cottage familiar dos tempos soviéticos. Um gosto familiar desde a infância: os alunos comiam uma sopa suculenta, os alunos faziam um lanche em vez de almoçar, as avós eram brindadas com chá. Sochnik com queijo cottage, cujo teor calórico não o torna dietético, desfrutou da merecida atenção de muitos.
Por que suculento?
Talvez o nome do cozimento "sochnik" venha da antiga palavra russa "sochen". Então, na Rússia, eles chamavam uma folha de massa enrolada para assar bolos.
"Sochnik" é consoante com "sashni", "centenas". Este nome foi dado a bolos ricos com manteiga, queijo cottage e creme azedo ou camadas finas e magras de doces com suco de cânhamo.
Sochni - esse era o nome das tortas dos povos do norte da Rússia. Eles são conhecidos desde o século 12 e envolvem o rolo fino de massa "suculenta". As peculiaridades de tal cozimento são que a massa não pode "encaixar", é enrolada em uma camada fina e as tortas não são comprimidas.
Modern Sochnik- Este é um bolo redondo e achatado dobrado ao meio com recheio de requeijão dentro. A receita para assar não mudou muito desde os tempos antigos.
Schnik: valor energético
O conteúdo energético deste produto é:
- carboidratos - 40,5 gramas;
- gorduras - 8,8g;
- proteínas - 10g
Geralmente 150 gramas por peça.
Componente nutricional do suco:
- colesterol - 55g;
- água - 15 g;
- amido - 40 g;
- fibras alimentares - 2 g;
- cinza - 1 g.
A panificação contém toda uma gama de minerais (ferro, magnésio, cálcio, sódio, fósforo, potássio) e vitaminas (vitaminas B, A, E, PP).
Receita Clássica de Sochnik
Espremedor de queijo cottage clássico, conteúdo calórico 1 pc. dependendo do tamanho, é bem fácil assar em casa.
Para assar você vai precisar de:
- Para o teste:
- farinha de trigo - duas xícaras;
- manteiga - cem gramas;
- açúcar granulado - 1/2 xícara;
- ovos de galinha - 1 peça;
- creme de leite - quatro colheres de sopa;
- sal comestível - a gosto;
- fermento em pó - duas colheres de chá ou bicarbonato de sódio -1/2 colher de chá.
- Para recheio:
- queijo cottage - 350 ou 400 gramas;
- açúcar granulado - duas ou três colheres de sopa;
- ovo de galinha - uma peça;
- sêmola - uma colher de sopa;
- creme de leite - duas colheres de sopa.
Atenção: a receita é para um copo de 250 ml.
Primeiro prepare o recheio. Separe a clara de um ovo. Separe a gema, você vai precisar dela para untar as tortas antes de assar.
Coloque todos os componentes do recheio no recipiente: requeijão, açúcar granulado, proteína, creme de leite e sêmola. Misture tudo bem e triture até obter uma consistência homogênea, pode usar um liquidificador.
Então você precisa preparar a massa.
Para fazer isso, moa o açúcar granulado com a manteiga amolecida em um recipiente, depois bata o ovo e o creme de leite. Bata bem toda a mistura (com um batedor ou com um liquidificador) até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido.
Em outra tigela, misture a farinha de trigo peneirada com sal e fermento em pó (ou bicarbonato de sódio temperado com vinagre).
Despeje a mistura de farinha na mistura preparada.
Misture tudo bem, coloque a massa resultante em um local frio por 15-20 minutos.
Em seguida, estenda a massa em um prato de um centímetro e meio ou dois de espessura, recorte canecas (você pode usar uma caneca). Coloque o recheio em metade de cada pedaço de massa. Dobre os círculos ao meio, pressione levemente as bordas. Lubrifique as suculentas cegadas com gema e leve ao forno a uma temperatura de cerca de 180 graus por 25 ou 30 minutos.
De acordo com a receita acima, você receberá um suculento saquinho com requeijão, cujo teor calórico dependerá do teor de gordura do requeijão.
Receita de suco de baixa caloria
Suculentas caseiras, sem dúvida, ficam saborosas e perfumadas. Pode ser difícil evitar comer demais.
Você pode assar um cheesecake de baixa caloria com requeijão.
Isso requer o seguinte conjunto de produtos:
- farinha de trigo integral - 200 gramas;
- kefir - 200 gramas;
- açúcar granulado - 200 gramas;
- ovo de galinha - 1 unid.;
- queijo cottage sem gordura - 450 gramas;
- açúcar de baunilha - 5 saquetas.
Para o recheio: moer queijo cottage com 50 gramas de açúcar granulado, um sachê de baunilha e uma clara de ovo.
Para a massa: misture o trigo e a farinha de milho, adicione o kefir e quatro sachês de baunilha. Misture tudo bem. Forme a massa.
Estenda a massa em um prato de um e meio ou dois centímetros de espessura, corte canecas para suculentas. Coloque o recheio em metade de cada espaço em branco, dobre o círculo ao meio e escureça levemente o espremedor. Em seguida, unte cada torta com gema e leve ao forno a uma temperatura de 200 ou 210 graus por cerca de 25 minutos até dourar. O teor calórico de 1 espremedor com queijo cottage de acordo com esta receita será baixo.
Conclusão
Sochniki é uma iguaria saborosa e simples que até uma dona de casa inexperiente pode cozinhar. Eles são perfeitos para o café da manhã e para um lanche na hora do almoço.trabalhar. Juicers vão bem com café, chá e leite. A iguaria é útil para as crianças, principalmente para quem não come requeijão em sua forma pura. Dificilmente há quem não goste de suculentas caseiras. E tortas de baixa caloria não machucam sua cintura.
Bom apetite!
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