Cerejas secas: uma receita no forno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As cerejas secas, cuja receita abordaremos mais adiante, é um produto muito saboroso e doce. Como regra, essa iguaria é usada para preparar todos os tipos de doces, bolos, doces e outras iguarias. Mas também tem gente que prefere usar esse produto assim mesmo, com chá.

Substituindo doces e outras sobremesas não saudáveis por cerejas secas, você melhorará notavelmente seu corpo saturando-o com vitaminas e antioxidantes.

Seleção de produtos

A receita para cerejas secas exige usar apenas cerejas recém-colhidas. Um produto congelado não é adequado para tal iguaria.

Se você comprou cerejas no mercado, então você precisa ter certeza de que não é ácido e não tem buracos de minhoca. Se estes últimos estiverem presentes, eles devem ser excluídos.

Processamento do produto

Como é preparada a cereja seca? A receita de tal iguaria requer que você primeiro processe adequadamente a baga e só depois a seque ao ar ou no forno. Para fazer isso, o produto é separado, removendo detritos e amostras desnecessárias, e depois colocado em uma peneira e lavado completamente. Ao mesmo tempo, cereja primeiroprocessado em água quente, e só então - em frio.

Depois que as bagas ficarem limpas e livres de poeira do jardim, elas são colocadas em uma camada em uma toalha felpuda e secas por cerca de uma hora e meia. Este procedimento é realizado apenas se você decidir murchar a cereja junto com as sementes. Se você decidir usar uma receita diferente, basta remover as sementes das frutas.

Cerejas secas: uma receita implementada no forno

Para fazer cerejas secas sem caroço, precisamos dos seguintes ingredientes:

• cerejas processadas sem caroço recém colhidas - 3 kg;
• açúcar de beterraba pequena - cerca de 800 g;
• água potável - cerca de 1 litro.

Processo de tratamento térmico

Como é preparada a cereja seca? A receita para tal iguaria envolve o uso de uma panela grande. A água é derramada nele e, em seguida, o açúcar é adicionado. Misture bem os dois ingredientes e deixe ferver.

Assim que a calda começar a borbulhar, coloque meias frutas e ferva por 8 minutos.

Processo de secagem no forno

Cerejas secas, cuja receita estamos considerando, é preparada rapidamente. Depois que a baga ferver um pouco, ela é retirada da calda e jogada em uma peneira. Depois de esperar todo o excesso de líquido escorrer da cereja, ela é distribuída sobre uma assadeira seca (em 1 camada) e enviada ao forno.

A uma temperatura de 130-140 graus, as bagas são secas por cerca de 6-7 horas. Ao mesmo tempo, é periodicamente virado para secar uniformemente em todos os lados.

Como usar e onde armazenar?

Depois que as cerejas sem caroço secarem completamente, reduzirem de tamanho e ficarem enrugadas, elas são removidas da assadeira e resfriadas em um prato largo. Em seguida, é colocado em um saco de pano e colocado em um local bem ventilado. Nesta forma, a baga pode ser armazenada por 3-5 meses. Aliás, algumas donas de casa guardam na geladeira.

Se você decidir usar cerejas secas ao sol para fazer geléia ou qualquer tipo de cozimento, então é recomendável mergulhá-lo em uma pequena quantidade de água antes. Graças ao líquido, a fruta vai inchar bem.

Cerejas secas sem forno: receita culinária

Agora você sabe como as cerejas sem sementes são curadas no forno. No entanto, deve-se notar que alguns cozinheiros preferem preparar esse produto em sua forma não refinada. Isso se deve ao fato de que, juntamente com os caroços, as cerejas são mais bem preservadas. Além disso, este produto faz uma compota muito saborosa e rica, assim como outras sobremesas.

Então, para implementar a receita apresentada para cerejas secas com caroço, você precisa preparar frutas frescas colhidas. Eles são cuidadosamente lavados e colocados em uma toalha seca. Após todo o excesso de umidade sair do produto, prossiga para a sua secagem direta.

Como e onde secar as cerejas?

Sobre como secar cerejas em casa, descrevemos acima. Este é talvez o maisreceita popular. No entanto, existem outras formas de preparar esta iguaria. O mais eficaz é aquele para o qual é usado um secador especial. Todas as cerejas processadas são dispostas e o modo de secagem é ativado. Nesta forma, as bagas são processadas por várias horas. Neste caso, eles não devem ser virados. Graças à circulação de ar quente, as cerejas devem secar uniformemente em todos os lados.

Assim que o produto estiver enrugado e visivelmente reduzido em tamanho, ele é colocado em uma tigela separada e completamente resfriado. Depois disso, a cereja é colocada em um saco de pano ou de gaze e, em seguida, deixada em um quarto seco e escuro até o uso.

Para que usar?

Na maioria das vezes, cerejas secas com caroço são usadas para fazer compotas ou geleias. Muitas vezes é consumido assim mesmo, junto com chá (ao invés de doces). Quanto a várias sobremesas, você não deve adicionar frutas com pedras a elas. Caso contrário, mais tarde, ao comer guloseimas caseiras, você terá que extraí-las cuidadosamente.

As bagas podem ser curadas sem tratamento térmico?

Agora você sabe como as cerejas secas são preparadas no secador. A receita para sua preparação foi apresentada à sua atenção um pouco mais alta. No entanto, gostaria de observar que essa baga pode ser seca sem o uso de tratamento térmico. Como é feito, diremos a você agora mesmo.

Cerejas inteiras ou metades de bagas são privadas de toda a umidade tanto quanto possível (colocadas em uma toalha seca) e depois espalhadasem uma grande placa ou assadeira, na qual a folha de cozimento é colocada com antecedência. Deve-se ter em mente que a baga secará muito mais rápido se for colocada em uma superfície plana em uma camada.

Após as ações descritas, as cerejas são deixadas para secar em uma área seca e bem ventilada (em corrente de ar). Se você mora em uma região ecologicamente limpa, onde o clima quente prevalece no verão, a baga também pode ser seca ao sol. No entanto, você terá que realizar esse processo por um bom tempo. As cerejas com ou sem caroço só ficarão totalmente secas após 2-4 semanas (dependendo do clima).

A propósito, se você decidir secar esse produto ao ar livre, ele deve ser protegido da precipitação e dos insetos. Para fazer isso, a cereja pode ser coberta com gaze ou, por exemplo, uma caixa de malha. Quanto à chuva, as bagas podem ser guardadas com polietileno comum.

Deve-se notar especialmente que este método de secagem de cerejas, embora seja o mais longo, é considerado o mais eficaz. Sem tratamento térmico, as bagas são capazes de reter muito mais vitaminas e antioxidantes.