Zrazy com cogumelos: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Zrazy são costeletas muito nutritivas e apetitosas com recheio suculento. Como regra, eles são preparados a partir de purê de batatas ou carne picada. Mas o recheio pode ser quase qualquer coisa - cogumelo, ovo, repolho ou ervilha - em geral, de acordo com o seu desejo.

Algumas palavras sobre zrazah

O nome deste prato fala por si sobre a sua origem: esta iguaria chegou às extensões domésticas da cozinha nacional polaca. No início, os zrazy eram rolos de carne recheados fritos em óleo vegetal. Gradualmente, em vez de carne batida, especialistas culinários começaram a usar carne picada, enquanto o recheio permaneceu muito diversificado: de verduras picadas a legumes.

Mas uma vez um dos chefs lituanos teve a ideia de cozinhar zrazy "de dentro para fora", fazendo uma casca de batata para o recheio de cogumelos. E foi este prato que se tornou um dos mais populares e acessíveis do nosso país.

Produtos

Zrazy com cogumelos são bons, antes de mais nada, porque permitem transformar as sobras do jantar de ontem em uma nova e apetitosa guloseima. Afinal, o purê de batatas macio e macio pela manhã não se torna tão bonito e macio. Mas as batatas de ontem podem ser uma excelente base para cozinharzrazy fresco, quente e extremamente saboroso com cogumelos. Mas mesmo que você não tenha purê de batatas pronto, você pode cozinhar algumas batatas especialmente para essas costeletas perfumadas.

Tais zrazy com cogumelos são merecidamente considerados um dos mais deliciosos e satisfatórios, e você pode cozinhá-los em apenas alguns minutos. Para o recheio, é aconselhável usar cogumelos da floresta perfumados - geralmente são congelados ou secos, deixando-os em reserva. Mas se você não tiver um ingrediente tão maravilhoso, não desanime - zrazy com champignon não será menos saboroso.

Recursos

A maior parte do sucesso em fazer zrazy com cogumelos está, de fato, nas batatas. Ao escolher este ingrediente, tente dar preferência às variedades amarelas que contenham muito amido. Essas batatas têm um sabor mais doce e friabilidade. Outra sutileza das belas costeletas está no recheio bem preparado. Tenha em mente que não deve ser muito líquido.

Sirva zrazy com molho. Aconselha-se dar preferência ao molho de natas, que realça e complementa na perfeição o sabor da combinação batata-cogumelo.

Produtos Essenciais

Então, para preparar zrazy perfumado e suculento, você precisará de:

• 0,8 kg de batatas;
• 5 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 300 g de champignons frescos;
• cebola grande;
• 2 ovos;
• 6 colheres de sopa de farinha de rosca;
• um pouco de sal e pimenta preta.

Receitazraz com cogumelos com foto

Claro, o principal componente deste prato é o purê de batatas. A qualidade e o sabor de todo o deleite dependem da exatidão de sua preparação. Lave bem as batatas, cubra-as com água fria e coloque no fogão. Ferva as raízes devem ficar até que estejam totalmente cozidas.

Enquanto isso, prepare o recheio para o futuro zrazy. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Lave os cogumelos, seque-os e pique-os também.

Aqueça metade do óleo vegetal preparado em uma frigideira e frite a cebola até dourar. Agora adicione os cogumelos e cozinhe a mistura em fogo médio por 10-15 minutos. Finalize com sal e pimenta a seu gosto, retire do fogo e deixe esfriar.

Descasque as batatas cozidas e esmague-as cuidadosamente para que não fiquem grumos muito grandes. Em seguida, adicione um ovo e alguns temperos a gosto.

Pegue um pouco do purê cozido em suas mãos e molde-o em um bolo do tamanho da palma da sua mão. Coloque uma ou duas colheres de chá de recheio de cogumelos no meio. Agora enrole firmemente o bolo, dando-lhe delicadamente a forma de uma costeleta. Visualmente, parecerá uma batata recheada inteira. Assim prepare todos os zrazy.

Resta apenas fritar os brancos preparados usando o óleo restante. Bata o ovo restante em uma tigela e polvilhe a farinha de roscaprato plano. Antes de fritar, mergulhe cada produto primeiro na massa líquida e depois no empanado. Leva cerca de dois minutos para cozinhar o zrazy de cada lado.

Como resultado, você obterá produtos perfumados e de dar água na boca com uma crosta dourada e crocante. Este prato é famoso por seu sabor inigualável e valor nutricional. Sim, e preparou zrazy de batata com cogumelos de acordo com a receita muito rapidamente, então eles são ótimos para o café da manhã.

Formação e submissão

Suplemente e enfatize perfeitamente o sabor de um prato tradicional polonês com um simples molho de creme azedo. Para prepará-lo, você precisará de um pequeno punhado de endro, 7 colheres de sopa de leite fermentado e alguns dentes de alho. E o processo levará no máximo 5 minutos. Você só precisa cortar as verduras finamente, temperar com creme azedo e complementar a combinação com fatias afiadas passadas pela prensa. Tudo isso é bem misturado e colocado em tigelas.

Fotos de batata zrazy com cogumelos ajudarão você a decorar seu prato lindamente. Talvez alguns deles o inspirem e sugiram idéias incomuns para decorar um prato. A propósito, zrazy é melhor servido quente. Mas mesmo produtos pré-cozidos e depois apenas reaquecidos se tornarão extraordinariamente suculentos e saborosos.

A propósito, zrazy com cogumelos no forno não é menos saboroso e ainda mais saudável. Sim, e você pode cozinhar esse prato muito mais rápido. O processo de formação das costeletas é completamente o mesmo, mas a etapa final parece diferente.

Para fritar, mergulhe os brancos preparados na farinha de rosca e coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga. É aconselhável untar adicionalmente a parte superior do zraz com um ovo batido. Agora envie-os para o forno pré-aquecido. Asse as costeletas de batata por 20 minutos a 180 graus - os produtos acabados adquirirão um tom dourado agradável e crocante.

Este prato é extraordinariamente saboroso mesmo quando frio, e se você o adicionar com molho de creme azedo, você vai lamber os dedos!

Receita fácil

O que poderia ser mais apetitoso e satisfatório do que rissóis de carne, e não apenas simples, mas com recheio? Todo mundo definitivamente vai gostar de um deleite: adultos e crianças, mesmo os menores. Sim, e é improvável que cozinhar carne zrazy canse muito a anfitriã. E provavelmente não vai demorar muito.

Primeiro você precisa preparar todos os ingredientes necessários, a saber:

• 1kg de carne moída;
• cebola grande;
• cenoura;
• alguns dentes de alho;
• 400g de cogumelos brancos;
• sal e pimenta a gosto;
• ovo;
• óleo vegetal para fritar;
• um punhado de farinha.

A propósito, você pode levar qualquer carne para cozinhar zraz: frango, porco ou até carne bovina. Em geral, confie completamente no seu gosto.

Cozinhar

Cogumelos descascam, lavam bem e cortam em fatias finas. Prepare os legumes da mesma forma. Cenourarale em um ralador fino e pique a cebola em cubos pequenos. Em seguida, frite tudo em uma quantidade mínima de óleo. O processo levará aproximadamente 15-20 minutos. Sal e pimenta a gosto, retire do fogo e deixe esfriar.

Bata o ovo na carne picada, acrescente o alho passado na prensa ou o alho bem ralado, um pouco de sal e pimenta e misture bem. Divida a massa preparada em seis partes iguais. Despeje a farinha preparada em um prato plano.

Agora é hora de formar zrazy de carne com cogumelos. Para fazer isso, amasse cada pedaço de carne picada com as mãos, fazendo uma espécie de bolo. Coloque uma colher de sopa do recheio resfriado no meio e aperte cuidadosamente as bordas. Dê uma suavidade à costeleta, depois mergulhe na farinha e leve para uma frigideira quente.

Fry zrazy em ambos os lados até dourar. Essas costeletas sempre ficam exuberantes, surpreendentemente macias. E eles não desmoronam quando quentes. Então você definitivamente não terá problemas com tal zrazy.