2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A carne de ouriço com arroz é um segundo prato muito saboroso e satisfatório, preparado de forma rápida e simples e, portanto, muito popular no dia a dia. Os “ouriços” não precisam ser servidos com acompanhamentos, pois já incluem arroz.
Bovina, suína e combinados de carnes picadas de diferentes tipos de carne são adequados para sua preparação, dependendo do gosto pessoal. Algumas donas de casa adicionam carne de frango à carne moída ou fazem "ouriços" com um frango ou peru.
Arroz pode ser feito tanto em grãos longos quanto redondos. Alguns cozinheiros preferem arroz integral. Acredita-se também que, com arroz longo, as almôndegas se parecem mais com ouriços espinhosos.
Para cozinhar "ouriços" de carne, a carne deve ser cortada em pedaços e passada por um moedor de carne, ao mesmo tempo em que se tritura a cebola. Adicione o ovo, a pimenta e o sal, misture. O ovo é necessário para que as almôndegas não se desfaçam. Talos de aipo picados podem ser colocados na carne picada.
O arroz deve ser bem lavado, colocar no fogo e cozinhar até ferver. Em seguida, coloque em uma peneira para copo a água e deixe esfriar. Depois disso, misture o arroz com a carne picada e misture bem. Opcionalmente, você pode adicionar vários temperos e pasta de tomate.
Enrole as bolinhas da carne picada preparada e enrole-as na farinha. Coloque a carne "ouriços" em uma panela e frite levemente de todos os lados na manteiga.
Coloque as almôndegas fritas em uma panela, despeje sobre o caldo de carne e leve ao forno por 15 minutos.
Muitas donas de casa cozinham "ouriços" de carne em molho. Para fazer isso, pique a cebola, o pimentão, rale as cenouras em um ralador grosso, coloque tudo em uma panela e frite levemente com óleo vegetal. Adicione o tomate, a água, os temperos e deixe ferver.
Em seguida, coloque os “ouriços” em uma panela com molho fervente, enquanto deve haver água suficiente para cobri-los. Cozinhe até terminar em fogo baixo. Almôndegas prontas servidas com ervas picadas.
Você pode cozinhar "ouriços" de carne em molho de creme de tomate. Graças ao creme de leite, o prato fica suculento, macio e saboroso. Para fazer isso, coloque as almôndegas levemente fritas em uma panela ou uma assadeira funda. Misture o creme de leite com pasta de tomate e um pouco de água, despeje os ouriços com este molho. Se necessário, adicione água e leve ao forno por meia hora. Os "ouriços" de carne podem ser servidos com legumes e ervas.
Você pode cozinhar "ouriços" em creme azedo de outra maneira. Coloque as almôndegas cruas em uma panela, despeje água ou caldo, cubra e coloque no forno. Neste momento, você precisa preparar um molho de farinha, caldo e creme de leite. Em uma frigideira, asse a farinha sem óleo até dourar levemente. Em seguida, despeje o caldo ou água, cuidadosamentemexa para que não haja grumos, adicione creme de leite, açúcar e sal. Mais uma vez, mexa bem, coloque no fogão, deixe ferver e retire do fogo. Despeje o molho em uma panela com "ouriços" quando quase todo o caldo em que são cozidos evaporou. Cozinhe por 5-7 minutos.
Para 0,5 kg de carne picada você vai precisar de duas cebolas brancas médias, um copo de arroz, um ovo de galinha, temperos a gosto. Para o molho, você precisa tomar 200 gramas de creme de leite, 3 colheres de sopa de pasta de tomate, sal e água. Você pode adicionar manjericão, salsa ou endro ao molho.
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