Receita de molho de lasanha

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você quer mimar seus entes queridos com um prato realmente saboroso, satisfatório e ao mesmo tempo incomum? Nesse caso, a lasanha pode ser uma boa escolha - claro, desde que sua família adore a culinária italiana.

A história da lasanha

Hoje é bastante difícil dizer como os astutos chefs italianos adivinharam preparar o molho para a lasanha e o próprio prato, que trouxe tanta popularidade à Itália. No entanto, sabe-se exatamente quando a receita foi registrada pela primeira vez - informações documentais foram preservadas por conhecedores. Um prato em que as tortilhas são mergulhadas em molho e assadas é mencionado em um livro de receitas registrado no século XIV dC.

É verdade que os gregos estão tentando tirar a palma dos italianos, alegando que foram os primeiros a cozinhar lasanha, mas os imigrantes do Império Romano adotaram a receita durante as campanhas militares. Mas o protótipo grego lembra muito remotamente a lasanha moderna - são bolos simples, esfregados com especiarias e queijo para dar sabor. Portanto, podemos ainda supor que foi na Itália que a primeira lasanha do mundo foi preparada.

Escolhendo o molho

Qualquer pessoa, mesmo longe de cozinhar, concordará que o molho de lasanha é um fator fundamental na culinária. Claro, a parte mais notável do prato é a massa - bolos assados de dar água na boca.

Mas a massa em si praticamente não tem sabor. Mas quando é cozida junto com o molho, absorve seu sabor e aroma, é nesse momento que nasce a lasanha. Portanto, vale a pena abordar a escolha deste componente o mais seriamente possível.

Bem, se você valoriza mais a delicadeza, o sabor leve e refinado, então faz sentido cozinhar bechamel. Além disso, não inclui carne, por isso é perfeito para vegetarianos.

Os amantes da acidez e de um sabor mais acentuado e acentuado certamente vão gostar do molho para lasanha à bolonhesa.

Se você já conhece esses dois molhos, experimente a lasanha napolitana, conhecida por seu sabor e apresentação requintada.

Então, vamos falar sobre as três receitas para que você possa escolher facilmente a certa.

Molho Bechamel

Você pode ver como fica a lasanha com molho bechamel na foto fornecida no artigo. Bem, como não ser tentado e não provar um pedaço de um prato gourmet tão apetitoso? Então, tome para sua preparação:

• 300ml de leite;
• 200 gramas de farinha;
• 200 gramas de manteiga;
• sal, pimenta preta.

Como você pode ver, não há nada de especial aqui - todos os produtos estão disponíveis na maioria das cozinhas ou podem ser comprados emloja mais próxima. Agora vamos aprender a preparar uma lasanha gourmet com molho bechamel receita passo a passo:

1. Rale o queijo em um ralador fino.
2. Tire a manteiga da geladeira com antecedência, coloque em um caldeirão ou panela de paredes grossas e, quando derreter, amasse com um garfo.
3. Adicione a farinha à manteiga, misture bem para que não fiquem grumos.
4. Aqueça o leite (mas não deixe ferver) e em um fio fino, mexendo bem, despeje na manteiga com farinha.
5. Coloque a mistura resultante em fogo baixo e aqueça até engrossar - não deixe ferver, para não estragar o sabor. Adicione sal e pimenta, misture bem.

Molho lindo está pronto - pode ser usado em outros cozimentos.

molho à bolonhesa

Os amantes de tomate e carne vão adorar este delicioso molho. Felizmente, também não requer ingredientes escassos ou exóticos:

• 600 gramas de carne picada (porco ou boi);
• 5 tomates médios;
• 100ml de vinho tinto;
• 2 lâmpadas;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• óleo vegetal, sal, pimenta, ervas - manjericão ou orégano.

Todos os produtos corretos foram coletados? Agora vamos começar a preparar um novo molho para lasanha - a receita é incrivelmente simples:

1. Despeje água fervente sobre os tomates, depois de 2-3 minutos coloque em água gelada, descasque e pique no liquidificador.
2. Cebolae descasque o alho, pique finamente.
3. Derreta a manteiga com um pouco de óleo vegetal em uma frigideira ou caldeirão, coloque a cebola, frite até ficar transparente.
4. Adicione a carne picada e o alho à cebola. Frite, mexendo regularmente, até ficar macio.
5. Adicione a massa de tomate resultante à carne picada, misture.
6. Adicione o vinho, sal e pimenta. Feche a tampa e cozinhe por 20 minutos.
7. Retire do fogo, polvilhe com ervas finamente picadas.

Então você aprendeu a cozinhar outro delicioso molho italiano.

Lasanha Napolitana

Este molho é um pouco mais difícil de fazer, então leve seu tempo e paciência. Para cozinhar você precisa dos seguintes ingredientes:

• 400 gramas de carne picada (bovina ou suína);
• 60 gramas de parmesão;
• 1 ovo cru;
• 1 cenoura;
• 1 talo de aipo;
• 1 cebola;
• 50ml de vinho tinto;
• 1 litro de tomate em conserva no próprio suco;
• azeite, sal, pimenta, ervas.

Cozinhe - este molho de lasanha é mais difícil que os anteriores, mas não decepciona.

1. Descasque e corte os legumes - aipo e cenoura em cubos, anéis de cebola.
2. Aqueça o azeite em uma panela e misture com o vinho.
3. Coloque os legumes na panela e cozinhe em fogo baixo até que metade do líquido tenha evaporado.
4. Adicione os tomates depois de passá-los pelo liquidificador para obtermassa homogênea.
5. Misture a carne picada com parmesão ralado e ovo cru. Sal. Forme pequenas almôndegas, frite-as em óleo vegetal até ficarem cozidas e transfira para o molho.
6. Adicione sal e pimenta, tampe a panela e cozinhe por 10-15 minutos.
7. Polvilhe com ervas picadas.

Agora você sabe fazer molhos diferentes. É hora de lhe dizer como cozinhar o próprio prato italiano. Lasanha com molho bechamel - uma receita passo a passo é muito mais fácil do que parece.

Cozinhar lasanha

Tudo o que você precisa para fazer uma refeição gourmet é:

• 400 gramas de lasanha seca;
• 300 gramas de molho pronto - qual, decida você mesmo;
• 300 gramas de queijo duro.

Tendo tudo o que você precisa, você pode começar a cozinhar:

1. Cozinhe os bolos em água salgada - você precisa mergulhar em água fervente.
2. Mergulhe os bolos cozidos em água fria e seque com papel toalha.
3. Coloque uma camada de bolos em uma assadeira untada com óleo vegetal. Cubra com um pouco do molho e um pouco de queijo ralado.
4. Repita o processo até acabar os ingredientes. Para a camada superior, é desejável deixar o líquido do molho e mais queijo.
5. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse por 20-30 minutos até dourar.

Comida italiana está pronta! Resta cortá-lo e servi-lo à mesa, onde os convidados entusiasmados já estão esperando.

Conclusão

Como você estápude ver, a receita clássica de lasanha com molho é bem simples. Não requer ingredientes raros para fazê-lo - apenas um pouco de experiência e tempo e paciência suficientes.

Tendo dominado a receita uma vez, você certamente irá deliciar parentes e amigos com este prato, ganhando o título honorário de um verdadeiro chef em seu círculo.