Waffles doces: receita, ingredientes, dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Faça waffles em casa e inove sua dieta caseira diária. Para preparar esta iguaria, você precisará de uma máquina de waffle de alta qualidade, bom humor e alguns dos produtos mais simples. Se você não tiver um dispositivo moderno, qualquer unidade desatualizada servirá, desde que seja utilizável. Neste artigo você encontrará um grande número de receitas diferentes de waffles doces.

Como eles são preparados?

Se você está interessado neste tópico, há uma grande probabilidade de você já possuir uma máquina de waffle elétrica. Com base nisso, você pode escolher e experimentar várias receitas de waffles doces que encontrará no artigo. Com tantas opções de culinária, você não ficará entediado.

Waffles são considerados a melhor sobremesa do mundo. Durante séculos, as receitas foram passadas de geração em geração,que são muito populares entre pessoas de todas as idades e preferências de gosto. A palavra alemã waffel é traduzida como “célula, favo de mel”, daí o nome da iguaria em russo “waffles”. De fato, o produto final lembra muito um favo de abelhas se for assado em uma máquina de waffle especial.

Aproximadamente 150 anos atrás, o americano Cornelius Swarthout inventou a máquina de waffles. Parecia assim. Era uma frigideira de duas partes que era aquecida sobre brasas e virada conforme necessário. Em meados do século XX, já surgiram os ferros de waffle industriais, nos quais era possível cozinhar confeitaria em um fogão a gás convencional.

Em nosso tempo, os dispositivos em que esta maravilhosa sobremesa é preparada são populares. Eles diferem entre si, podem ser projetados para wafers grossos ou finos, diferem em forma e design.

Como eles são?

Mais de uma dúzia de receitas incluem uma iguaria como waffles. Eles diferem no método de preparação e podem ser para todos os gostos - salgados, doces, neutros e também diferem em várias formas. Além disso, a massa difere em parâmetros, por exemplo, a estrutura porosa dentro do produto acabado, o grau de maciez ou dureza e a espessura da bolacha. A sobremesa pode ser servida simples ou com recheio. Existem muitas receitas de waffles doces.

Regras Gerais

Estas são as recomendações padrão para fazer massa para waffles doces. Uma observação importante aqui é que todosingredientes devem estar na mesma temperatura ambiente. A margarina ou a manteiga devem ficar macias. Mas vale ress altar que é indesejável usar a primeira opção, pois é um produto barato. Muitas vezes é usado na panificação, não por ser um bom ingrediente, mas pela f alta de manteiga de qualidade. É aconselhável usar a última opção.

Leite, kefir, ovos, creme são melhor retirados da geladeira com antecedência, antes de cozinhar, para que fiquem à temperatura ambiente. Vale a pena prestar atenção às instruções do ferro de waffle - ele deve conter recomendações, incluindo informações sobre lubrificar ou não sua superfície com óleo vegetal. Muitas vezes as receitas mencionam um copo como medida, então lembre-se que seu volume é de 250 mililitros.

A massa do ferro de waffle elétrico é muito rápida e fácil de fazer e também pode ser usada para um aparelho a gás. Deve ser líquido ou semilíquido. A massa é preparada a partir de vários ingredientes que a maioria das donas de casa costuma ter na cozinha. Como fazer waffles doces? Algumas instruções interessantes são dadas abaixo.

Opção moderadamente doce

Esta receita fará de você produtos moderadamente doces que podem ser combinados com qualquer cobertura. Os ingredientes necessários para fazer a massa são os seguintes:

• farinha de trigo - 200 g;
• ovo (frango) - uma peça;
• bicarbonato de sódio ou fermento em pó -meia colher de chá;
• vinagre ou suco de limão - meia colher de chá;
• açúcar branco - 3 colheres de sopa. colheres;
• leite de vaca - um copo;
• uma pitada de sal;
• margarina ou manteiga integral - três colheres de sopa. colheres;
• 1 colher de chá óleo de girassol ou 10 gramas de banha (sem sal).

Como fazer massa para waffles finos?

Produtos doces crocantes são preparados assim. Coloque a farinha e o fermento em uma tigela grande e misture bem. Em uma tigela separada, misture o leite com a gema e o açúcar.

Combine então o conteúdo de ambos os recipientes. A manteiga derretida deve ser derramada na massa, mexendo sempre. Bata a mistura resultante com um mixer até ficar homogêneo. Deixe a massa resultante por uma hora para "descansar". Então você precisa bater a clara de ovo, sal, envie para a massa, misture bem. Além disso, de acordo com a receita, waffles doces finos em um ferro de waffle elétrico são preparados da seguinte maneira.

Pré-aqueça o aparelho, unte a superfície inferior com óleo de girassol ou banha. Se possível, coloque o aparelho sobre uma superfície metálica. Despeje 1 colher de sopa da massa na metade inferior da forma de waffle, espalhe-a sobre a superfície. Feche o dispositivo. O produto deve ser cozido por cerca de dois minutos. Quando o vapor deixar de se destacar - a massa está pronta, ela deve ficar dourada.

Todas as porções devem ser colocadas na grade separadamente para que fiquem completamente frias, secas e crocantes. sabor de waffleeles não são muito doces, então você pode adicionar qualquer recheio a eles a seu critério. Lembre-se de que, com a umidade excessiva, essa iguaria começa a encharcar.

Rolos de waffle na máquina de waffle elétrica

Esta é uma sobremesa amada que pode ser preparada em casa com um aparelho elétrico. Os ingredientes necessários para a massa são os seguintes:

• ovos (frango) - 5 unidades;
• manteiga gorda ou margarina - 200 g;
• açúcar granulado - um copo;
• farinha de trigo - 180 g;
• óleo de girassol - 1 colher de sopa. colher.

Como fazer canudos?

Rolos de wafer doces são fáceis de fazer. Derreta a manteiga ou margarina, misture com o açúcar, despeje os ovos e continue batendo. Aos poucos, adicione a farinha de trigo à mistura resultante. A massa deve ficar cremosa e grossa.

Antes de assar, unte a superfície inferior do ferro de waffle elétrico com óleo de girassol. Já há óleo na massa, então você só precisa untar uma vez. Pré-aqueça a máquina de waffles. Cuidado para não se queimar! Para verificar o grau de aquecimento, você precisa colocar uma gota de massa em uma superfície quente. Se o nível de temperatura for suficiente, despeje 2 colheres de sopa. colheres de massa e feche o aparelho até parar. Não despeje muita mistura, pois pode escorrer do ferro de waffle.

Cada bolo deve ser cozido por cerca de dois minutos até dourar. Quando estiver pronto, retire com uma espátula, coloquesuperfície plana e enrole muito rapidamente em um tubo. É necessário segurar a peça de trabalho para que ela fique fixa em forma. É muito importante fazer isso enquanto o bolo está quente, pois após esfriar ele começará a quebrar. Use luvas para evitar queimaduras. Opcionalmente, você pode fazer tubos de diferentes larguras ou torcê-los em forma de chifre. Portanto, é muito conveniente rechear os waffles com creme.

Asse os bolos até que a massa cozida esteja pronta. Você deve obter cerca de quinze tubos acabados. Você pode escolher o recheio de acordo com o seu gosto: leite condensado, geleia, sorvete cremoso macio, chantilly e assim por diante. Há também opções de recheios salgados que vão bem com massa doce. Você pode fantasiar como encher o canudo, cada vez fazendo-os de uma nova maneira.

Os segredos de fazer waffles grossos

Para preparar waffles grossos, mas ao mesmo tempo macios, é usado um tipo de aparelho elétrico completamente diferente, cujas placas possuem células especiais que podem dar ao produto a forma desejada, seja um coração ou círculos. Há também unidades nas quais é possível trocar as placas. Para uma receita de waffles vienenses macios para um ferro de waffle elétrico, você precisa preparar:

• manteiga - 100 g;
• farinha de uso geral - 200 g;
• 250g de leite;
• 2 ovos de galinha;
• açúcar - meia xícara;
• um pouco de sal de cozinha;
• vanilina;
• fermento em pó para massa - 1 colher de chá rasa.

Como fazer esse tipo de sobremesa?

Passos para fazer esta iguariaSegue. Os ovos devem ser quebrados, separando as claras das gemas. Bata os segundos com açúcar no futuro, despeje o leite e misture. Adicione toda a farinha aos poucos, mexendo, e depois todos os outros ingredientes, exceto as proteínas e o sal.

A manteiga precisa ser derretida primeiro. Como resultado, a massa deve ter uma consistência relativamente espessa. Em seguida, o sal juntamente com as proteínas devem ser batidos. Combine a massa com proteínas e misture tudo bem. Asse a massa resultante em uma forma de waffle em pequenas porções até dourar.

Outra variação vienense

Para esta receita de waffle vienense macio da máquina de waffle elétrica, você precisará do seguinte:

• manteiga (ou margarina) - 250 g;
• 1 xícara de farinha;
• pouco mais de meio copo de açúcar;
• uma pitada de sal;
• 4 ovos de galinha;
• óleo de girassol para untar chapas de waffle.

Os passos para preparar a massa são os mesmos descritos acima. Para assar, despeje pequenas porções da massa preparada em um ferro de waffle elétrico pré-aquecido e asse por vários minutos.

variante de Bruxelas

Estes waffles caseiros doces são bastante fáceis de fazer e não requerem experiência culinária. Os ingredientes necessários para este tratamento são os seguintes:

• 1 copo de cerveja (necessariamente light);
• 1 xícara de farinha;
• óleo de girassol - 2 colheres de sopa. l.;
• 1 colher de chá de açúcar de baunilha;
• 2 colheres de sopa. colheres de açúcar;
• metadecolher de chá de suco de limão;
• 1 ovo de galinha;
• uma pitada de sal;
• 2 colheres de chá de raspas de limão.

Os passos para fazer esta sobremesa são os seguintes. A farinha precisa ser misturada com açúcar comum e baunilha, sal e raspas. Em um recipiente separado, misture o suco de limão e a cerveja, adicione o ovo e a manteiga. Em seguida, misture tudo e misture bem (de preferência com um mixer). A massa deve ser deixada em infusão por 2 horas. Depois disso, você precisa assar waffles doces em porções em uma máquina de waffle até dourar.

Variante de chocolate

Os ingredientes necessários para wafers de chocolate são os seguintes:

• 30g de cacau em pó;
• copo de farinha;
• vanilina - um sachê;
• 2 ovos de galinha;
• 100g de açúcar;
• 120g margarina;
• 6 colheres de sopa de leite.

A manteiga precisa ser derretida e misturada com todos os ingredientes. Misture tudo bem com uma batedeira e leve ao forno em pequenas porções, pré-aquecendo o ferro de waffle elétrico. Na hora de servir, despeje sobre a iguaria com chocolate derretido.

Variante de fermento

Há outra receita de waffle doce ao estilo de Bruxelas que usa massa de fermento. Para isso você vai precisar de:

• 2 xícaras de farinha;
• vanilina - um sachê;
• 2 ovos de galinha;
• fermento seco - 1 colher de chá;
• copo de açúcar;
• 200g margarina;
• 170ml de leite;
• uma pitada de sal.

É necessário aquecer 90 g de leite à temperatura ambiente e adicionarele fermento. Deixe este recipiente quente por trinta minutos. Adicione o sal e os ovos ao restante do leite, bata bem. Em um recipiente separado, amoleça a manteiga e coloque farinha nela. Em seguida, misture tudo e misture bem. A massa deve grudar nas mãos. Cubra-o e deixe-o em uma sala quente por mais trinta minutos. Em seguida, a massa é assada em porções em uma máquina de waffle, enquanto cada pedaço é primeiro enrolado em açúcar.