Macarrão com frango e cogumelos: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Macarrão de frango e cogumelos é um delicioso prato diário que muitas famílias adoram. Os ingredientes são perfeitamente combinados entre si, é preparado de forma simples, não leva muito tempo e o que mais uma pessoa moderna precisa. Várias receitas de macarrão com frango e cogumelos são apresentadas neste artigo.

Sopa Clássica de Macarrão

Ingredientes:

• Frango pequeno 1-1,5 kg.
• 3,5 litros de água.
• Uma lâmpada.
• 200 g de cogumelos (champignon).
• Uma cenoura.
• Três colheres de sopa de óleo vegetal.
• 150 g de macarrão caseiro.
• Sal.
• Folha de louro.
• Pimenta doce.
• Pimenta moída.

Cozinhar macarrão de frango e cogumelos:

1. Qualquer parte de frango serve, mas um frango pequeno inteiro é melhor. Deve ser bem enxaguado em água corrente, removendo ao mesmo tempo as pequenas penas com uma pinça. Então você precisa secar com uma toalha de papel e cortar em pedaços.
2. Coloque os pedaços de frangopanela, cubra com água e leve ao fogo médio. Quando o frango começar a ferver, comece a retirar a espuma com uma escumadeira e reduza o fogo para o mais fraco. Em seguida, jogue as folhas de louro, as ervilhas de pimenta da Jamaica na panela, cubra com uma tampa, deixando um pequeno espaço. Cozinhe até que o frango esteja pronto. Isso levará aproximadamente 45-50 minutos.
3. Lave e limpe os cogumelos e legumes, seque com papel toalha. Corte os cogumelos em fatias, a cebola em cubos, rale as cenouras.
4. Coloque uma frigideira no fogo, despeje o óleo vegetal nela, quando aquecer, despeje a cebola e refogue até ficar transparente em fogo médio. Isso levará cerca de três minutos.
5. Depois disso, envie as cenouras para a panela, cozinhe por mais três minutos até ficarem macias, mexendo sempre com uma espátula de madeira.
6. Coloque os cogumelos na panela com as raízes e cozinhe por cerca de mais dez minutos, até que o líquido que os cogumelos dão esteja quase completamente evaporado.
7. Quando o líquido ferver, cozinhe por mais cinco minutos e retire do fogo.
8. Enquanto isso, o caldo já ferveu e precisa ser coado em uma panela limpa, depois colocado no fogo.
9. Coloque o frango em um prato, deixe esfriar, retire a carne dos ossos, corte em pedaços ou desmonte em fibras.
10. Quando o caldo na panela ferver, despeje o macarrão, cozinhe por três minutos, depois coloque os legumes assados e os cogumelos. Depois disso, envie o frango para a panela. Sal e pimenta e cozinhe por mais três minutos.
11. Desligue o gás. Deixe a sopa repousar coberta por cerca de sete minutos.

Espalhe o macarrão nos pratos, adicione verduras picadase coloque na mesa. Opcionalmente, você pode adicionar uma colher de creme de leite ou creme a uma tigela de sopa.

Com creme

Esta receita não é uma sopa, mas um segundo prato.

Ingredientes para o macarrão:

• 450g de macarrão.
• 250 g de cogumelos.
• 250 g de filé de peito de frango.
• Copo de creme.
• Cinco colheres de sopa de molho de soja.
• Quatro tomates cereja.
• Duas colheres de sopa de azeite.
• Um dente de alho.
• Sal.

Cozinhar macarrão com frango, cogumelos e creme:

1. Filé de frango cortado arbitrariamente: fatias ou cubos.
2. Fry em uma frigideira em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Isso levará aproximadamente dez minutos.
3. Adicione o molho de soja e os cogumelos à panela, cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos até dourar os cogumelos.
4. Depois disso, coloque o alho picado e os tomates cereja picados na panela. Em seguida, despeje o creme. Mexa e cozinhe por mais dois minutos. Posto de gasolina pronto.
5. Cozinhe o macarrão, escorra a água, jogando em uma peneira. Transfira para um prato, ao lado coloque o frango com champignon no creme.

Com queijo

Outro segundo prato é macarrão caseiro com frango e cogumelos. Pode ser preparado rapidamente para um jantar em família.

Para preparar você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 200g de macarrão caseiro (pré-cozido e seco).
• 250ml de creme.
• 250 g de filé de frango.
• Quatrochampignon.
• 50 g de queijo russo.
• Sal.
• Mistura de pimenta.
• Óleo vegetal.

Cozinhar macarrão:

1. Corte os cogumelos em fatias (não muito finas).
2. Frete levemente os cogumelos em óleo vegetal e sal.
3. Filé de frango cortado em fatias pequenas. Envie para os cogumelos e frite em fogo médio até dourar.
4. Despeje o creme de leite e o queijo ralado, cozinhe por mais cinco minutos.
5. Cozinhe o macarrão em água até ficar cozido e coloque em um prato. Cubra com frango, cogumelos em molho de queijo cremoso.

decore com salsa picada e queijo ralado.

Sopa de macarrão com creme

Para preparar macarrão cremoso com frango e cogumelos, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• Quatro coxas de frango.
• Cebola.
• Folha de louro.
• 300 g de cogumelos.
• Meia colher de chá de tomilho seco.
• 200 ml de creme de leite.
• Uma colher de sopa de farinha.
• Sal.

Cozinhar sopa:

1. Coloque as coxas de frango em uma panela, cubra-as com água (1, 2 l), jogue a folha de louro, meia colher de chá de sal e leve ao fogo grande. Quando ferver, reduza o gás, retire a espuma, tampe e cozinhe por cerca de 35 minutos até que a carne de frango esteja pronta. Quando o frango estiver cozido, retire o frango do caldo e reserve. Coe o caldo.
2. Boutra panela, despeje uma colher de sopa de óleo vegetal, adicione a cebola picada e frite em fogo médio mexendo por cinco minutos.
3. Depois coloque os cogumelos, despeje o tomilho e frite até que os cogumelos estejam quase cozidos com agitação constante por cinco minutos. Adicione a farinha e continue a cozinhar, mexendo, por mais um minuto. Despeje o caldo de galinha coado na panela, sal. Depois de ferver, reduza o fogo para o mais fraco e cozinhe por dez minutos.
4. Retire a pele das coxas de frango e separe a carne dos ossos. Divida em pedaços pequenos.
5. Despeje o creme de leite em uma panela e coloque os pedaços de frango, deixe ferver e retire do fogo.

Sirva a sopa guarnecida com ervas picadas.

Como cozinhar macarrão

Claro que macarrão ou outras massas são mais fáceis de comprar, mas as caseiras são mais saborosas e conservam bem. Pode ser feito e seco com antecedência para que você possa pegar e cozinhar macarrão com frango e cogumelos a qualquer momento.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Um ovo.
• Pitada de sal.
• Uma colher de sopa de água.
• Meia colher de chá de azeite.
• Oito colheres de sopa cheias de farinha.

Cozinhar macarrão caseiro:

1. Peneire a farinha, faça uma colina, há um recesso nela. Quebre um ovo nele, despeje em água, adicione sal, uma gota de azeite e amasse a massa com uma faca, agitando gradualmente a farinha no recesso. Quando a massa já puder ser pega na mão, comece a amassar em uma mesa enfarinhada ouborda. Enquanto amassa a massa, adicione farinha constantemente até que a massa fique elástica e densa. Embrulhe em película aderente para não secar e deixe repousar.
2. Massa cortada em quatro pedaços, enrole cada um em uma bola.
3. Achate as bolas em bolos e abra com um rolo. A espessura dos bolos pode ser diferente, dependendo de qual prato será preparado. Para macarrão de acordo com esta receita, você precisa enrolar os bolos em um diâmetro de 28 cm. Para alguns pratos, você precisa enrolá-los até ficarem transparentes.
4. Os bolos resultantes precisam ser cortados em tiras, então as tiras podem ser cortadas obliquamente para fazer canudos.
5. Você pode colocar os bolos em uma pilha e enrolar em um tubo, cortado obliquamente de um lado e depois do outro.
6. Espalhe o macarrão fatiado em uma superfície plana, polvilhando com as mãos para que todas as partículas fiquem separadas. Se a massa for amassada corretamente, ela não grudará.

O macarrão está pronto para cozinhar. Você pode secá-lo e guardá-lo para armazenamento. A quantidade obtida é calculada para 6 litros de caldo.

Dicas

Se os cogumelos secos forem usados para cozinhar macarrão com frango, eles devem primeiro ser embebidos por duas horas em água salgada. Em seguida, eles precisam ser cozidos (levará cerca de 40 minutos), secos, cortados e enviados para as cebolas e cenouras douradas, cozidas com legumes por cinco minutos. O molho da sopa está pronto.

O óleo vegetal usado para fritar cebolas, cenouras e cogumelos pode ser substituído por manteiga.

Na sopa de macarrão comfrango e cogumelos, junto com as especiarias, você pode adicionar pasta de tomate, creme de leite, creme de leite, queijo ralado, ovo de galinha batido.

Conclusão

Agora você sabe fazer massa caseira. Com eles à mão, você sempre pode cozinhar rapidamente macarrão com frango e cogumelos.