Prato de massa: tecnologias e receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Massa, que inclui vários tipos de aletria, macarrão, chifres, conchas, túbulos, etc., estão entre os pratos muito fáceis de preparar. Eles são saborosos, nutritivos, satisfazem bem a fome e fornecem ao nosso corpo vitaminas do complexo B, carboidratos, proteínas e outras substâncias valiosas. Na culinária da maioria dos povos do mundo, há um grande número de maneiras de preparar este produto valioso.

Tecnologia Geral

Antes de falarmos de receitas específicas, vamos relembrar como é preparado um prato de massa em geral. Eles são colocados em uma panela grande com uma quantidade suficiente de água fervente com sal. O cálculo do líquido é o seguinte: para cada 100 g de “massa”, 2 xícaras de água. Sal - meia colher de chá. Tendo adormecido espaguete, macarrão, chifres, etc., eles precisam ser mexidos para que não grudempara o fundo ou para os lados da panela. Um prato de macarrão é cozido por 20 a 30 minutos, se as variedades forem mais finas, aletria, por exemplo, um pouco menos - 12 a 15. Em seguida, a água é drenada, a “massa” é lavada em água corrente e temperada com óleo, molho ou molho ainda quente. Esta é, por assim dizer, a primeira e mais famosa forma. Mas há um segundo, menos comum - quando um prato de macarrão é cozido em uma pequena quantidade de água fervente (1 xícara por 100 g de produto). Mantenha-os em fogo médio por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, reduza o gás embaixo da panela ao mínimo e deixe a massa descansar por mais 15 minutos. Ao final, coloque a manteiga na comida e sirva.

Macarrão com requeijão

O prato de massa mais simples é quando a "massa" é feita com requeijão. Quase qualquer variedade e tipo de produto é adequado para isso. Cozido de uma das maneiras descritas acima, o macarrão é misturado com queijo cottage - doce ou salgado, você também pode queijo, além de manteiga. Salgado ao servir, polvilhe com ervas picadas e pimenta. O mesmo acontece se a massa for temperada com queijo ralado. E em vez de manteiga, óleo vegetal e cebola s alteada são usados. Cheiro apetitoso e sabor sedutor vão agradar você!

Massa ao molho de tomate e cogumelos

Receitas de massas são frequentemente recomendadas para combinar com molhos de tomate e molhos. Por exemplo assim. Cozinhe "tubos" ou espaguete. ferver presunto(100-150 g) e cogumelos (200-250 g). Corte-os em cubos pequenos e frite em óleo vegetal. Separadamente, cozinhe 5-6 tomates, depois de remover a pele deles e picar finamente. Em seguida, misture o cogumelo frito com o tomate, adicione o alho picado (3 dentes), deixe ferver. Misture com a massa e sirva quente.

Massa de Coalhada

Um prato muito saboroso e original é a massa, ou macarrão. É feito com uma variedade de recheios: carne, vegetais, queijo cottage. Aqui está uma das receitas simples, mas muito apetitosas: ferva a massa, misture com ovos crus (2 para cada 250 g de “massa”), adicione o queijo cottage amassado por uma peneira (um copo ou mais). Unte uma frigideira com óleo, coloque a massa e a massa de requeijão, polvilhe com óleo vegetal por cima e polvilhe com farinha de rosca. Leve ao forno por 20 minutos para dourar o prato. Em seguida, corte em porções, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva como sobremesa. Sim, você pode adicionar baunilha. Ou macarrão assado com pasta de tomate, pimentão e cenoura. Um prato picante e picante emite um aroma encantador, literalmente derrete na boca. No entanto, todos os pratos de massa, cujas fotos e receitas podem ser encontradas em livros de culinária, parecem muito apetitosos.

Cozinhe, experimente, fantasie, crie suas próprias obras de arte culinárias!