Prato de rena: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Esse tipo de carne, assim como a de veado, é uma curiosidade para muitos russos. Carne suína e bovina ainda são mais familiares. Suponha que você viu na loja e comprou um pedaço sólido de carne de veado. O que fazer com ele? Que prato cozinhar? Oferecemos-lhe receitas interessantes e simples de carne de veado. Desejamos sucesso culinário!

Veado assado

Conjunto de compras:

• manteiga - 1 colher de sopa. l;
• folha de louro - 3 peças;
• 1 litro de água;
• 150g de banha (sem sal);
• 2 cebolas grandes;
• farinha - 2 colheres de sopa. l;
• vinagre de mesa - um copo e meio;
• 400 g de creme de leite (qualquer gordura);
• pimenta - 8-10 unidades.;
• 1,5 kg de veado (de preferência da coxa);
• sal.

Parte Prática:

1. Colocamos na mesa os produtos com os quais vamos cozinhar o assado. Qual é o próximo? Em uma concha é necessário ferver a água com fatias de cebola e especiarias. Em seguida, esfriamos o líquido e adicionamos vinagre.
2. Coloque a carne de veado em uma tigela funda. Despeje a marinada previamente preparada. Limpamos em local frio por 5dias. Vire a carne todos os dias.
3. No 6º dia tiramos a carne de veado da marinada. Nós removemos tendões. Em seguida, um pedaço de carne deve ser seco com uma toalha. Mas isso não é tudo. Enchemos carne de veado com pedaços de banha. Sal. Polvilhe farinha por cima (1 colher de sopa).
4. Envie a carne para a panela e frite com a gordura quente. Viramos a carne de veado de um lado e depois do outro. Quando uma crosta dourada aparecer na superfície da carne, você pode desligar o fogo. Transfira a peça para uma tigela. E na panela onde a carne de veado foi frita, despeje um copo de água. Estamos esperando o momento da fervura. Em seguida, enviamos o conteúdo da panela para a panela.
5. Adicione a cebola e os temperos da marinada à carne. Cubra com uma tampa por cima. Apagamos tudo acendendo um fogo lento. Não se esqueça de regar periodicamente a carne de veado com suco da mesma panela. A prontidão da carne é determinada com um garfo. Quando estiver cozido, esfrie-o e corte as fibras. Isso é muito importante.
6. Coloque a carne em um prato. Damos-lhe a forma de uma peça inteira. Depois de estufar carne de veado, sobrou molho. Não precisa ser derramado. Colocamos 1 colher de sopa. eu farinha. Leve para ferver. Adicione a quantidade acima de creme de leite. Nós fervemos novamente. Resta coar tudo através de uma peneira. Despeje o molho preparado sobre os pedaços de carne. Como resultado, conseguimos um prato perfumado de veado. Desejamos-lhe bom apetite!

Receita de sopa de veado

Ingredientes necessários:

• batata - 6 unidades;
• verdes;
• 3 cebolas médias;
• 450g de peito de veado;
• 2-3 dentes de alho;
• temperos (pimenta, sal);
• um pouco de óleo vegetal (refinado).

Instruções de cozimento

Passo 1. Quer fazer uma sopa de veado rica e de dar água na boca? Em seguida, faça tudo como está escrito nas instruções. Primeiro, precisamos enxaguar o peito em água corrente. Em seguida, corte a carne em porções. Enviamos para um pote de água. Também colocamos uma cebola inteira (sem a casca) e uma cenoura descascada. Temporizado para 2 horas.

Passo 2. Cenouras e cebolas devem ser removidas do caldo. Não precisaremos mais desses vegetais. Eles podem ser jogados fora. Também tiramos a carne e colocamos em um prato. Cozinhe o caldo restante em fogo baixo. Isso levará aproximadamente 45 minutos. Então você pode salgar e adicionar temperos.

Passo 3. Levamos novas cebolas e cenouras. Enxaguar com água da torneira, limpar e triturar. Nós os enviamos para a panela. Refogue usando azeite. Coloque o assado resultante no caldo.

Passo 4. Agora resta colocar batatas picadas e pedaços de carne na panela. Continuamos a cozinhar a sopa. Desligamos o fogo somente depois que as batatas ficarem macias. O primeiro prato de carne de veado é servido com mirtilos frescos ou cranberries. Despeje a sopa em tigelas e decore com ervas picadas.

Carne de veado assada na panela lenta

Lista de Produtos:

• duas cebolas médias;
• 1,5L de água;
• 1kg de veado (desossado);
• vinagre de maçã - 2 colheres de sopa. l;
• temperos (pimenta, sal);
• cenouras - 2 unidades

Cozinhar:

1. Para deixar o prato suculento e apetitoso, você precisa marinar bem a carne. O que é necessário para isso? Coloque um pedaço de carne de veado em um copo fundo. Preparamos uma marinada de vinagre e especiarias. Nós os alimentamos com carne. Partimos por 8 horas, e o melhor de tudo para a noite.
2. Tiramos a carne de veado da marinada. O excesso de líquido deve drenar. A carne é bem lavada com água, cortada em barras retangulares (pequenas). Nós adicionamos especiarias. Pode ser açafrão ou cominho.
3. Limpe e lave as cenouras. Triture em ralador médio.
4. Retire a casca da cebola. Corte a cebola em meio anéis finos.
5. Coloque metade dos legumes picados na tigela da multicozinha. Em seguida, vem a camada de carne. Agora coloque o resto das cebolas e cenouras. O número de camadas dependerá do tamanho e formato da tigela.
6. Iniciando o modo "Extinção". O temporizador deve ser definido para 1,5-2 horas. Depois disso, o prato de veado pode ser servido à mesa. Batatas cozidas serão um ótimo complemento.

Linguiça caseira de veado

Ingredientes:

• tripas - 6 m;
• lúpulo-suneli;
• 400g de banha fresca;
• alho - meia cabeça;
• um pouco de endro seco;
• 1, 8kg de veado;
• temperos (pimenta, sal).

Instruções

1. Primeiro, vamos lidar com o processamento da carne. Deve ser lavado e seco. Em seguida, corte em cubos.
2. Tomamos gordura. Nós o cortamos em pedaços. Em tamanho, eles devem ser ligeiramente maiores que os cubos de carne. Isto é muitoimportante.
3. Descasque o alho. Passe por uma prensa especial.
4. Em uma tigela, misture os pedaços de banha e carne. Sal. Polvilhe com especiarias.
5. A salsicha de rena envolve o uso de intestinos. É neles que o recheio será colocado. Então, lavamos os intestinos em água corrente. Nós os amarramos em um bico especial instalado em um moedor de carne. Enchemos os intestinos com carne picada (veado + banha e especiarias). Qual é o próximo? É necessário torcer os intestinos a cada 30 cm. Divida-os cuidadosamente em salsichas. Se houver lugares onde o ar se acumulou, você precisa perfurá-los imediatamente com uma agulha.
6. Pré-aquecimento do forno. Uma temperatura adequada é 200°C. Em uma assadeira, com o fundo untado com óleo, espalhe as salsichas. Tudo isso é enviado para o forno. Vamos demorar 30 minutos. Vire as salsichas. Asse-os por mais 10 minutos. Em seguida, servimos na mesa. Cada salsicha de veado é cortada em vários pedaços. Molho de tomate ou cogumelo cremoso é perfeito para este prato.

Como fazer guisado de rena

Oferecemos uma receita simples e que economiza tempo. As instruções para cozinhar o ensopado são dadas abaixo:

Passo 1. Lave a carne em água fria. Corte em cubos (médio). Cada peça é levemente batida com um martelo especial. Polvilhe com sal e pimenta.

Passo 2. O ensopado de veado é geralmente colhido para o inverno. Portanto, você precisa preparar frascos de vidro com antecedência. Esterilize-os e tampas. No fundo de cada frasco colocamos uma lavrushka (3 folhas).

Passo 3. A maior parte do trabalhoconcluído. Pegamos frascos, distribuímos pedaços de carne de veado neles e depois os embrulhamos em papel alumínio várias vezes. Colocamos o recipiente em um forno frio. Ajuste a temperatura para 180°C. A carne deve definhar em recipientes de vidro por 3 horas.

Passo 4. Quando o ensopado de veado estiver cozido, você precisa tirá-lo do forno. Os frascos com conteúdo devem esfriar. Depois disso, nós os cobrimos com tampas limpas e os enrolamos para o inverno.

Fechando

Esperamos que as receitas de carne de veado descritas no artigo tenham agradado a você e inspirado você a fazer proezas culinárias. Não importa o que você quer cozinhar com esta carne - sopa, assado ou salsicha. De qualquer forma, você receberá um prato de carne de veado macio, saboroso e satisfatório.