O que são maçapão? História, receitas, fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O século 21 é um século que apaga as fronteiras entre cidades, países e até continentes. Pequenas surpresas e nos impressiona, mas as brechas ainda permanecem. Hoje vamos falar com você sobre doces estranhos. Atualmente, esta iguaria se tornou muito difundida em nosso país, mas muitos ainda não sabem o que são maçapão.

Então, maçapão é farinha de amêndoas misturada com açúcar de confeiteiro. Existem várias versões radicalmente opostas sobre a origem deste prato doce, mas uma coisa converge nelas - é conhecido no mundo desde o último milênio. De acordo com uma versão, o que são maçapão, os italianos foram os primeiros a saber. Isso aconteceu durante uma estação seca, quando, por sorte, o único alimento que não sofreu com o calor e os besouros foram as amêndoas. Tudo era feito dele: massas, doces e até pão. É por isso que na Itália eles chamam o maçapão "pão de março".

Os alemães têm sua própria explicação para esse nome. Segundo a lenda, um jovem farmacêutico chamado Mart trabalhou na primeira farmácia europeia. Foi ele quem misturouamêndoas moídas com calda doce. Assim, a mistura de amêndoas ficou conhecida como "Pão de Março".

No momento, a produção deste doce está amplamente desenvolvida em toda a Europa, e a cidade de Lübeck tornou-se a capital, onde foi inaugurado um museu onde você pode não apenas aprender o que são maçapão, mas também saborear mais mais de 500 tipos deles.

Por razões desconhecidas, este produto não se enraizou na Rússia, e eles se lembraram dele apenas recentemente. E não é em vão que se lembraram! Devido à sua elasticidade, esta mistura é utilizada para produzir uma grande variedade de produtos: doces, doces em forma de frutas exóticas, decorações para sobremesas e bolos.

Acredite ou não, esta obra-prima culinária é coberta com uma fina camada de mistura de amêndoas, e o maçapão é a base de maravilhosas flores realistas. A foto, acredite, não transmite toda a beleza desse delicioso milagre de casamento.

Depois de ler o artigo, você provavelmente está atormentado pela última e bastante lógica pergunta: “Como cozinhar maçapão com as próprias mãos?”. Nós respondemos: tudo é muito simples!

Primeiro - método quente - usado para cobrir bolos. Você vai precisar de:

• açúcar - 200 gr.;
• açúcar em pó – 200 gr.;
• amêndoas descascadas – 200 gr.;
• clara de ovo - 2 unidades.;
• suco de limão, baunilha.

Misture o açúcar, o açúcar de confeiteiro e as claras e cozinhe em banho-maria até obter um creme espesso, depois adicione as amêndoas trituradas, uma colher de chá de suco de limão e algumas gotas de essência de baunilha. Amassar bem a massa (como massa) e colorir com corante alimentar quandodesejo. Não espere esfriar - a massa resfriada perde sua elasticidade.

O segundo método é a frio, para esculpir figuras e revestir confeitaria. Ingredientes:

• amêndoas descascadas – 200 gr.;
• açúcar em pó – 200 gr.;
• clara de ovo - 1 unid.;
• 1 colher de chá licor de frutas;
• 3-5 gotas de suco de limão.

Seque as amêndoas no forno por 3-5 minutos, depois passe as nozes por um moedor de carne e misture com proteína e açúcar em pó. Adicione o suco de limão e o licor, misture bem com uma colher e passe novamente pela prensa. Embrulhe a massa pronta em papel alumínio e deixe por vários dias na geladeira.

Esperamos que nosso artigo tenha sido interessante para você, e você não apenas tenha aprendido o que são maçapão, mas também, inspirado pelas fotos e receitas incrivelmente simples, decidiu cozinhar este delicioso prato!