Maçapão: o que é

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Sua amiga já está com os ouvidos cheios de que ela fez marzipans deliciosos? “O que é e com o que se come?” Qual é a sua primeira reação às palavras dela? Então vamos descobrir. Vamos começar, como esperado, desde o início, ou seja, com a história do surgimento de uma receita maravilhosa.

A história do maçapão é muito fascinante. A receita surgiu por volta do século XVII ou XVIII. Quatro países afirmam inventar o prato - Itália, Alemanha, França e Estônia. Há uma opinião de que a receita apareceu simultaneamente em todos os países, mas diferiu ligeiramente no conjunto de ingredientes. Os maçapão não surgiram do tédio dos cozinheiros e do desejo de inventar algo novo. Naquela época, havia uma fome severa nos países, e o único "grão" para o pão eram as amêndoas. Além disso, alguns argumentam que os maçapão foram dados às pessoas como uma cura para distúrbios mentais, porque as nozes têm um bom efeito no sistema nervoso. A partir de agora, você sabe como os maçapão se originaram, o que são e por que foram criados. Aliás, segundo a tradição, na Alemanha, essas guloseimas são preparadas para o Natal.

Agora que você aprendeu a história do maçapão, é hora decomece a cozinhar. O maçapão padrão é um prato de amêndoas doces e amargas trituradas e açúcar. Hoje em dia, existem muitas receitas diferentes para doces. Você também pode encontrar diferentes bolos de maçapão, cujas fotos são impressionantes. Existem até museus dessa iguaria mágica.

Consegui encontrar uma receita "do peito de uma dama nobre", que foi publicada em 1608. Aqui está: “Como fazer maçapão caseiro - um doce requintado e habilmente decorado. Para começar, tome 800 gramas de amêndoas, esmague-as a um estado de farinha e misture com 400 gramas de açúcar em pó, adicione uma colher de sopa ou duas de calda. Em seguida, misture até formar uma mistura homogênea. Agora pegue a massa resultante, coloque-a em uma camada fina em um molde e asse. Decore com gelo, calda e açúcar de confeiteiro.”

Infelizmente, esta receita antiga não especifica exatamente como cozinhar maçapão. "O que é isso? Como assim?" - você pergunta. Não há tempo de cozimento, nem temperatura para assar, nem tempo de resfriamento. Portanto, tive que mudar um pouco para que o prato ficasse realmente saboroso.

Ingredientes:

• 500 gramas de amêndoas inteiras;
• 375 gramas de açúcar em pó;
• xarope;
• água.

Instrução:

1. Moa as amêndoas em pó. Isso pode ser feito manualmente. A princípio pode parecer que é muito simples e rápido. Mas se você ficar entediado, use um moedor de café ou qualquer outro dispositivo que faça "farinha" de amêndoa. Mais importante, certifique-se de nãohavia pedaços grandes ou até mesmo pedaços inteiros de amêndoas.

   

2. Misture a "farinha" de amêndoa com 250 gramas de açúcar em pó. Em seguida, adicione uma colher de sopa de xarope. Se a massa não parecer doce o suficiente para você, adicione um pouco mais de calda (cerca de uma colher de chá). O principal é não exagerar. Em seguida, adicione água até que a massa fique como uma massa grossa.



3. Agora abra a massa e coloque na forma. Enrole bem fino; Se houver problemas (a massa ficará pegajosa), polvilhe a superfície em que você está trabalhando com açúcar de confeiteiro. Lubrifique a forma com óleo vegetal. Ao colocar a massa na forma, forme as bordas (como ao assar uma torta). Asse por cerca de 20 minutos a 180oC.

   

4. Prepare o glacê. Para fazer isso, misture o restante do açúcar em pó com a calda. Regue o esm alte sobre o maçapão caseiro e deixe esfriar.

Então nosso maravilhoso prato está pronto. Acho que agora você não terá uma pergunta: "Maçapão - o que é isso?". Bom apetite!