Como fritar champignon em uma panela, quanto tempo? Pratos de Champignon

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Champignons são talvez os cogumelos mais usados atualmente disponíveis para qualquer dona de casa. Cogumelos são vendidos em todas as grandes lojas, eles podem ser encontrados nas prateleiras com legumes e frutas. Devido à sua disponibilidade, este cogumelo tornou-se parte integrante da dieta de qualquer família russa. Além de deliciosos, os champignons são considerados os mais seguros, pois são cultivados em condições especiais sem o risco de acumular metais pesados e outras substâncias nocivas neles.

Métodos de cozimento de champignon

Há muitas maneiras de cozinhar champignon. Uma variedade de pratos desses cogumelos costuma estar em nossas mesas, e como fritar champignon em uma panela não é segredo para nenhuma dona de casa. Estes cogumelos fazem uma excelente juliana, pode fazer uma sopa deliciosa com eles, pode adicionar champignons asalada e acompanhamento de legumes. Eles são cozidos, fritos e cozidos. E você pode comer ainda fresco, sem tratamento térmico prévio.

Como os cogumelos são cultivados

Esses cogumelos podem ser cultivados até mesmo em casa, mas com mais frequência, é claro, as fazendas fazem isso. Na estação quente, os champignons podem ser cultivados ao ar livre; no inverno e no início da primavera, os cogumelos crescem bem em porões quentes, estufas, adegas e estufas. Existem até champignons especiais nos quais um substrato nutritivo de esterco e palha é colocado, fertilizantes especiais são aplicados, a iluminação é instalada e a rega é organizada. Cuidar do cultivo de cogumelos requer habilidade e atenção, pois uma temperatura especial deve ser mantida, a frequência da alimentação e outras sutilezas devem ser observadas.

Como escolher cogumelos frescos na loja

Atualmente encontrar champignons frescos não é grande coisa. Estes cogumelos estão disponíveis para compra em quase qualquer cadeia de lojas, nas prateleiras com legumes. Escolha cogumelos brancos frescos que não estejam secos, sem rugas ou sem manchas. Muito depende do grau de frescura dos cogumelos: quanto fritar os champignons para que não percam sua bela aparência, quanto tempo levará para cozinhá-los e quão saboroso será o prato cozido. Portanto, não recomendamos a compra de cogumelos que pareçam pouco atraentes por fora, é melhor procurar os frescos em outra loja.

Os métodos de cozimento mais comuns

Na maioria das vezes as anfitriãs preferemfrite os cogumelos. Quanto fritar champignon em uma panela depende de qual prato é escolhido para cozinhar. Se os cogumelos forem necessários para uma salada, eles devem ser fritos por 20 a 30 minutos, em fogo baixo, com um pouco de óleo, até que todo o excesso de umidade tenha evaporado e os pedaços fiquem elásticos e secos. Para alguns pratos, deve-se deixar os champignons semi-cozidos para lhes acrescentar outros ingredientes e juntar tudo.

Salada de legumes com cogumelos crus

Você pode fazer uma salada de tomates frescos, pimentões e cebolas, tempere com azeite e adicione fatias finas, certamente os champignons crus mais frescos. Para preparar essa salada, você não precisa pensar em quanto fritar cogumelos frescos, monitorar sua prontidão e se preocupar com a aparência da salada. Este método é adequado se você precisa urgentemente de um prato leve, bonito e saboroso quando os convidados já estão na porta e não há tempo para cozinhar.

Juliana de cogumelos

Julienne é um prato muito saboroso, tradicional para grandes festas e feriados, com uma bela crosta perfumada e textura cremosa de dar água na boca.

Para sua preparação você vai precisar de:

• 500-600 gramas de cogumelos;
• 200 gramas de queijo duro;
• 50-70 ml de creme de leite integral;
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• um pouco de farinha e sal.

Os champignons frescos devem ser bem lavados, retirar as impurezas e cortar os cogumelos em cubos pequenos. Fundiçãoem uma frigideira bem quente com manteiga e coloque os cogumelos. Quanto tempo para fritar champignon, sua cor dirá. Eles precisam ser constantemente mexidos e, evitando o ressecamento, trazer uma cor dourada. Levará de 15 a 30 minutos para cozinhar.

Em outra panela, você precisa fritar a farinha, adicione o creme de leite, deixe ferver. Pegue o molho para julienne.

Em seguida, coloque os champignons em tigelas de cocotte, despeje o molho, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Sopa de cogumelos

Existem muitas receitas para fazer sopa de cogumelos. A receita mais simples de sopa de champignon não implica em fritura preliminar, os cogumelos são simplesmente cortados e enviados para uma panela de água fervente. Quando estiverem quase prontos, adicionam-se batatas, cebolas e cenouras fritas, sal e especiarias. Se a anfitriã pretende cozinhar uma sopa mais complexa e sabe quanto fritar champignons frescos, recomendamos preparar uma sopa de cogumelos com cogumelos porcini secos, com a adição de nossos champignons favoritos e milho. Nesse caso, é necessário pré-embeber os cogumelos secos, levar todos os ingredientes à metade do cozimento em água fervente e só então adicionar os cogumelos. A sopa ficará mais perfumada e saborosa se você adicionar verduras picadas e uma colher de sopa de creme de leite antes de servir.

Como fazer champignons crocantes

A receita a seguir é para todos os amantes de cogumelos. Seria útil para qualquer dona de casa aprender a fritar champignons para que fiquem crocantes edourado, para que os pratos não sejam apenas saborosos, mas também bonitos. Para fazer isso, você deve seguir claramente o processo de cozimento e, no final da fritura, adicionar um pouco de farinha aos cogumelos, que absorverá o excesso de umidade e criará uma crosta crocante e apetitosa. Cogumelos fritos serão um ótimo complemento para espaguete, arroz e purê de batatas.

Champignons fritos com batatas

Quem não gosta de algo tão simples, mas delicioso como cogumelos fritos com batatas? Se é inverno lá fora e não é possível obter cogumelos frescos da floresta, é hora de fritar cogumelos! Claro, eles não têm um aroma tão brilhante como, por exemplo, cogumelos porcini, mas são bastante adequados para este prato.

Cozinhar cogumelos fritos com batatas é muito simples. Eles devem ser lavados, cortados em pedaços grandes e colocados em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal. Em champignons meio cozidos, você pode adicionar cebola picada em cubos. Quando os cogumelos estiverem prontos, as batatas picadas são enviadas para a panela e fritas até ficarem cozidas. No final do cozimento, você pode adicionar alho, ervas e pimenta preta.

Legumes estufados com cogumelos

É muito fácil preparar um acompanhamento de legumes com cogumelos. Tal prato pode ser cozido, assado ou frito em uma panela. Os cogumelos devem estar prontos antes de serem adicionados aos vegetais, e já descrevemos como fritar champignons até ficarem crocantes. O mais útil será esse acompanhamento cozido no forno. Muito deliciosoum prato de champignon é obtido na grelha, com decapagem preliminar de cogumelos em uma mistura de creme de leite, maionese, ervas e alho.

Mingau de trigo sarraceno com cogumelos fritos e cebola

Um prato muito saboroso é o mingau de trigo sarraceno cozido com cebola frita e cogumelos. Este prato agradará aos jejuadores e veganos, pois não contém produtos de origem animal.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 1, 5 xícaras de trigo sarraceno;
• 400 gramas de champignons frescos;
• 2 cebolas grandes;
• óleo vegetal;
• sal e temperos a gosto.

Lave e separe bem o trigo sarraceno. Transfira para uma panela, adicione 3 xícaras de água fria, um pouco de sal e cozinhe até ficar macio.

Champignons lave bem, retire as impurezas e corte em cubos. Adicione óleo vegetal, sal, cogumelos a uma frigideira bem aquecida e deixe pronto. Como fritar champignons até ficarem crocantes já foi descrito acima. Cogumelos prontos devem ser combinados com mingau de trigo sarraceno e misturados delicadamente.

Corte a cebola em cubos e refogue até dourar com sal e especiarias, adicione ao mingau.

Sirva mingau de trigo sarraceno com champignon frito e cebola deve estar quente, você pode decorar com ervas.

Bom apetite!