Cupcakes com passas: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O cupcake de passas é um verdadeiro clássico da sobremesa. Esta pastelaria é tão popular hoje como era há centenas de anos. A sobremesa é pedida por um frequentador de um café aconchegante, e uma anfitriã experiente coze em casa. Há uma enorme variedade de receitas. E cupcakes cozidos podem diferir em tamanho, recheio (mel, frutas secas, canela, açúcar, cacau). Apenas algumas combinações mágicas milagrosas de passas e massa permanecem in alteradas.

História e curiosidades

A primeira menção de um doce com passas, sementes de romã e nozes remonta ao tempo do Antigo Império Romano. O bolo de passas tornou-se especialmente popular no início do século XVI, quando o açúcar granulado começou a ser fornecido pelas colônias americanas. Até agora, nenhum livro de receitas pode encontrar uma receita exata para cupcakes.

Em cada país, a receita deste prato difere tanto nas sutilezas do preparo da massa quanto no recheio. Por exemplo, na Alemanha, os cupcakes são assados exclusivamente no Natal e polvilhados apenas com açúcar de confeiteiro. No Reino Unido, os doces são cobertos com esm alte branco doce. Para BahamasAs ilhas são caracterizadas por sobremesas, nas quais são adicionadas não apenas passas, mas também uma grande quantidade de nozes embebidas em rum. Segundo a tradição, os chefs das Bahamas deixam o recheio de molho por cerca de 2 meses, que depois será usado para assar cupcakes.

Na Rússia, o bolo Stolichny com passas é muito popular, na América - uma sobremesa completamente embebida em conhaque ou licores fortes com muita fruta e, curiosamente, uma pequena quantidade de passas. Se em nosso país esses doces são literalmente varridos da mesa no café da manhã em questão de minutos, em algumas famílias americanas os cupcakes são armazenados por um longo tempo. Alguns dos habitantes dos Estados acreditam que este tipo de pastel, preparado com álcool forte, só fica mais saboroso com armazenamento a longo prazo.

Copo com passas. Cozimento passo a passo

Parece para muitas donas de casa que apenas um chef experiente em um restaurante pode cozinhar um delicioso e perfumado cupcake. Na verdade, toda dona de casa pode fazer doces leves e exuberantes em sua cozinha. E hoje vamos te contar como você pode rapidamente e sem gastar muito tempo e comida preparar deliciosos cupcakes.

Lista de ingredientes

• 220 g de açúcar.
• Três ovos.
• 170 g de farinha.
• 140 ml de óleo (pode até usar óleo de girassol normal, que não tem cheiro).
• Fermento em pó.
• Uma pitada de sal.
• 120g de passas.
• Água (se o bolo de passas for para crianças) ou álcool (se a sobremesa for servidaadultos).

Descrição do processo de cozimento

A primeira coisa a fazer é deixar as passas de molho. Se a sobremesa for servida exclusivamente para crianças, é melhor não usar nem uma pequena quantidade de álcool para imersão. Além disso, as passas podem ser deixadas sem molho se estiverem macias o suficiente. Quanto ao álcool, você pode mergulhar frutas secas em conhaque forte e licor doce de 10 graus.

Depois que as passas estiverem secas, coloque-as em um guardanapo. Em um recipiente separado, bata o açúcar com um ovo, adicione manteiga amolecida (ou vegetal), misture todos os ingredientes listados. Antes de adicionar à massa, recomenda-se peneirar a farinha. Na última fase da cozedura adicionam-se passas e outros tipos de recheios (nozes, frutos secos, cacau).

Bolos com passas são assados em formas. Estes podem ser moldes trapezoidais pequenos clássicos ou grandes, como para fazer pão. Lubrifique o fundo e as paredes com óleo, encha as formas com massa por 2/3. Tente não encher os moldes até o topo, pois a massa tende a crescer bem. Levará 15-20 minutos para preparar a sobremesa. A temperatura no forno é de 180 graus.

Os doces prontos podem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro, polvilhados com glacê doce, polvilhados com cacau em pó.

Bolo de requeijão com passas

Outra opção de cozimento muito saborosa e satisfatória com passas são os muffins de queijo cottage. Esta sobremesa é perfeita para crianças caprichosas,que simplesmente se recusam a comer queijo cottage. Mas cupcakes pequenos, decorados com pedaços brilhantes de frutas secas, vão agradar até os gourmets mais exigentes.

Produtos Essenciais

• 140 g de açúcar.
• 220 g de requeijão.
• 140g de manteiga.
• Três ovos.
• Vanilina.
• 180 g de farinha.
• 200g de passas.

Descrição do processo de cozimento

Como na receita anterior, o primeiro passo é deixar as passas de molho. Se nozes ou outros ingredientes forem adicionados à sobremesa, eles devem ser preparados no mesmo estágio (embebidos, picados, lavados etc.).

Em uma tigela, misture o queijo cottage, o açúcar, os ovos. Depois de bem amassar, adicione a manteiga amolecida. Em uma tigela separada, peneire a farinha, misture com o fermento. Aos poucos, introduza a farinha na massa de coalhada. Na última etapa, adicione passas ou outro recheio selecionado.

Para assar bolos com passas no forno, você pode usar formas de silicone e de metal. Despeje a massa até a metade, deixando espaço suficiente para o bolo crescer livremente. O forno já está pré-aquecido à temperatura padrão de 180 graus. O tempo de preparo da sobremesa é de 20 a 25 minutos.

O servir do prato vai depender da forma em que foi assado. Se forem cupcakes pequenos, eles devem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro ou decorados com glacê. Mas os cupcakes, que foram preparados em grandes formas de pão, podem simplesmente ser cortados em porções. Sem um corte especial, pó adicional, glacê e assim por diante, pedaços de bolo com passas (foto em anexo) já ficam espetaculares e merecem o título de uma obra-prima culinária.

Segredos e truques

• Para cozinhar, é melhor usar ovos caseiros, que são famosos por suas gemas amarelas brilhantes.
• Se o sabor de baunilha do cozimento for chato, então cardamomo, raspas de limão, canela, raspas de laranja, farinha de amêndoa podem ser adicionados aos cupcakes.
• Para obter um volume maior de massa, para que a massa caiba melhor e os cupcakes fiquem arejados e delicados no sabor, recomenda-se bater a massa não à mão, mas usando "ajudantes de cozinha".
• O forno deve estar bem aquecido. Os bolos de carga já devem estar em um forno quente. O tempo de cozimento depende da receita. Pode variar de 20 a 45 minutos.
• É importante lembrar que qualquer recheio só é adicionado depois de bater a massa.
• Donas de casa experientes dizem que não se deve abrir o forno com frequência, mexer as formas com cupcakes. Como qualquer biscoito, os cupcakes não gostam de ser incomodados. Eles não toleram mudanças de temperatura ou movimentos descuidados.

Também não é recomendado retirar rapidamente os pastéis do forno. Deixe os cupcakes esfriarem um pouco. Nesse caso, eles se afastam quase independentemente das bordas do formulário, sem causar problemas na extração. Decorar com glacê ou xaropes líquidos de frutas (frutas) também é melhor depois que a massa esfriar um pouco.