Tortas com cebola e ovo na panela: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os doces são há muito considerados o prato mais delicioso da festa russa. Especialmente todo mundo gosta de tortas com ovo e cebolinha. Para preparar este prato, existem muitas receitas: no forno, em uma panela, em um fogão lento. Conhecendo sua base, você pode cozinhá-los com gostos diferentes e de maneiras diferentes.

Receita de rissóis de cebola e ovo

Entre todas as receitas de tortas, destacam-se os principais métodos de cozimento: fritar em uma panela e assar no forno. A qualidade dos produtos acabados dependerá dos seguintes componentes:

• a massa deve ser amassada de acordo com as regras e com a consistência desejada;
• produtos para recheio e massa devem ser frescos.

Normalmente, o recheio de cebola e ovo para tortas é feito de cebolinha misturada com endro ou outras ervas. Para que os produtos de massa fiquem muito saborosos, você precisa escolher cebolas jovens e frescas na loja. Muitas donas de casa preferem ovos para recheio de galinhas domésticas, pois sua gema é mais clara, o que torna o corteos bolos são muito bonitos, e o sabor é mais intenso.

Tortas na frigideira

Tortas fritas com cebola e ovo, segundo muitos, merecidamente consideradas o prato mais delicioso, mas altamente calórico. Seu conteúdo calórico é aumentado usando vegetais ou manteiga para fritar. Mas o alto teor de gordura do produto é compensado pela saciedade, sabor divino, tortas douradas apetitosas e coradas.

A melhor massa para cozinhar é o kefir, pois é muito fofo, macio e também versátil, adequado para qualquer cozimento com recheios salgados.

Ingredientes para cozinhar

Para fazer rissóis de cebola e ovo em uma panela, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para amassar a massa você precisa:

• 400ml de leite;
• 50g de açúcar;
• 40g de manteiga;
• 10g fermento seco;
• 20ml de azeite;
• 1 ovo de galinha;
• meio quilo de farinha de trigo;
• 1 pilha ou 2 colheres de chá de sal.

Para preparar o recheio você vai precisar de:

• ovos de galinha cozidos 6 unidades;
• 1 pacote de cebolinha verde jovem;
• sal a gosto;
• outras especiarias também a gosto.

Quando todos os produtos necessários estiverem comprados e prontos, você pode continuar cozinhando.

Preparando massa para tortas

Para fazer tortas com cebola deliciosas e de dar água na bocae ovo, recomenda-se seguir as instruções abaixo:

1. O primeiro passo é colocar o leite no fogo, mas não deixe ferver. Então você precisa resfriá-lo a cerca de 40 graus (um pouco mais quente que a temperatura ambiente).
2. Adicione o açúcar, o sal e o fermento ao leite morno. Misture bem e deixe por cerca de 25-30 minutos até que muitas bolhas apareçam na superfície.
3. Ovo de galinha batido com um pouco de açúcar, acrescentando aos poucos a manteiga amolecida.
4. Combine a mistura resultante de manteiga de ovo e fermento. Misture até ficar homogêneo.
5. Em um recipiente com fundo fundo, peneire a farinha por uma peneira (deixe um pouco para misturar). Faça um buraco no meio da montanha de farinha e despeje a mistura obtida anteriormente.
6. Comece a amassar. Este processo deve ser realizado com cuidado para que a massa fique com uma textura lisa e sem grumos. Adicione o azeite no final do amassar.
7. O recipiente com a massa, depois de amassada, cubra com um pano de algodão ou filme com pequenos furos para que ela cresça e não fique intemperizada.

Recheio para tortas com cebola e ovo

Enquanto a massa descansa, você pode preparar o recheio para as tortas.

1. Os ovos precisam ser fervidos até ficarem totalmente cozidos (para que a gema fique seca).
2. Corte os ovos resfriados em cubos pequenos. Corte as cebolas verdes jovens em pequenos anéis e misture com os ovos, sal e especiarias.
3. Adicione manteiga derretida para dar sabor.

Depoiso recheio está pronto, você pode começar a formar tortas com cebola e ovos e fritá-los.

1. A massa é dividida em pequenos pedaços, que são enrolados em uma camada fina.
2. O recheio preparado é colocado nos "bolos" enrolados no meio.
3. As bordas da torta são comprimidas e colocadas em uma frigideira quente.
4. É melhor pegar uma frigideira de paredes grossas e usar girassol e manteiga para fritar.
5. Os produtos estarão prontos quando cobertos com uma deliciosa crosta dourada.

Tortas assadas no forno

Assar no forno é considerado o método clássico de fazer tortas. É mais eficaz e menos calórico. Um grande número de guloseimas com ovo de cebola está sendo preparado de uma só vez, que não requer frituras individuais de cada lado.

Para preparar a massa você vai precisar de:

• 200-300ml de leite fresco;
• 20-30g fermento em pó;
• 3-4 ovos;
• 60-80g de manteiga;
• 3-4 colheres de chá de açúcar granulado;
• sal a gosto;
• 500-600 gr de farinha.

Recheio para tortas com cebola e ovo será preparado a partir de:

• 4-5 cebolinhas grandes;
• 5-6 ovos de galinha;
• sal e outras especiarias.

O processo de cozinhar tortas no forno

1. Despeje toda a quantidade de fermento seco no leite aquecido e resfriado à temperatura ambiente. Ele esfria para que o fermento fique confortável.multiplique e solte muito gás para o esplendor da massa. Se o leite estiver muito quente ou muito frio, o fermento não dará o efeito desejado.
2. Adicione o açúcar e metade da farinha à mistura de fermento.
3. Depois de misturar bem o líquido resultante, cubra o prato com uma toalha ou guardanapo e espere até que a massa cresça.
4. Enquanto a massa cozinha e o fermento desperta, bata os ovos em uma tigela separada (as claras e as gemas são melhor bater separadamente) com manteiga e sal.
5. Misture a mistura de ovo e fermento. Adicione a segunda parte da farinha e sove a massa. Deve ser suave na textura e plástico na sensação.
6. A massa resultante é dividida em pedaços pequenos (cerca de 50 gr). Cada um deles deve ser estendido para um tamanho de 0,3-0,5 cm.
7. O recheio deve ser preparado neste ponto: ovos cozidos, cortados em cubos pequenos, combinados com sal e verduras picadas.
8. No meio de cada pedaço de massa estendida, uma colher de sopa de recheio é colocada. As bordas da torta com cebola e ovo são beliscadas.
9. Unte a assadeira com óleo para que os produtos não grudem ou queimem durante o processo de cozimento. Coloque os produtos semi-acabados preparados em uma assadeira. Cubra com a gema, bem batida até obter uma consistência líquida, para que a crosta das tortas adquira um tom dourado.
10. Os futuros pastéis cubram com uma toalha de algodão e deixe fermentar e levedar. Tempo estimado de espera - 30 min.
11. Enquanto as tortas são infundidas, o forno aquece até 180 graus. assadeira comcoloque os produtos de massa em um forno pré-aquecido por cerca de 35-40 minutos. Para que o cozimento fique avermelhado, não queime ou queime durante o processo de cozimento, você deve inspecioná-lo constantemente. Para isso, é melhor ter um forno com porta de vidro.

Coloque as tortas prontas em um prato e deixe esfriar um pouco.