Cerveja verde: características de composição e produção

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O nome "cerveja verde" muitas vezes se refere a um produto semi-acabado de cerveja, ou seja, uma bebida verde. No entanto, graças à habilidade dos cervejeiros, a cor final do produto acabado pode ser alterada, dando-lhe uma tonalidade esmeralda. Green ale é uma bebida incomum e exótica. É produzido na República Checa, China, Irlanda, Austrália, Alemanha, Japão e Rússia.

Do que é feita a cerveja verde?

Na maioria das vezes, ingredientes tradicionais (m alte, lúpulo, fermento) e ingredientes secretos são usados para cozinhar. Na China, por exemplo, adiciona-se bambu, no Japão e na Austrália - algas marinhas, na Rússia - suco de limão.

No entanto, todos esses aditivos podem alterar o sabor da bebida. Portanto, na Irlanda, a ale é tingida com corante azul, pois isso permite que você salve o sabor inicial da cerveja. Na República Tcheca, uma cerveja especial é fabricada de acordo com uma receita secreta - tem uma cor verde pronunciada e um sabor amargo.

Cerveja verde da China

Tanuki é uma cerveja tradicional chinesa de bambu verde brilhante com uma força não superior a cinco graus. O sabor desta bebida não é muito comum, mas bastante suave eagradável, com notas herbáceas. A espuma de Tanuki não é densa e se dispersa rapidamente. Esta bebida combina bem com camarões, sushi, macarrão, pãezinhos, carne de porco frita ou bovina.

O tanuki é feito com uma variedade especial de bambu Psyllostachys, que cresce na China. Em setembro-outubro, as folhas são cortadas, cuidadosamente classificadas, secas e depois classificadas. Futuramente, obtém-se um extrato das folhas de bambu, fornecidas para os EUA e Europa, já que a árvore não cresce nessas regiões. No Canadá, eles usam o suco e as folhas de bambu cultivados em estufas.

Os cervejeiros chineses aderem aos métodos tradicionais de fabricação de cerveja com apenas pequenas alterações na composição da bebida.

A cerveja é preparada fermentando o mosto de grãos (arroz ou cevada), adicionando lúpulo a ele. E como ingrediente principal, é usado suco ou extrato de bambu. A mistura é fervida, filtrada e, após o resfriamento, é saturada com oxigênio e levedura de cerveja (geralmente de baixa fermentação) é adicionada. Algumas semanas depois, o mosto é despejado em barris e depois em cubas especiais, nas quais a mistura é envelhecida sob alta pressão e a uma temperatura não superior a dois graus. A cerveja verde é então filtrada e engarrafada.

Cerveja de bambu chinesa é um produto bastante saudável, pois contém apenas ingredientes naturais e a porcentagem de álcool é baixa. Tal bebida é capaz de remover toxinas e toxinas do corpo.

Você pode experimentar o coquetel Fresh. Os ingredientes são gin (uma parte), cerveja verde (quatro partes), gelo e um raminho de hortelã.

Quinta Verde eCerveja verde

Há pouco tempo (desde 2006) surgiu uma tradição inusitada na República Tcheca: na Quinta-feira Santa (véspera de Páscoa), os restaurantes servem cerveja verde. Isso se explica pelo fato de que na Quinta-feira Verde (chamamos de Pura) os padres do país vestem roupas verdes.

Cerveja verde (seu nome é Zelene pivo) é uma bebida espumosa de treze graus, que é preparada com ingredientes tradicionais, mas com a adição de extrato de ervas. É isso que dá à cerveja sua cor verde natural. A empresa Starobrno guarda o segredo de sua preparação no mais estrito sigilo.

Além da Starobrno, a cerveja verde é produzida pela cervejaria Lobcowicz. Há duas opções para servir a bebida aqui: uma cerveja clara esmeralda escura e uma bebida de duas camadas, que consiste em cerveja vermelha (marrom-vermelha) e verde.

Cerveja da Irlanda

Todos os anos, em 17 de março, toda a Irlanda se veste de verde e celebra o Dia de São Patrício. Anteriormente, este dia tinha um significado puramente religioso, mas hoje os pubs irlandeses se tornaram o local central das festividades. Nos dias que antecederam a celebração, literalmente tudo na Irlanda fica verde - de barbas e ternos a cerveja.

Cerveja verde irlandesa, cuja composição não é diferente da usual, é tingida com corante azul, pelo que adquire uma bela tonalidade esmeralda.

Cerveja Esmeralda. Cozinhar em casa

Se você quer surpreender os convidados ou comemorar o Dia de São Patrício de uma forma brilhante, você pode fazer cerveja verde em casa.

Para issoobrigatório:

• copo de cerveja;
• uma pequena quantidade de corante verde (claro, comida);
• cerveja light normal;
• colher para misturar a bebida resultante.

Processo de produção:

• É necessário despejar a cerveja lentamente no copo (é melhor encher metade ou um terço do recipiente).
• Adicione três a quatro gotas de corante.



• Misture lentamente o conteúdo com uma colher.
• Despeje a cerveja restante no topo do copo.

Em vez de corante alimentar, você pode usar o licor azul de Curaçao Blue (20 ml de licor por meio litro de cerveja). Quando adicionada, a bebida também ficará verde (este coquetel, aliás, tem o nome "Green Dragon").

Interessante

Além da cerveja verde descrita acima, há a Kilkenny red ale e a Hamanasu (produzidas respectivamente na Irlanda e no Japão), a Ryuho Draft blue beer (Japão) e a dark pink beer da Bélgica Lindemans Kraek. Os fabricantes surpreendem os cervejeiros não apenas com diferentes cores de sua bebida favorita, mas também com todos os tipos de sabores inusitados (leite, cerveja com chocolate, etc.).