As melhores receitas de groselha

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Gooseberry é uma baga maravilhosa. Esses frutos são translúcidos e convexos, com veias que vão de cima para baixo. As groselhas verdes são de cor verde, semelhantes às uvas, mas não têm gosto de doçura. Estas bagas são muito azedas e azedas. As groselhas maduras são geralmente doces, azedas e suculentas. Mas ao cozinhar e adicionar adoçantes, o sabor da fruta torna-se inusitado, azedo, semelhante ao ruibarbo, com notas de uva. Este artigo contém as receitas de groselha mais interessantes com fotos.

O que é útil saber sobre esta cultura hortícola?

A temporada de groselha é bastante curta e depende do tempo ensolarado - as bagas podem amadurecer por muito tempo. Os arbustos têm espinhos, então é uma boa ideia usar luvas de jardinagem ao colher frutas, ou pelo menos tomar cuidado para evitar ferimentos.

As groselhas têm uma história rica. Foi cultivado pela primeira vez na Europa no século XVI e era frequentemente usado na medicina - era aconselhado a ser usado para muitas doenças. Nos livros de culinária, as groselhas têm sido um ingrediente muito popular em receitas por muitos séculos, especialmente como base para bebidas alcoólicas ou molhos servidos com ensopados de carne.ou marinada.

Como preparar esta fruta?

As groselhas têm um sabor melhor quando levemente adoçadas e cozidas. Pode ser cozinhado no forno como recheio de pastelaria. Também pode se tornar matéria-prima para compota ou geleia. De qualquer forma, as groselhas permanecerão texturizadas, com casca e caroços claramente destacáveis.

Para criar um purê homogêneo, misture as frutas cozidas e passe-as por uma peneira. Também fica bem em coquetéis e pode ser usado para dar sabor a geleias ou sorvetes.

Todo mundo sabe hoje que as groselhas são uma rica fonte de vitamina C e fornecem muitos benefícios à saúde em geral quando consumidas regularmente. Esta baga também é boa para diabéticos. Ao contrário da crença popular, muitas sobremesas e conservas para o inverno podem ser preparadas com groselhas. As receitas de groselha mais interessantes são apresentadas abaixo.

Cheesecake de groselha verde

Cheesecake desta fruta é uma sobremesa maravilhosa com um sabor contrastante. As groselhas azedas e azedas combinam bem com um recheio cremoso e doce. Para prepará-lo, você precisa do seguinte:

• 800 gramas de groselhas, descascadas;
• 75 gramas de açúcar;
• 150 gramas de qualquer biscoito, triturado;
• manteiga 50 gramas, derretida.

Para preencher:

• 600 gramas de cream cheese;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 100 gramas de açúcar de limão;
• 2 ovos grandes mais 1 gema;
• 2 colheres de sopa de xarope de groselha;
• extrato de baunilha;
• 150 ml de creme de leite.

Para creme:

• 150 ml de creme de leite;
• 2 colheres de sopa de xarope de groselha.

Como fazer?

Esta receita caseira original de groselha fica assim. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as groselhas em um prato grande de metal, polvilhe com açúcar, misture bem e leve ao forno por 15-20 minutos. Retire do forno e transfira as frutas para uma peneira colocada sobre uma tigela, recolhendo toda a calda. Reduza a temperatura do forno para 170°C.

Misture os biscoitos com a manteiga e coloque no fundo de uma forma de aro removível, pressionando levemente. Leve ao forno por 5 minutos, retire e deixe esfriar.

Coloque o cream cheese, a farinha, os ovos, a gema, 2 colheres de sopa de calda de groselha e o creme de leite em uma tigela grande. Bata com uma batedeira elétrica até a massa ficar homogênea. Tenha cuidado para não superaquecer a mistura.

Coloque metade das groselhas escorridas sobre a base do cheesecake, certificando-se de que as frutas não toquem nas laterais da forma. Despeje o recheio por cima, bata suavemente no molde uma ou duas vezes na bancada para remover as bolhas de ar.

Coloque o cheesecake em uma assadeira e leve ao forno por 35 minutos. Misture o creme de leite restante e 2 colheres de sopa de calda, bata com um mixer e, em seguida, despeje cuidadosamente sobre o cheesecake. Tenha muito cuidado, pois o topo da sobremesa ficará quebradiço. Devolva o item ao forno easse por mais 15 minutos. Retire a sobremesa e passe uma faca redonda e plana ao redor do interior da forma para evitar que o cheesecake grude nas laterais. Deixe a sobremesa esfriar completamente na forma, cubra e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.

Para servir, retire o cheesecake da forma, corte e despeje sobre as frutas restantes misturadas com a calda. Como você pode ver, esta é uma receita bem simples de groselha.

Bolo de groselha e amêndoa

Esta é uma excelente sobremesa que pode ser servida com chá na sua forma natural ou com creme. Para fazer você precisa:

• 250 gramas de manteiga gelada, picada;
• 250 gramas de farinha com fermento;
• 125 gramas de amêndoas moídas;
• 125 gramas de açúcar;
• 350 gramas de groselhas, frescas ou congeladas;
• 85 gramas de açúcar de baunilha;
• 50 gramas de flocos de amêndoa.

Bolo de cozinha

A receita de torta de groselha é muito simples. Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Pulve a manteiga na farinha, amêndoas e açúcar para fazer migalhas, em seguida, pressione firmemente dois terços da mistura no fundo e nas laterais da panela. Cubra com groselhas com açúcar de baunilha.

Misture os flocos de amêndoa com o restante da massa e espalhe sobre as groselhas. Asse por 50 minutos - 1 hora até dourar. Polvilhe com açúcar mascavo, corte e sirva. Você pode adicionar a esta receita, se quiser.com groselha e coberto com creme ou pudim de baunilha.

Doce de groselha

Esta geleia tem uma acidez agradável e pode ser servida tanto como sobremesa quanto como molho para pratos de carne. Para soldá-lo, você precisa:

• 1 xícara de groselhas;
• ¾ xícara de açúcar;
• 1 colher de chá de suco de limão;
• 2 dentes;
• ¼ paus de canela;
• ¼ copo de água.

Se quiser fazer geleia em grande quantidade (faça esta receita de groselha para o inverno, na reserva), conte os ingredientes na proporção acima.

Como fazer geleia?

Lave as groselhas e cubra-as com bastante água. Deixe ferver e retire imediatamente do fogo. Escorra a água completamente e deixe as groselhas esfriarem um pouco.

Corte as frutas ao meio. Retire as sementes e corte as metades em lascas. Pegue uma panela e vire o fogo para médio. Coloque groselha picada, açúcar, cravo, canela e água nele. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, abaixe o fogo e mexa de vez em quando.

Depois de 10-15 minutos, você pode remover os cravos e a canela e começar a mexer a polpa com uma colher redonda ou espátula. Depois de obter um purê quase liso, adicione o suco de limão e cozinhe por mais 5-10 minutos até que a mistura atinja a consistência de um gel. A geléia não deve ser aguada tambémmuito grosso. Retire a panela do fogo e reserve. Guarde em um pote fechado. Como você pode ver, esta receita de groselha é muito fácil de fazer.

Dicas úteis

Não se preocupe se a geléia ficar muito espessa após o armazenamento. Você pode reaquecê-lo, adicionar um pouco de água e ferver. Você também pode usar frutas congeladas para fazer essa geléia.

groselha enlatada

Além das compotas, as groselhas também podem ser usadas para fazer compota. Se desejar, este branco pode ser alcoólico.

Para esta receita você vai precisar de:

• 1, 8-2 kg de groselhas ligeiramente verdes;
• 800 gramas de açúcar;
• 2 xícaras (500 ml) de água;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• 1 garrafa (750 ml) de rum branco (se desejar fazer uma bebida alcoólica);
• 2 vagens inteiras de baunilha.

Como fazer essa compota de groselha?

Esta receita fica assim. Remova os caules das groselhas com uma tesoura ou uma faca pequena. Lave as frutas.

Coloque o açúcar com 2 xícaras de água para ferver em uma panela grande. Adicione o mel e o suco de limão. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar um pouco enquanto prepara os potes.

Encha uma panela grande com água suficiente para cobrir completamente os potes e deixe a água ferver. Se você não tiver um porta-copos, coloque alguns panos de cozinha no fundo e entre os potes para evitar que eles rachem. Quandoa água começar a ferver, coloque os frascos e as tampas na água para esterilizá-los. Remova-os após alguns minutos e seque bem com uma toalha de cozinha limpa.

Coloque as groselhas em potes. Corte as vagens de baunilha e coloque igualmente em cada recipiente no meio das bagas. Coe a calda e devolva para a panela. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos. Adicione rum, se desejar, e ferva. Esta receita caseira de groselha produz resultados muito diferentes dependendo do álcool adicionado.

Despeje a calda fervente sobre as groselhas, deixando cerca de 1,5 cm de espaço livre no topo. Limpe a parte superior dos frascos com uma toalha de papel úmida. Coloque as tampas nos frascos e aperte-os bem. Processe o recipiente em banho-maria fervente por 20 minutos. Retire com cuidado da água e coloque em uma toalha de cozinha úmida. Deixe os frascos por 24 horas e depois vá para um local escuro e fresco. É desejável que a compota fique por dois meses antes de abrir. Se os frascos estiverem devidamente selados, essas groselhas duram mais de um ano.

Vinho caseiro

Claro, as groselhas estão longe de ser a baga mais comum a partir da qual o vinho é feito. Mas o produto final irá surpreendê-lo e encantá-lo agradavelmente. De acordo com a receita de vinho de groselha em casa, você vai precisar de:

• 2 kg de groselhas;
• 1, 3 kg de açúcar;
• 4 litros de água;
• meia colher de chá de pectina (espessante para geleias);
• 1 pacote de fermento em pó.

Como fazer?

A receita do vinho de groselha é a seguinte. Lave as frutas e coloque em um pote coberto e leve à geladeira durante a noite. Isso ajudará a liberar mais sabor. Coloque as bagas em um recipiente de vinificação e esmague com um almofariz de purê de batata esterilizado. Despeje metade da água. Ferva a segunda metade com o açúcar e despeje também nas groselhas. Arrefecer à temperatura ambiente. Reserve por 12 horas antes de adicionar o fermento e a pectina. Em seguida, deixe em um lugar quente por uma semana. Em seguida, coe e coloque em local fresco.