Rosas de massa folhada com maçã: receita passo a passo com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As sobremesas de massa folhada são muito populares e amadas pelas donas de casa. A massa folhada exuberante combina especialmente bem com maçãs perfumadas. Hoje gostaríamos de convidá-lo a fazer rosas de massa folhada com maçãs. Tal sobremesa irá encantar seus convidados indescritivelmente, e você receberá muitas críticas elogiosas e lisonjeiras sobre suas habilidades culinárias.

Rosas de maçã em massa folhada, cuja receita hoje decidimos oferecer-lhe, é um prato surpreendentemente fácil de preparar, apesar do seu aspecto requintado e invulgar. Você precisará de um conjunto mínimo de produtos que possam ser encontrados em qualquer geladeira e que sejam baratos.

Escolha da massa e coberturas

Claro, a massa folhada é um pouco mais difícil e problemática de preparar do que a massa de fermento normal. Escolha: compre massa folhada pronta ou cozinhe você mesmo - faça você mesmo. Como regra, a boa massa é vendida nas lojas, congelada, já totalmente adequada para o trabalho culinário. Se você decidir cozinhar rosas de massa folhada com maçãs (receita passo a passo com foto será um pouco mais tarde) e quiser economizar tempo cozinhando, é definitivamente melhor comprarmassa pronta. Se você tiver vontade e tempo, então você pode fazer isso sozinho.

Em relação ao recheio. Maçãs são a base. Que tipo, cor e tamanho - não importa. Cozinhamos com o que está em casa. Além das maçãs, você precisará de açúcar granulado. Algumas donas de casa, ao fazer rosas de massa folhada com maçãs, preferem adicionar mais vanilina ou canela. Você também pode usar suco de limão ou essência para intensificar o aroma.

Conjunto de ingredientes necessários

• Massa folhada - 400 gramas.
• Três maçãs grandes.
• Três colheres de açúcar granulado.
• 300 ml de água.
• Três a quatro colheres de geleia (maçã, damasco, ameixa - a sua escolha).
• Duas colheres de chá de canela em pó.
• Açúcar em pó para decorar rosas de massa folhada com maçãs.

Preparando o teste

É muito importante que a massa a partir da qual irá preparar os pastéis esteja devidamente preparada para o trabalho. Se você comprar congelados prontos, é recomendável tirá-los do freezer com antecedência. A massa deve descongelar sozinha em temperatura ambiente. O uso de um auxiliar de cozinha, como um forno de micro-ondas, é estritamente proibido.

Preparando o recheio

Enquanto a massa está descongelando, você pode começar a preparar o recheio, ou seja, as maçãs. Devem ser lavados e secos. Em seguida, corte as maçãs em quartos, retire o centroparte, divida em várias fatias finas. Faça as fatias o mais finas possível para que fiquem quase translúcidas. Dessa forma, eles não vão quebrar e cozinhar rapidamente.

Muitas vezes, entre donas de casa que não têm muita experiência em panificação, surge uma pergunta justa: "Devo tirar a casca das maçãs antes de preparar as sobremesas?" Aqui os especialistas respondem inequivocamente - não. Devido à presença de casca nas fatias de maçã, elas são mais duráveis e não se desmancham durante o cozimento. Sim, e as rosas ficarão muito mais bonitas se as "pétalas" forem emolduradas com uma borda vermelha.

Quanto à escolha das maçãs. Não é necessário usar apenas vermelhos. Você pode fazer um "buquê" original e brilhante pegando maçãs vermelhas, verdes e amarelas. Concordo, essas rosas de massa folhada com maçãs de diferentes tons parecerão muito mais espetaculares. Tente também escolher maçãs de variedades agridoces com polpa suculenta. Quanto mais suculentas, mais saborosa será a sobremesa.

Para evitar que as fatias de maçã desbotem e escureçam, aconselhamos regar com suco de limão. A propósito, esta técnica também será uma vantagem se você quiser obter uma sobremesa com um sabor doce e azedo original. O suco de limão dá uma acidez incomum ao prato, que muitos gourmets gostam.

Comece a cozinhar

Então vamos começar a cozinhar. Na agenda estão rosas de massa folhada com maçãs. Uma receita passo a passo com uma foto ajudará você a entender o quão finamente você deve cortar as maçãs e como preparar adequadamente a massa. Depois dissodescongelado, deve ser desenrolado em uma camada bastante fina (2-3 mm). Cortamos a camada em fitas longas, o comprimento de cada fita deve ser de cerca de 25 centímetros. As fitas têm cerca de cinco centímetros de largura.

Claro que essas dimensões são aproximadas. Tudo aqui também dependerá do tamanho das fatias de maçã que você usar na culinária. Se as maçãs forem pequenas, você não deve fazer tiras de massa muito largas. As fatias vão simplesmente "afogar" nela, e não será mais uma rosa, mas uma "mimosa".

As fitas de massa preparadas devem ser untadas com geleia. É mais conveniente fazer isso com a ajuda de uma escova de confeitaria de silicone especial. Não lubrifique demais. A geleia não deve sair das rosetas durante o cozimento.

Forma de rosetas

Nas tiras de massa preparadas e aromatizadas com geleia, começamos a espalhar as fatias de maçã em uma camada uniforme. É importante que as bordas das fatias de pele clara espreitem um pouco da tira de teste. A borda inferior da tira permanecerá quase livre de enchimento. Você pode polvilhar imediatamente canela e açúcar em pó nas maçãs, ou pode fazê-lo após a formação da rosa.

Agora vamos começar a torcer. É necessário embrulhar as rosas com muito cuidado para não perturbar as camadas de fatias de maçã. Como resultado, você deve obter uma espécie de rolinho de maçã.

Escolha uma assadeira

Qualquer anfitriã sabe como às vezes é difícil escolher uma assadeira de alta qualidade e conveniente. Para esta receita, recomenda-se escolhermoldes de silicone, pois é mais conveniente assar neles e é menos problemático obter o prato após o cozimento. Mas se você não tiver essa forma em mãos, pode usar uma de metal (nós apenas pré-alinhamos com pergaminho ou untamos com óleo vegetal).

Para maior resistência, muitos prendem rosas com palitos de dente. Mas se a forma for escolhida corretamente, esse ponto pode ser facilmente omitido. Não há necessidade de palitos de dente com a forma conveniente do tamanho correto.

Cozimento

No processo de cozinhar, às vezes aparece mais uma pergunta urgente. Onde e como cozinhar? Você já tem uma lista de produtos necessários, a principal ideia culinária é rosas de massa folhada com maçãs, uma receita com uma foto passo a passo. Você cozinha no forno ou na frigideira? Esta é a última questão com a qual temos que lidar hoje.

Donas de casa experientes que muitas vezes se deliciam com seus doces caseiros, como regra, podem se orgulhar de um bom forno. Se você é um cozinheiro iniciante e o forno da sua cozinha deixa muito a desejar, então é melhor fazer rosas de massa folhada com maçãs em uma panela.

Se o seu forno assa as sobremesas perfeitamente, então aqueça-o a 180 graus, coloque a assadeira preparada com as rosas e espere cerca de 45 minutos. Ponto importante. Se a sua massa ainda não está pronta (verificamos com um palito ou um fósforo), e as pétalas de maçã já começaramcorar ou queimar, recomendamos o uso de papel alumínio. Cubra as rosas por cima e cozinhe o resto do tempo assim. O papel alumínio ajudará a massa a assar mais rápido e as pétalas de maçã não queimarão.

Servir comida

Em conclusão, vamos falar sobre o serviço do prato. Quando as rosas de massa folhada estiverem prontas, retire-as do molde e coloque-as em um prato plano ou tábua de cortar. Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro em cima de cada rosa. Se você quiser uma sobremesa mais doce, polvilhe com pó mais abundantemente. Mas lembre-se que, neste caso, as rosas não serão tão espetaculares. E quando há pouco pó, obtém-se um certo revestimento de neve, que parece original em pétalas vermelhas.