Como cozinhar berinjela: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Berinjela é amada por muitos de nós. Mas nem toda dona de casa sabe cozinhar um vegetal corretamente. Em nosso artigo, queremos falar sobre como cozinhar um delicioso prato de berinjela. Existem muitas opções diferentes para saladas e lanches deste vegetal. É sobre eles que discutiremos em nosso artigo.

Recurso de berinjela

Começando uma conversa sobre como cozinhar berinjela, vale lembrar uma característica dos vegetais. Todas as variedades têm algum amargor. Em algumas espécies é mais pronunciado, enquanto em outras é mais fraco. Livrar-se da amargura pode ser bastante simples. Corte a berinjela e polvilhe com sal. Após vinte minutos, o excesso de sal é lavado. Mas há outra maneira. As fatias azuis são mergulhadas em água salgada e depois espremidas.

Além disso, você pode assar berinjelas no forno e depois descascá-las. Isso também ajudará a se livrar da amargura.

Snack rolls

No verão, toda dona de casa se pergunta como cozinhar berinjela. Na verdade, existem muitas receitas. Infelizmente, este maravilhoso vegetal não é tão popular em nosso país quanto em outros países. lanches deliciososde berinjelas diversificará agradavelmente o menu de verão-outono. Oferecemos para cozinhar pãezinhos.

Ingredientes:

• queijo cottage caseiro (190 g),
• alho,
• três berinjelas,
• sal,
• maionese,
• nozes.

Para cozinhar, você precisa usar berinjelas jovens, corte-as longitudinalmente em fatias longas. Sal em ambos os lados e deixe os espaços em branco por trinta minutos. Em seguida, lave-os bem em água corrente.

Para a preparação de rolinhos de berinjela com nozes, é preferível usar requeijão caseiro gordo. Limpamos com uma peneira ou amassamos com um garfo. Moa nozes e ervas, passe o alho por uma prensa. Misture os ingredientes e tempere com maionese. Lubrifique as fatias de berinjela com a massa resultante e torça-as em rolinhos.

Se não houver requeijão na geladeira, você pode levar requeijão ou mesmo uma mistura de requeijão com queijo duro ralado.

Aperitivo com tomate e queijo

Todos os petiscos de berinjela são deliciosos. O vegetal vai bem com muitos alimentos, incluindo queijo. Esta combinação de sabores é muito utilizada por cozinheiros.

Ingredientes:

• baguete,
• berinjela,
• dois tomates,
• queijo (130 g),
• verdes,
• dois ovos,
• óleo vegetal e sal.

Para preparar lanches, corte os tomates e a berinjela em círculos. As berinjelas são fritas em óleo vegetal. Bata os ovos em uma tigela, adicioneervas picadas e sal. Em seguida, corte a baguete em pedaços iguais e mergulhe cada um na massa de ovos e depois frite em óleo vegetal dos dois lados.

Agora formamos nosso lanche. Em cada fatia de baguete colocamos um círculo de tomate, uma fatia de queijo e um círculo de berinjela. Pulverize os alimentos com óleo e leve ao forno por cerca de dez minutos.

Brinjela com carne picada

Não sabe cozinhar berinjela? Então oferecemos-lhe a seguinte receita. Azul com tomate cereja e carne picada com certeza vai te agradar.

Ingredientes:

• carne picada (340 g),
• cereja (120 g),
• duas berinjelas,
• queijo processado (120 g),
• azeitonas (jarra),
• mistura de pimenta,
• verdes de tomilho secos.

Corte a berinjela em duas partes. Retire cuidadosamente a polpa, corte-a em pedaços pequenos e frite com a carne picada em uma panela. Adicione o tomilho seco e as especiarias. Óleos são melhores para comprar sem caroço, corte-os em duas partes e tomates cereja em quatro, pique o queijo em cubos.

Recheie as fatias de berinjela com a carne picada, coloque os tomates cereja, as azeitonas e os pedaços de queijo por cima. Em seguida, unte uma assadeira com óleo, coloque os azuis recheados e asse no forno. A berinjela recheada é uma delícia.

Salada de carne de frango

Como cozinhar berinjela? Os azuis podem ser usados para fazer uma deliciosa salada.

Ingredientes:

• filé cozido (220 g),
• berinjela,
• três tomates,
• pimentão,
• arco.

Para reabastecimento:

• molho de soja (colher de sopa),
• adjika (tsp),
• pimenta moída,
• suco de limão (duas colheres de sopa),
• verdes.

A berinjela deve ser cortada em rodelas, ralada com sal e pimenta, deixada por quinze minutos. Em seguida, frite os azuis em óleo vegetal dos dois lados. Cortamos a carne em cubos, a cebola em meias argolas, os tomates em rodelas e a pimenta em tiras. Pegamos uma saladeira funda e misturamos todos os produtos.

A partir dos produtos indicados preparamos o molho e temperamos a salada com ele. Depois de quinze minutos, servimos o prato na mesa junto com as verduras.

Salada de legumes

Como cozinhar berinjela? Claro, as saladas são uma das melhores opções. Uma mistura leve de vegetais é sempre um convidado bem-vindo em qualquer mesa.

Ingredientes:

• abobrinha,
• duas berinjelas,
• maçã,
• verdes,
• dois pimentões,
• alho,
• óleo vegetal.

Maçã, abobrinha, berinjela cortada em cubos e pimenta em forma de canudo. Azul deve ser salgado e colocado em uma assadeira untada. Asse-os no forno por não mais que dez minutos. Em seguida, espalhe a pimenta em uma assadeira, regue com azeite e cozinhe por mais dez minutos. Em seguida, adicione todos os outros ingredientes - abobrinha e maçãs. Cubra-os com óleo e continue a assar por dez minutos.

Em seguida, misture todos os legumes em uma saladeira e tempere com azeite. Se você gosta de pratos picantes, pode adicionar alho. Polvilhe a salada com ervas.

Brinjela com cogumelos

Assadoberinjela com cogumelos é um prato muito saboroso que você deve experimentar.

Ingredientes:

• cogumelos (430 g),
• berinjela (430 g),
• creme (230 ml),
• vinho branco seco (450 ml),
• arco,
• tomilho,
• alho,
• pimenta,
• queijo.

Pique a berinjela, polvilhe com sal e deixe por 15 minutos. Entretanto, lave e corte os cogumelos. Frite os cogumelos em óleo vegetal, adicione a cebola e, após alguns minutos, despeje o vinho e espere até que evapore. Adicione o creme de leite aos cogumelos e cozinhe-os por dez minutos em fogo baixo. Certifique-se de adicionar pimenta, tomilho e sal a gosto.

Para cozinhar mais, precisamos de uma assadeira. Lubrifique-o com óleo e coloque a berinjela e os cogumelos. A forma da composição pode ser arbitrária. Cubra o prato com queijo ralado e leve ao forno por pelo menos 20 minutos.

Refogue

Como cozinhar refogado de berinjela? Há uma seleção bastante grande de receitas para preparar esse prato. O refogado clássico significa pré-fritar todos os produtos. A preparação do prato não é difícil. É adorado por muitos amantes de berinjela.

Como exemplo, damos uma das opções mais simples para cozinhar refogados. A receita é simples, o que significa que pode ser recomendada até para cozinheiros inexperientes.

Antes de cozinhar, descasque os tomates e as berinjelas. Corte a cenoura em tiras finas. Nesta forma, ela é muitofica melhor em um prato. Se você estiver com pressa, você pode ralar em um ralador. O sabor do prato não vai mudar para pior.

Ingredientes:

• quatro azul,
• duas cenouras e o mesmo número de pimentões,
• verdes,
• quatro tomates,
• arco,
• óleo vegetal,
• alho.

Minha berinjela e corte em círculos comuns. Salgue-os bem e deixe por 30 minutos. Durante esse tempo, eles se livrarão da amargura desnecessária. Corte os tomates, as cebolas e os pimentões em cubos. Cenoura cortada em tiras.

Aqueça a frigideira com óleo. Fritamos cuidadosamente todos os legumes, adicionando-os um por um. Primeiro espalhamos as cebolas, depois os pimentões, as cenouras e depois os tomates. Cozinhe a massa vegetal até ficar macia e adicione sal.

E agora de volta à berinjela. Eles devem ser bem lavados para remover o sal. Em seguida, frite-os em óleo até obter uma crosta bonita. Colocamos os azuis acabados em uma panela e despejamos a massa vegetal por cima. Adicione as verduras e a polpa de alho. Refogue até ferver e cozinhe em fogo muito baixo por dez minutos. No final do processo de cozimento, se necessário, adicione sal.

Não sabe o que cozinhar com berinjela? As receitas fornecidas em nosso artigo ajudarão você a navegar pela variedade de pratos. Certifique-se de prestar atenção ao favo de mel. Este prato é perfeito para qualquer mesa. Pode ser servido não só quente, mas também frio.

Caviar

O caviar azul é um dos mais famosospratos deste vegetal. Um delicioso lanche é preparado não apenas para a mesa, mas também como preparação para o inverno. É difícil encontrar um substituto para um prato tão maravilhoso. Como cozinhar caviar de berinjela?

Na verdade, não há dificuldades em preparar tal aperitivo. Existem muitas variações sobre este tema. Daremos apenas uma das receitas.

Ingredientes:

• três kg azul,
• pimenta doce (340 g),
• alho,
• tomates (340 g),
• açúcar,
• óleo vegetal,
• manjericão,
• coentro,
• sal.

Para cozinhar, usaremos berinjela assada. Azul cortado em duas partes longitudinalmente e enviado para uma assadeira, untada com óleo. Fatias de vegetais também são tratadas com óleo. Asse os azuis no forno por 25 minutos. Depois de tirá-los do fogão e deixá-los esfriar. É muito fácil remover a pele de legumes assados. Pique a carne finamente com uma faca. Pimentões e cebolas também são cortados em cubos. Mas é melhor cortar os tomates em um ralador, removendo a pele previamente dura. A propósito, você pode usar um liquidificador.

Em seguida, precisamos de pratos de paredes grossas. Colocamos no fogão e aquecemos o óleo. Frite a cebola por alguns minutos, adicione a pimenta e cozinhe por mais cinco minutos. Por último acrescente a pasta de tomate. Cozinhemos no fogo menor por cinco minutos, sem deixar de interferir. Agora que a massa vegetal está pronta, adicione os azuis. Cozinhe o caviar por mais sete minutos. No final, adicione verduras e alho. O caviar está pronto para uso. A propósito, este prato também é preparado para o inverno,apenas para isso, os ovos devem ser esterilizados.

Aperitivo "como cogumelos"

Você já deve ter ouvido falar que pode cozinhar berinjela como cogumelos. E isso não é exagero. Fatias escorregadias de azul realmente têm gosto de cogumelos. Uma receita simples permite que você prepare um prato maravilhoso sem problemas.

Ingredientes:

• dois kg de berinjela,
• verdes,
• vinagre (11 colheres de sopa),
• óleo vegetal (330 ml),
• alho,
• água (2,5 l),
• sal.

Coloque um recipiente grande de água no fogão, adicione vinagre e sal e deixe ferver. Lave os azuis e corte em cubos. Se você deseja obter a semelhança do prato acabado com cogumelos, é necessário cortar a pele. Se a semelhança externa não for importante para você, você não poderá fazer um trabalho extra. Jogue os azuis preparados na salmoura fervente. Depois de ferver, cozinhe os legumes por cinco minutos. Desligue o fogo e coloque a panela em uma peneira e espere o líquido escorrer (cerca de uma hora). A berinjela não pode ser espremida.

Pique as verduras e o alho. Misture-os com óleo e adicione aos azuis resfriados. Berinjelas "como cogumelos" estão prontas. Esta está longe de ser a única receita para um prato que tem gosto de presentes da floresta.

Berinjela com alho

Como cozinhar berinjela com alho? Aperitivo fácil de preparar é muito saboroso. Por si só, os azuis têm um sabor específico que nem todos gostam. No entanto, em combinação com muitos produtos, os vegetais adquirem umcharme. Azul com alho é um clássico. Um prato delicioso e saudável é preparado de forma incrivelmente rápida. No entanto, pode variar adicionando creme de leite, outros vegetais ou queijo.

Para cozinhar, você precisa comprar jovens azuis.

Ingredientes:

• alho,
• berinjela,
• sal,
• vinagre de mesa,
• verdes,
• óleo vegetal.

Berinjela bem lavada e depois cortada em círculos. Como de costume, eles devem ser esfregados com sal e deixados por trinta minutos. Depois de lavar os legumes em água corrente. Em seguida, seque levemente as fatias com uma toalha. Moa as verduras e misture com a massa de alho, adicione algumas gotas de vinagre.

Brinjela frita em óleo vegetal, espalhada em guardanapos para retirar a gordura. Unte os azuis quentes com uma mistura de alho e ervas. Após vinte minutos, o prato pode ser servido.

Azul no fogão lento

Como cozinhar berinjela em um fogão lento? Se a sua cozinha tem esse ajudante versátil, com ele você pode dar vida a um número incrível de receitas. Ao fazer isso, você gasta o mínimo de tempo. A multicozinha fará todo o trabalho para você. Além disso, você sempre terá um prato delicioso que não vai queimar nem estragar.

Ingredientes: levamos três de todos os vegetais - pimenta, azul, tomate.

Você também vai precisar de:

• uma lâmpada,
• tempero de lúpulo-suneli (colher de sopa),
• a mesma quantidade de pasta de tomate,
• terceira colher de chá pimenta moída,
• alho,
• óleo vegetal,
• verdes.

Berinjela cozida em um fogão lento é o prato mais simples. Lave os azuis e retire a pele deles. Em seguida, corte-os em arruelas com uma espessura não superior a 1,5 centímetros. Para tirar o amargor, polvilhe os azuis com sal e deixe-os por trinta minutos. Em seguida, lave em água corrente e deixe escorrer. Em seguida, envie a berinjela para a tigela da multicozinha. Lave o pimentão, retire as sementes e os filmes dele e depois corte em tiras e envie para os azuis. Tomates e cebolas picados também são colocados em um fogão lento. Sal e pimenta a massa vegetal. Você definitivamente deve adicionar tempero de lúpulo-suneli. Despeje o óleo vegetal e coloque um pouco de pasta de tomate. Misture bem todos os legumes. Selecione o modo "Extinção". Em trinta minutos seu prato estará pronto. Os azuis preparados dessa maneira mantêm sua forma, mas ao mesmo tempo ficam muito macios e perfumados. A berinjela estufada pode ser servida com ervas.

Brinjela com carne picada

Como cozinhar berinjela com carne picada? Existem muitas receitas diferentes para o azul com carne. Todos eles são bons à sua maneira e permitem que você cozinhe uma refeição saborosa e satisfatória, e não apenas um lanche. O azul é muito popular na Turquia. Especialistas culinários locais os cozinham incrivelmente saborosos em todos os tipos de combinações, usando não apenas carne, mas também outros vegetais e produtos. Chamamos a sua atenção para uma dessas receitas.

Ingredientes:

• carne picada (340 g),
• três berinjelas,
• dois tomates,
• arco,
• um copo de suco de tomate,
• alho,
• pimenta doce,
• sal,
• hortelã seca,
• verdes,
• pimenta moída,
• oregano,
• óleo vegetal.

Corte a berinjela jovem em rodelas e esfregue com sal. Após vinte minutos, remova o suco liberado, enxugando-o com guardanapos de papel. Pimenta picada e sal e, em seguida, adicione as cebolas picadas. Misturando a massa.

Agora você pode começar a fazer o molho. Para fazer isso, frite a segunda parte da cebola em uma panela, adicionando óleo vegetal. Escalde os tomates com água fervente e retire a pele. Corte os tomates e o pimentão em cubos. Adicione-os às cebolas na panela. Cozinhe os legumes, mexendo sempre por cerca de sete minutos. Em seguida, adicione o molho de tomate e as ervas, deixe a massa ferver. Também nesta fase é necessário preencher todos os temperos e especiarias.

Em seguida, precisamos de uma assadeira oval ou redonda. Lubrifique-o com óleo e coloque canecas azuis em círculo, alternando com carne picada. Cubra o prato com molho de tomate. Em seguida, asse os legumes por até 45 minutos no forno.

Caçarola de Berinjela

Continuando a conversa sobre como é gostoso cozinhar berinjela no forno, gostaria de oferecer uma receita maravilhosa de caçarola de frango. Tomate e queijo são o melhor complemento para um prato já saboroso. Aliás, um prato de baixa caloria e dietético pode ser usado até mesmo por quem está de dieta.

Ingredientes:

• tomates (135 g),
• berinjela (230 g),
• kg de filé,
• molho de soja (20 g),
• queijo(135 g),
• manteiga (25 g),
• sal.

Filé de frango cortado em pedaços finos, coloque-os em uma tigela e adicione o molho de soja. Deixe a carne marinar um pouco. Enquanto isso, corte as berinjelas em círculos iguais, esfregue-as com sal para tirar o amargor. Corte os tomates em meio anéis.

Agora pegamos a forma, unte toda a sua superfície com óleo vegetal. Coloque uma camada de carne no fundo, depois as berinjelas, que polvilhamos com metade do queijo ralado, coloque os tomates por cima. Enviamos a caçarola para o forno. Lá ele cozinha por trinta minutos, após o que pode ser retirado e polvilhado com uma segunda porção de queijo por cima. Em seguida, cozinhe por mais vinte minutos. Após a caçarola, sirva.

Berinjela coreana

Entre os leitores há muitos amantes de petiscos coreanos picantes. No entanto, não é necessário comprá-los em uma loja. Estes pratos são muito fáceis de preparar em casa. A berinjela ao estilo coreano é tão fácil de fazer quanto as cenouras picantes favoritas de todos.

Ingredientes:

• três tomates,
• quatro berinjelas,
• dois pimentões,
• arco,
• cenouras,
• pimenta,
• alho,
• duas colheres de chá coentro moído,
• duas artes. eu. vinagre,
• a mesma quantidade de suco de limão e molho de soja,
• gergelim (duas colheres de chá),
• sal,
• óleo vegetal,
• mel (tsp),
• açúcar (colher de chá),

Lave e corte a berinjelaao longo de longas fatias. Polvilhe com sal por cima e deixe por meia hora. Enquanto isso, pique a cebola, pique finamente as verduras, passe o alho pela prensa.

Descasque e rale as cenouras, corte o pimentão em rodelas e corte o tomate em cubos. Lavamos as fatias azuis em água fria e sobrevivemos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as berinjelas nele. Cozinhe-os em fogo médio por cerca de sete a dez minutos. Em seguida, coloque em uma tigela e deixe esfriar. Colocamos todos os legumes na mesma tigela, misturamos e adicionamos coentro, gergelim, pimenta, alho, além de mel e ervas. Misture os ingredientes e adicione o vinagre e o molho de soja. Você também pode adicionar óleo vegetal, se quiser. Transferimos o lanche para um recipiente hermético e o enviamos para a geladeira. Em um dia pode ser colocado na mesa.

Em vez de posfácio

Como você pode ver, você pode cozinhar muitos pratos deliciosos e maravilhosos de berinjela. Em nosso artigo, demos apenas algumas receitas. Na verdade, existem muitos deles. Portanto, você pode cozinhar algo novo e saboroso sempre. O azul também é muito popular como branco para o inverno. Esperamos que nossas receitas ajudem você a descobrir como cozinhar berinjela corretamente.