2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Frango com nozes vai bem. As nozes dão seu excelente sabor e deixam um sabor inesquecível. Claro, eles são apenas parte do molho, mas desempenham um papel importante lá! Este molho é Satsivi. E o prato em si é frango com molho satsivi (ou simplesmente chamado de "frango satsivi").
Esta é uma antiga receita georgiana que recebeu amor e fama em todo o país. Muitas donas de casa aprendem a cozinhá-lo para agradar seus familiares e convidados. Este delicioso prato não deixará ninguém indiferente! Ainda não sabe cozinhar o molho satsivi de frango? Não se preocupe - no artigo vamos considerar esta receita de frango com nozes.
Ingredientes
Para cozinhar frango Satsivi precisamos:
- Frango. É aconselhável levar um peso de 1-2 kg.
- Nozes.
- Cebola.
- Óleo vegetal.
- Açafrão.
- Coentro.
- Pimenta preta.
- Hmeli-suneli.
- Secovegetação.
- 5 dentes de alho.
- Mordida 9%.
Como você pode ver, há muitos ingredientes. E, em geral, a preparação deste prato leva muito tempo, enquanto não há necessidade de pressa. Mas vale a pena!
Frango
Claro que a base do prato é o frango. Qual pássaro escolher? Vale a pena escolher pequenas carcaças pesando 1-2 kg. Se possível, compre frango de fazendeiros no mercado. Bem, se isso não for possível, o habitual da loja servirá. Você também pode usar peitos de frango, pernas.
O primeiro passo é lavar bem o frango. Pegue uma faca afiada e corte-a em pedaços. Que sejam pedaços pequenos, será mais conveniente comer. Você deve se livrar do excesso de gordura, nádegas, bem como a casca. Mas não jogue fora a casca, vamos precisar dela ao cozinhar a carne.
Depois disso, pegamos uma panela, colocamos nossos pedaços de frango lá, a casca também, despejamos água e colocamos em fogo médio. Você também pode adicionar folhas de louro ao caldo, mas certifique-se de removê-lo depois. Salgue o caldo de acordo com suas preferências de gosto. Além disso, não se esqueça de remover a espuma dele. Enquanto isso, nosso frango está cozinhando, precisamos fazer o molho!
Preparações para o molho
Ao cozinhar frango com nozes, o mais importante é o molho. Como mencionado acima, este é um Satsivi bem conhecido. Mas primeiro você precisa preparar todos os ingredientes para isso. O primeiro passo é pegar a cebola e descascá-la. Corte a cebola em pedaços pequenos e coloque no liquidificador. Precisamos de algum tipo de pasta de cebola. Se não houver liquidificador, você pode usar um moedor de carne. Bem, em geral, é necessário um liquidificador para uma receita de frango com nozes, sem ele será inconveniente.
Então, o que fazer com nossa pasta de cebola? Não é necessário fritá-la, no entanto, a cebola tem um sabor amargo e você pode se livrar dela ao fritar - apenas um aroma e sabor ricos permanecerão. Portanto, pegue uma frigideira, adicione um pouco de óleo vegetal e frite o macarrão. Até que a cebola comece a tomar um tom levemente dourado. Isso será suficiente.
Em seguida, para o nosso frango com nozes, é claro, as nozes são necessárias. As nozes são usadas. Você deve separá-los e deixar apenas os mais limpos. Não se esqueça de mexer o caldo e retirar a espuma. Pegamos um liquidificador, adicionamos nozes, salada de coentro e alho. Nós os trazemos para o estado de uma pasta, após o que adicionamos uma colher de chá de lúpulo suneli, açafrão, bem como sal e pimenta a gosto. Você pode adicionar um pouco ao frango com nozes e ameixas, o principal é não exagerar. Adicione ao liquidificador com as nozes.
Molho
O frango provavelmente estará cozido quando você preparar o molho. Tiramos a carne do caldo e a transferimos para uma tigela. Deixe tudo esfriar, porque o satsivi de frango é um aperitivo frio e é servido na geladeira. Você precisa misturar a pasta de cebola e nozes juntos. Em seguida, você precisa esperar um pouco até que o caldo esfrie. Depois de esfriar à temperatura ambiente, você pode continuar fazendo o molho.
Adicione o caldo à massa em pequenas porções,enquanto mexe constantemente. Você também pode interferir com suas mãos, na Geórgia eles fazem exatamente isso. Você precisa adicionar até atingir a densidade, como creme azedo. Você precisa adicionar uma colher de sopa de 9% de vinagre, isso adicionará um pouco de picante ao frango acabado com nozes.
Etapa Final
O molho está pronto e o frango está esperando a sua vez. Agora devemos adicionar satsivi à nossa carne de frango. Você precisa adicionar gradualmente para que o pássaro fique imerso no molho. O principal é que tudo é suave e bonito. Depois disso, você deve colocar o frango com molho satsivi na geladeira, onde o molho ficará ainda mais espesso. Bem, também é necessário para que todos os ingredientes sejam finalmente misturados. É aconselhável deixar tudo por algumas horas. Na Geórgia, este prato geralmente é servido com romã. Ou seja, você precisa polvilhar o frango com molho satsivi com sementes de romã.
O artigo revisou uma receita de frango com nozes, também chamada de frango com molho Satsivi. Este popular prato georgiano sempre encantará seus convidados e deixará apenas lembranças agradáveis após a festa. Bom apetite!
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