"Artek" (waffles): composição, calorias, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O nome desses doces está associado à infância. E também com o famoso acampamento infantil. Ambos certamente trazem boas lembranças quando se trata de waffles Artek.

Como os waffles Artek apareceram

Waffles são produtos de confeitaria que consistem em três ou mais folhas de wafer com recheio entre elas. A história de sua origem ainda é um mistério. Algumas pessoas pensam que esta iguaria foi inventada na Grécia Antiga. Em seguida, eles eram feitos de queijo e ervas e assados em uma pedra aquecida. De acordo com outra versão, os waffles surgiram na Alemanha no século 13 nas margens do Reno.

Quem inventou a iguaria "Artek"? As bolachas com este nome apareceram pela primeira vez na URSS em 1958. Isso aconteceu graças aos tecnólogos da Fábrica de Confeitaria de Moscou, que desenvolveram várias novas receitas para um deleite crocante amado por todos. Entre eles estavam as bolachas Artek, que receberam o nome do nome do campo pioneiro mundialmente famoso localizado na República da Crimeia. Nos anos 60 do século passado, até 25 tipos diferentes deste produto foram produzidos na Fábrica de Confeitaria de Moscou. Mas o mais popular (tanto na época quanto agora)são waffles Artek.

waffles Artek: composição do produto

A receita de produção nas diferentes empresas que fazem iguarias não é a mesma. Isso significa que produtos de confeitaria com o mesmo nome, mas de marcas diferentes, terão gostos diferentes.

O Artek mais popular na Rússia são os waffles produzidos pela fábrica de confeitaria Rot Front. Sua composição inclui açúcar, farinha de trigo, gordura vegetal especial, cacau em pó e leite em pó, óleo de girassol, ovo em pó, bicarbonato de sódio e sal, aroma de baunilha idêntico ao natural, emulsificante ácido cítrico E330 e lecitina E322.

Waffles Artek: calorias e valor nutricional

Waffles são um produto muito calórico. 100 gramas desta guloseima contém 30 g de gordura, 60 g de hidratos de carbono e apenas 4 g de proteína.

Para quem se preocupa com a silhueta, é importante saber quantas calorias estão presentes nos waffles Artek. Nutricionistas calcularam que o conteúdo calórico deste produto é de 530 kcal por 100 gramas.

Mas, na verdade, "Artek" - waffles não são tão prejudiciais. Se a receita for seguida, eles ainda retêm vitaminas em pequena quantidade (principalmente devido ao cacau em pó contido no recheio). A composição química dessas bolachas inclui vitaminas (PP, E, B1, B2, A), macronutrientes (fósforo, potássio, sódio, magnésio, cálcio) e oligoelementos (ferro).

Alguns fabricantes inescrupulosos usamgorduras que causam danos irreparáveis ao corpo. Eles afetam o trabalho do coração e dos vasos sanguíneos, e seu consumo descontrolado de alimentos leva à obesidade, inclusive em crianças. Portanto, você deve sempre lembrar que waffles Artek de alta qualidade não podem ser muito baratos, embora este não seja um produto totalmente caro.

Como os waffles Artek são feitos de acordo com GOST

Na fábrica de confeitaria, a preparação dos waffles começa com o amassamento da massa. Para fazer isso, primeiro, a farinha é peneirada em um recipiente especial, depois adiciona-se água e uma mistura seca de fermento em pó e refrigerante. Tudo está bem misturado. A massa não deve ser mais grossa que o creme azedo comum.

Depois disso, o pó branco - lecitina é derramado na massa misturada e, em seguida, o óleo vegetal é derramado. Eles tornarão a massa homogênea em composição. Nenhum outro ingrediente é adicionado. Ao contrário da crença popular, não há açúcar em bolos de waffle, é o recheio que os torna doces.

Depois de amassada, a massa passa pelos canos até a próxima loja, onde os bolos são assados. O equipamento necessário para isso, de acordo com o princípio de operação, assemelha-se a um ferro de waffle comum. Através de bicos especiais, a massa é despejada em placas quentes, coberta por cima com a segunda metade do ferro de waffle e assada por 2 minutos a uma temperatura de 170 graus.

Agora os bolos acabados são resfriados e chegam à oficina pela esteira transportadora, onde um recheio líquido é aplicado a eles através de bicos especiais. Depois disso, as folhas de wafer são conectadas umas às outras. Em seguida, eles são resfriados em uma geladeira especial para que o recheio congele. E só depois disso, grandes folhas são cortadas com cordas especiais em pequenas bolachas. Depois são embalados e enviados para o armazém e depois para a loja.

Assim são feitos os waffles tradicionais da Artek, cuja foto é apresentada acima. Cada confeito consiste em 5 camadas crocantes e 4 camadas de recheio no meio.

Como escolher waffles Artek reais

Vários tipos de wafers Artek, de diferentes marcas, com recheio de chocolate, leite ou baunilha são apresentados nas prateleiras de uma só vez. Mas qual deles realmente vem da infância é bem difícil de descobrir.

Ao escolher wafers Artek, você precisa prestar atenção aos seguintes pontos.

1. Um padrão claro nos bolos. A espessura de cada camada de wafer não deve ser superior a 2 mm. Todas as camadas estão firmemente conectadas, literalmente coladas com enchimento. Se um deles se afastar do outro, significa que o waffle está úmido e não vai quebrar os dentes.
2. Os waffles de qualidade devem ser dourados.
3. Confeitaria que está se aproximando do prazo de validade tem um cheiro característico amargo de óleo vegetal. Produto fresco cheira bem.

O verdadeiro "Artek" - waffles que certamente serão crocantes. Eles devem quebrar facilmente, mas não desmoronar. Este sintoma pode indicar que o recheio está seco.

Opiniões do cliente

É difícil encontrar uma pessoa que nunca tenha experimentado os waffles Artek. Os compradores repetem por unanimidade sobre seu sabor incrível e crocante agradável. Suas críticas confirmam queos waffles são perfumados, macios, moderadamente doces e satisfazem perfeitamente a fome. Os produtos "Artek" não são enjoativos, são igualmente saborosos com chá e leite. Muitas vezes vendidos em pequenos pacotes de algumas peças cada, para que possam ser usados como lanche.

Mas para quem está de dieta ou apenas come direito, é melhor recusar esses produtos de confeitaria por causa de seu alto teor calórico. Em geral, a composição dos wafers é considerada pelos compradores como bastante inofensiva para este tipo de produto.