2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
No mundo de hoje, o conceito de "dieta" não é encontrado regularmente, exceto talvez por bebês. Este termo é mais frequentemente identificado com perda de peso. Mas sempre foi assim?
Histórico das dietas
De um modo geral, uma dieta é um conjunto de certas regras nutricionais que regulam a quantidade, composição química e propriedades físicas dos alimentos utilizados, bem como a frequência de seu uso. Traduzido do grego "dieta" - nada mais do que um "modo de vida". Acontece que inicialmente esse conceito não tinha relação com a perda de peso.
A humanidade há muito presta muita atenção à questão da nutrição. Hipócrates já no século 5 aC argumentou que a comida bem escolhida pode ser um remédio, promoveu uma ideia semelhante e Avicena. A questão da perda de peso naquela época não era. Essa direção surgiu muito mais tarde.
O primeiro livro popular sobre perda de peso foi publicado no século 19. Nesta edição, um empresário da Inglaterra, William Banting, compartilhou a história de seu caminho para a harmonia. Ele conseguiu se livrar de algumas dezenas de quilos graças à restrição na dieta de carboidratos.
Século 20 marcadoa origem de muitas tendências populares hoje. No início do século, o conceito de contagem de calorias para controle de peso foi delineado e, na década de 30, os princípios da nutrição separada já eram apresentados.
No mundo moderno, há um culto ao corpo esbelto e tonificado, por isso as dietas são tão procuradas, seu número é grandioso e constantemente atualizado com novas opções. Para facilitar a navegação em toda essa diversidade e entender qual dieta é adequada para cada caso, para começar vale considerar sua classificação geral: as dietas podem ser divididas em terapêuticas, de saúde e de emagrecimento.
Dietas Terapêuticas
O objetivo das dietas terapêuticas é influenciar o curso da doença alterando a dieta e, assim, afetando o metabolismo do corpo humano. A essência de tais sistemas é fazer certas mudanças na dieta, de acordo com problemas com um ou mais órgãos. A base da nutrição dietética terapêutica é o princípio da economia: mecânica (os alimentos são triturados ou amassados), química (certos nutrientes são excluídos), térmica (alimentos muito quentes e muito frios são evitados).
Em nosso país, foi adotado um sistema numerado de dietas terapêuticas. Por exemplo, as dietas nº 1 e nº 2 são prescritas para doenças inflamatórias do estômago e intestinos, nº 7 para doenças renais, nº 8 para obesidade, nº 10 para problemas com o coração e vasos sanguíneos. A dieta nº 15 é usada em instituições médicas e sanatórios para doenças que não requerem nenhuma nutrição especial, bem como durante o período de recuperação.
Em uma dieta terapêuticanutrição é modo muito importante. A multiplicidade de ingestão de alimentos é aumentada até 5-6 vezes ao dia, evitando longas pausas.
Dietas saudáveis
Essas dietas não são tão rigorosas quanto as dietas médicas. Sua principal tarefa é restaurar a força após o estresse ou esforço físico pesado, aumentar o tônus, limpar o corpo. Como regra, a nutrição de bem-estar é usada em combinação com outros procedimentos de fortalecimento e limpeza. Uma alimentação saudável é o uso de produtos naturais, a exclusão de aditivos alimentares, comida enlatada, fast food.
Dietas para emagrecer
São esses sistemas alimentares que atualmente estão associados ao conceito de "dieta". Sua principal tarefa é ajudar a reduzir o peso corporal e dar ao corpo uma forma harmoniosa. Esta área oferece o maior número de dietas e dietas. De fato, esta é uma área muito fértil para experimentos.
A dieta é sempre uma restrição: ou alguns alimentos ou ingestão de calorias. Em princípio, a única condição para reduzir o peso corporal é a seguinte regra: o corpo deve gastar mais calorias do que recebe dos alimentos. Somente com um déficit calórico o corpo começará a usar suas próprias reservas, e para isso você precisa gastar mais delas ou consumir menos. O esporte é um tópico para uma conversa separada, mas que tipo de dieta permitirá que você não sinta desconforto físico e mental (o que é importante) é uma questão complexa e individual. Mas há muito por onde escolher.
Dietas de baixa caloria
ComoComo o nome indica, essas dietas envolvem limitar o conteúdo calórico diário da dieta. Os produtos podem ser usados de diferentes maneiras. Dietas de baixa caloria podem funcionar de forma eficaz, mas quando você retorna a uma dieta regular, o peso retorna, geralmente com o bônus de alguns quilos extras. Isso porque o corpo percebe uma queda acentuada no valor nutricional como uma “lei marcial”, e tenta, caso a situação se repita, estocar para uso futuro. Além disso, após um início bastante rápido, a perda de peso adicional pode diminuir, pois o corpo entra no modo de economia e diminui o metabolismo. Existe também a possibilidade de ele começar a gastar não gordura corporal, mas massa muscular.
Mono-dietas
Uma dieta em que um alimento é consumido: kefir, maçã, trigo sarraceno, queijo cottage, pepino é uma opção bastante difícil e não equilibrada, então você não pode ficar com ela por muito tempo. Essa dieta de 2 kg por semana ajudará a perder, mas provavelmente esses quilos retornarão rapidamente se você não continuar a se controlar rigorosamente no futuro.
Dietas Restritivas
Em uma dieta construída com base em tais dietas, há um viés a favor de quaisquer substâncias orgânicas. Exemplos de tais dietas são agora proteínas muito comuns, ou baixo teor de carboidratos, baixo teor de gordura e até mesmo gordura. Talvez as mais saudáveis sejam as dietas com baixo teor de gordura. De fato, as calorias da gordura são as mais fáceis de transformar em excesso de peso do queobtidos de outras fontes. Ao construir essa dieta, deve-se lembrar que o déficit, em primeiro lugar, deve ser estendido às gorduras e só depois aos carboidratos. Uma dieta caseira pode muito bem ser baseada nesse princípio, pois é barata e descomplicada.
Dietas mais populares
Entre as dietas proteicas atualmente populares, pode-se citar o sistema de nutrição de Pierre Ducan. O mesmo princípio - redução da ingestão de carboidratos - fundamenta a dieta do Dr. Robert Atkins. A dieta do Kremlin também é pobre em carboidratos. Essa regra de ingestão preferencial de proteínas dá resultados rápidos, mas há evidências de que a adesão a longo prazo pode causar problemas renais.
A chamada dieta zonal é conhecida: o cardápio para cada dia implica um certo equilíbrio de gorduras, proteínas e carboidratos. O princípio da contagem de calorias é muito comum: aqueles que o experimentaram afirmam que você pode aprender rapidamente a prescindir de uma calculadora e determinar o conteúdo calórico dos pratos literalmente a olho nu.
Interessante dieta "6 pétalas", que implica a alternância de dias de peixe, vegetais, frango, cereais, queijo cottage e frutas. Seus seguidores são aconselhados a pendurar uma camomila de papel com pétalas etiquetadas na geladeira para que o alvo fique na frente de seus olhos.
Dietas que são mais um sistema alimentar de longo prazo atraem a atenção. Por exemplo, o sistema Minus 60 é construído sobre os princípios de uma dieta saudável: não pule o café da manhã, coma os alimentos mais calóricosantes do meio-dia, troque o chocolate ao leite e os doces pelo amargo, não combine batatas com carne e não coma depois das seis.
Há um sentido nos postulados de nutrição separada. Em qualquer caso, eles certamente não podem prejudicar. A dieta mediterrânea é reconhecida como uma das mais saudáveis. Seus princípios permitem que você coma vegetais, frutos do mar e peixes gordurosos, frutas e ervas, azeite, aves, nozes, iogurte e queijos macios. Macarrão e uma pequena quantidade de vinho tinto são permitidos. Por que não uma ótima dieta para todos os dias?
Conclusões
Não existe uma dieta perfeita para todos. Mas antes de tudo, deve ser seguro para a saúde e levar em consideração as características individuais de uma pessoa: até de onde ela vem. A comida a que os asiáticos estão acostumados é absolutamente imprópria para os nativos do sul, e vice-versa. Para algumas categorias de pessoas, a dieta é geralmente contra-indicada. Isso se aplica a crianças e adolescentes, mulheres grávidas e lactantes.
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