Frango com cogumelos estufado de diversas formas. Receitas interessantes e regras de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Frango com cogumelos (cozido) em casa será uma ótima opção para um jantar rápido e saboroso. Este prato pode ser preparado de várias maneiras, levando em consideração as preferências de gosto pessoal de cada anfitriã.

Em molho de soja

Recentemente, o molho de soja se tornou um condimento bastante popular. É usado para marinar, fritar e estufar uma grande variedade de alimentos. Um aditivo único confere a qualquer prato um aroma específico e um sabor único. Isto é especialmente importante quando se combinam produtos de natureza completamente diferente. Por exemplo, frango com cogumelos (cozido) em molho de soja acaba sendo extraordinariamente macio e perfumado. É impossível resistir a não tentar cozinhar este prato original e muito saboroso. Para trabalhar, você precisará do seguinte conjunto de produtos: 800 gramas de carne de frango (perna ou filé), 1 cenoura, 200 gramas de cogumelos (é melhor tomar champignon), 4 colheres de sopa de molho de soja e óleo vegetal, uma colher de chá de alho seco, 2 cebolas, sal, 2 gramas de pimenta vermelha moída, ½ xícara de água fervente, um poucoespeciarias para frango e ervas aromáticas.

Cozinhar este prato é fácil:

1. Pique primeiro o frango, depois polvilhe os pedaços com sal, especiarias, alho, pimenta vermelha e misture bem.
2. Frite os pedaços de ambos os lados em óleo quente em fogo alto até formar uma crosta dourada característica.
3. Adicione o molho de soja na panela e continue por mais 5 minutos.
4. Introduza as cenouras cortadas em palitos pequenos. Frite os produtos juntos por três minutos.
5. Pique a cebola em rodelas e corte os cogumelos em 4 partes. Adicione os produtos preparados ao frango. Neste caso, o fogo pode ser menor.
6. Sal, despeje a água e cozinhe tampado por 25 minutos, reduzindo a chama ao mínimo.

Depois disso, o prato pode ser servido imediatamente. Frango com cogumelos, estufado desta forma, vai bem com qualquer acompanhamento (arroz, massa ou puré de batata).

Em recheio de leite

Existe outra maneira interessante quando todos os ingredientes de um prato são processados separadamente em uma determinada sequência. É assim que se prepara o frango com cogumelos cozido no leite. Esta receita é bem simples. Além disso, os componentes precisarão dos mais comuns: 300 gramas de filé de frango, 1 cebola, 8 cogumelos médios, sal, um copo de leite, 20 gramas de manteiga, pimenta moída, 30 gramas de farinha, um pouco de óleo vegetal e verduras (endro com salsa).

O processo de cozimento ocorre em etapas:

1. Primeira coisa na panelaem uma pequena quantidade de óleo vegetal, frite a cebola picada aleatoriamente até dourar. Depois disso, o produto deve ser transferido separadamente para uma placa.
2. No mesmo óleo, frite os pedaços de frango até meio cozido.
3. Retorne a cebola para a panela e adicione os cogumelos picados.
4. Polvilhe tudo com farinha e misture bem.
5. Despeje o leite e cozinhe junto com as ervas picadas por 4 minutos.
6. No prato acabado, coloque a manteiga e deixe descansar por 5-6 minutos.

Depois disso, o prato pode ser servido à mesa com segurança e desfrutar com prazer de seu agradável sabor cremoso.

Cozido com legumes

As receitas com cogumelos são consideradas bastante originais e têm sido muito populares ultimamente. Esses presentes da floresta podem ser preparados de diferentes maneiras. Por exemplo, julienne com cogumelos e frango. Para tal prato, você precisará de: 2 pernas de frango, meio pimentão, 5 cebolas pequenas, 200 gramas de champignon fresco, 1 cenoura, 100 gramas de creme de leite gordo e queijo duro, 50 mililitros de vinho seco, 20 gramas de manteiga e 35 vegetais, 5 gramas de sal, 2 folhas de louro, 30 gramas de farinha, 2 grãos de pimenta e 1 cravo.

Este prato original francês é geralmente preparado em pequenas formas:

1. A carne deve ser cozida primeiro. Para fazer isso, coloque uma cebola descascada, pimentão e cenoura em uma panela de água e, depois de ferver, adicione a perna. O tempo total de cozimento é de 25 minutos. Ao mesmo tempo, 10 minutos antes do final, você deve entrarespeciarias (pimenta, cravo e louro).
2. Corte outra cebola em meias argolas e frite em uma mistura de vegetais e manteiga.
3. Cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
4. Depois disso, você precisa derramar o vinho e ferver por mais 10 minutos.
5. Separadamente, em outra panela, frite levemente os cogumelos picados e pré-cozidos por 10 minutos.
6. Adicione a carne de frango cozida picada, cebolas preparadas, sal e um pouco de pimenta.
7. Despeje o creme de leite sobre tudo, misture e retire imediatamente do fogo.
8. Despeje a mistura quente em formas, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos. Lá dentro, a temperatura já deve estar em 180 graus.

O prato é considerado pronto assim que o queijo derreter e dourar bem. Essas receitas com cogumelos são especialmente convenientes para uma mesa festiva ou reunião com convidados.

Prato com batatas

A receita de frango estufado com cogumelos e batatas é talvez a mais aceitável quando se trata de um jantar delicioso e rápido. Isso exigirá os seguintes ingredientes: ¼ de carcaça de frango, 5 batatas e o mesmo número de cogumelos brancos grandes, cebola, 1 cenoura, 35 gramas de óleo vegetal, sal e alguns raminhos de endro.

Este prato é preparado em várias etapas:

1. Primeiro, a carne deve ser dividida em porções.
2. Corte as cebolas e as cenouras descascadas em meio anéis grandes.
3. Frite os alimentos preparados por 3 minutos em uma panela com óleo.
4. Adicione 100 mililitros de águae cozinhe-os cobertos por 6 minutos.
5. Corte as batatas lavadas em pedaços grandes. Porém, não precisa ser limpo. Adicione as batatas picadas aos alimentos fervendo e cozinhe tudo junto por 3-4 minutos.
6. Sal, misture bem e segure por mais 5 minutos.

Antes de servir, este prato pode ser decorado com endro picado.

Tecnologia para ajudar

A maneira mais fácil de cozinhar ensopado de frango com cogumelos em um fogão lento. Mesmo uma anfitriã inexperiente lidará com esse prato. De antemão, você precisa coletar todos os produtos necessários na área de trabalho: 0,6 kg de filé de frango, 1 kg de batatas, 400 gramas de cogumelos, 2 cebolas, 35 gramas de óleo vegetal, 3 cenouras, sal, uma colher de sopa de tempero Vegeta e algumas ervas frescas.

Sequência de cozimento:

1. Pique a cebola o máximo possível (você pode usar um liquidificador para isso) e corte as cenouras em meias argolas.
2. Coloque os produtos preparados em uma tigela, adicione óleo e ajuste o modo “assar”. Frite por 20 minutos com agitação constante.
3. Pique os cogumelos e a carne de frango aleatoriamente. As peças devem ser de tamanho médio.
4. Adicione-os aos legumes fritos, despeje meio copo de água e cozinhe por mais 20 minutos no mesmo modo.
5. Após o sinal do timer, adicione as batatas descascadas e de tamanho médio. Defina o modo "cozido" e cozinhe sob a tampa por 2 horas.

O prato fica macio, cheiroso e extremamente saboroso.

Popular

Na maioria dos casos, o ensopado de frango com cogumelos em creme azedo é preparado. Esta opção é talvez a mais popular. Para repetir em casa, você deve ter: 300 gramas de cogumelos frescos e a mesma quantidade de creme de leite, sal, uma carcaça de frango pesando cerca de 1,5 kg, um pouco de pimenta moída e óleo vegetal.

Tudo é feito de forma muito simples:

1. Primeiro, a carcaça deve ser bem lavada e depois cortada em pedaços pequenos. Por conveniência, é melhor usar um filé. Isso elimina a necessidade de escolher os ossos enquanto come.
2. Frite a carne em uma pequena quantidade de óleo vegetal até formar uma crosta dourada característica.
3. Corte os cogumelos lavados em fatias.
4. Adicione-os à panela junto com a pimenta e frite por mais 20 minutos.
5. Despeje os produtos com creme de leite e cozinhe sob a tampa por meia hora.

Para deixar o sabor do prato mais acentuado, você pode colocar alguns dentes de alho bem no final. Se de repente não houver creme de leite na casa, ele pode ser facilmente substituído por creme de leite. O sabor do prato acabado não será pior com isso.