2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09
Apenas o autor mais preguiçoso da medicina não escreveu sobre os benefícios das maçãs. Mas ninguém precisa ficar agitado, sua utilidade e o amor popular pelas maçãs são axiomas que não precisam ser comprovados. Assim que as primeiras maçãs da antiga variedade de verão, popular nas casas de veraneio, aparecem no mercado, a temporada das maçãs começa nas cozinhas. É difícil dizer quando termina. Pratos e preparações dessas frutas fazem parte do cardápio da casa o ano todo.
Claro, as famílias tentam estocar frutas frescas para o inverno se tiverem seu próprio jardim e espaço de armazenamento. Mas as preparações de frutas perfumadas também são saborosas e saudáveis. Os suprimentos tradicionais de inverno estão secando e compota de maçãs. Secadores elétricos modernos substituem de forma confiável o calor solar e trabalham 24 horas por dia, tornando o processo de secagem de frutas completamente sem esforço.
Outra coisa é geléia de maçã. Este produto precisa de tempo, não deixando o processo de cozimento desacompanhado. Quando cozidas com açúcar, as maçãs tendem a grudar no fundo da panela e queimar. Mas o tempo gasto é mais do que compensado pelo sabor do prato acabado.
Preparando qualquer geleia de maçãgrau de maturação, mesmo de frutos caídos. As frutas devem ser bem lavadas e descascadas. Em seguida, eles devem ser cortados. As fatias não devem ser muito pequenas, não devem ser raladas - na geléia, ao contrário da marmelada, deve haver pequenos pedaços de frutas.
Açúcar na geléia de maçã é colocado a gosto, com base em suas próprias preferências. A proporção padrão de açúcar por quilo de fruta é de 300 a 400 gramas. As maçãs têm uma propriedade gelificante, graças à pectina que contêm, e não precisam de um xarope espesso. As variedades de maçã azeda não são usadas para fazer geleia.
Muitas donas de casa estão se perguntando como fazer geleia de maçã para que ela não perca sua cor brilhante. O segredo é simples - use suco de limão. Assim que as frutas são cortadas, as colocamos em uma panela com fundo grosso ou em uma tigela para fazer geléia. Adormecemos açúcar, adicionamos suco de um limão e meio copo de água. Todos os cálculos são dados por quilograma de matérias-primas preparadas.
Coloque a geleia em fogo baixo para que as fatias de maçã soltem suco e o açúcar se dissolva. Assim que toda a massa começar a borbulhar com bolhas, o fogo pode ser adicionado por alguns minutos. Acompanhe, mexendo, para o grau de engrossamento. A geléia que começa a engrossar deve ser fervida em fogo baixo, acondicionada quente em potes estéreis e arrolhada. É melhor usar frascos pequenos com tampas de rosca reutilizáveis para isso.
A geleia de maçã é fácil de diversificar adicionando outros produtos. Maçãs são conhecidas por serem boascombinado com canela, nozes. Fãs de sabor exótico podem usar raiz de gengibre como aditivo. A canela em geléia deve ser colocada no início do cozimento na forma de um pedaço inteiro, é melhor moer amêndoas ou nozes em pó fino. Duas colheres de chá de recheio de nozes são suficientes, adicione 5 minutos antes do final do cozimento.
O gengibre para adicionar à geleia é esfregado em um ralador fino e colocado imediatamente após o início de uma fervura uniforme. Se você colocar 1 colher de chá de aditivo aromático, haverá um leve tom de gengibre na geléia acabada. Aumente a porção com cuidado para não abafar o próprio aroma das maçãs. Chá com geléia de maçã e gengibre é bom para beber na estação fria e para resfriados.
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