Tiramisu de morango: receita, ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Tiramisu de morango é outra sobremesa gourmet italiana. Esta iguaria é ideal para cozinhar no verão. Durante este período, não será difícil comprar morangos frescos. Quando a temporada de frutas acaba, frutas congeladas podem ser usadas para fazer sobremesa. Como o tiramisu não é um bolo, vale a pena prepará-lo em forminhas de porções. Neste caso, os biscoitos podem ser cortados em pedaços iguais.

O que é tiramisù

Antes de começar a cozinhar tiramisu de morango, você deve esclarecer que tipo de sobremesa é. Vale destacar que a iguaria é italiana. Esta sobremesa é muito fácil de preparar. Traduzido do italiano, o nome do bolo significa "levantar-me". A sobremesa acaba por ser muito tenra, saborosa e arejada.

No momento, há uma disputa em que parte da Itália tiramisu foi feito pela primeira vez. Muitos historiadores afirmam que essa iguaria era conhecida na França há um século. O ingrediente principal desta sobremesa são os biscoitos savoiardi. Você pode comprá-lo em qualquer supermercado ou assar você mesmo.

receita de biscoito Savoiardi

Para fazer tiramisu de morango, você precisa preparar os biscoitos com antecedência. Para criarsobremesa, apenas um tipo de produto de farinha é adequado - savoiardi. Para fazer esses cookies você vai precisar de:

• ovos - 3 pçs.;
• açúcar - 60g;
• farinha - 50 g;
• suco de limão - algumas gotas;
• açúcar em pó - para polvilhar.

Como fazer biscoitos

O primeiro passo para fazer tiramisu de morango é assar biscoitos savoiardi. A primeira coisa a fazer é sovar a massa. No entanto, você deve primeiro ligar o forno para que ele tenha tempo de aquecer até 200 ˚С.

Para sovar a massa, separe as claras das gemas. Você pode fazer isso com uma garrafa de plástico vazia. Recomenda-se que as proteínas sejam batidas em um recipiente separado com 30 gramas de açúcar e algumas gotas de suco de limão. Nesta fase, o principal é não matar os componentes. O resultado deve ser uma massa estável com picos suaves.

Bata as gemas separadamente com o restante do açúcar. O resultado deve ser uma massa cremosa. Demora cerca de 10 minutos a preparar. Adicione as claras às gemas batidas em pequenas porções. Você precisa misturar tudo com movimentos suaves de envolvimento. A massa deve ficar homogênea.

À mistura de ovos vale acrescentar farinha, previamente peneirada. Misture tudo melhor com uma espátula. Neste caso, a mistura não deve assentar. Portanto, adicionando a próxima porção de farinha, você deve bater tudo bem.

Como assar

A receita de tiramisu de morango pode ser dominada por qualquer dona de casa. O mais importante é assar o savoiardi corretamente. Para fazer isso, a massa acabada precisatransfira para um saco de confeitar. Com ele, a massa deve ser espremida em pequenas tiras em uma assadeira, previamente coberta com pergaminho. Polvilhe os espaços em branco em uma peneira com açúcar de confeiteiro.

Cozinhe o savoiardi por 10 minutos, até que os produtos adquiram um tom dourado agradável. Mesmo que os biscoitos tenham crescido bem, eles ainda encolherão um pouco após o resfriamento. Savoiardi para tiramisu clássico de morango está pronto.

receita clássica

Então, como você faz o tiramisu clássico? O processo de sua criação consiste em várias etapas. No verão, é melhor fugir um pouco da receita clássica com creme de café e deixar a sobremesa mais leve e fresca. Para fazer Tiramisu de Morango você vai precisar de:

• 200g de biscoito Savoiardi;
• 100ml de suco de laranja;
• 50g de açúcar branco normal;
• 5g de suco de limão;
• 250g mascarpone;
• 400g de morangos frescos;
• 60 ml de licor de laranja;
• 2 gemas;
• 2 esquilos.

Muitos cozinham tiramisu com requeijão. No entanto, para a preparação de tal sobremesa, é melhor usar mascarpone. Se este componente for substituído, o sabor do tratamento acabado mudará ligeiramente. Não é necessário usar licor de laranja. Qualquer bebida alcoólica que você achar aceitável serve.

Preparando o molho

A receita italiana de tiramisu exclui a adição de frutas frescas à sobremesa. No entanto, você pode adicioná-los, se desejar. Para fazer uma sobremesa de morango, você deve começarde fazer o molho. Para fazer isso, em uma tigela do liquidificador, você precisa misturar suco de laranja, morangos picados e licor. Depois de bater, você deve obter um purê líquido.

Suco de laranja definitivamente deve ser adicionado. Este componente irá sombrear ligeiramente o sabor dos morangos. Se você não adicioná-lo, a sobremesa no final pode ficar muito açucarada. De fato, em um bolo de tiramisu deve haver um contraste de gostos.

Como fazer creme

Em um recipiente, misture 45 gramas de açúcar comum e proteínas. Você também precisa adicionar suco de limão a isso. Este componente permitirá que você bata a massa mais rapidamente. Misturamos tudo muito bem. Como resultado da batida, deve se formar uma massa cremosa com picos estáveis. As proteínas devem ser absolutamente puras. Se a gordura ou a gema entrarem neles, eles não serão chicoteados.

Em uma tigela separada, misture as gemas com o açúcar. A massa deve ser batida e, em seguida, é introduzido mascarpone, amassado com uma espátula. Adicione este componente em pequenas porções. No entanto, você não deve ser zeloso ao bater. O resultado deve ser uma massa com consistência homogênea. Agora é hora de introduzir proteínas. Você precisa adicioná-los em pequenas porções, mexendo tudo gradualmente. A mistura deve ficar homogênea e fofa. O creme para tiramisu com requeijão é preparado da mesma forma.

Como montar a sobremesa

Tendo escolhido a forma necessária para o tiramisu, você pode começar a montá-lo. O fundo do recipiente deve ser untado com creme. Os biscoitos Savoyardi devem ser mergulhados no molho por alguns segundos e espalhados uniformemente em um molde. A partir decomo os doces são embebidos depende da maciez da sobremesa. Se você gosta da leve crocância dos biscoitos, alguns segundos serão suficientes. Você precisa mergulhá-lo em ambos os lados. Se você deseja obter uma sobremesa macia e tenra, deve mergulhar o savoiardi no molho por 8 segundos.

Coloque uma camada de creme em cima da camada de biscoito. Ele também precisa ser distribuído uniformemente. A espessura das camadas de tal sobremesa deve ser a mesma. Depois disso, é necessário mergulhar os biscoitos no molho e colocá-lo em um molde. Então você precisa fazer mais duas camadas de creme e uma camada de savoiardi. O número de camadas depende da altura do recipiente. No entanto, há uma tradição. O tiramisu é preparado com duas camadas de biscoitos.

Agora você precisa mergulhar

Para que os biscoitos fiquem bem encharcados, é preciso colocá-los no frio por cerca de 4 horas. Durante este tempo, o creme vai endurecer. Para evitar que a camada superior seque, vale a pena cobrir a forma com filme plástico. Você também pode decorar o tiramisu com uma camada de morangos bem picados. Após o tempo especificado, a sobremesa estará pronta.

Tiramisu com morangos deve ser servido em porções com chá ou café. Se desejar, a sobremesa pode ser preparada imediatamente em pequenas formas.

Receita de Sobremesa Sem Ovos

Para quem não gosta de ovos crus, o tiramisu com morangos e creme é o ideal. Para preparar tal iguaria você vai precisar de:

• Mascarpone - 500g
• Natas batidas – 250g
• Biscoitos Savoiardi – 200 g.
• Morangos frescos ou congelados - 300g
• Açúcar branco normal - 2 colheres de sopa. l.
• Licor de morango - 2 colheres de sopa. l.
• Morangos frescos para decoração.

Para sobremesa, não pode usar licor de morango. No entanto, o sabor do deleite acabado mudará significativamente. Para a sobremesa, é melhor usar morangos frescos. Congelado pode afetar o sabor do tiramisu.

Como fazer tiramisu caseiro sem ovos

De acordo com esta receita, você pode cozinhar não apenas morango, mas também tiramisu de manga, limão e cereja. Há muitas opções. É o suficiente para substituir alguns componentes. Se desejar, você pode fazer tiramisu com queijo cottage, e não com mascarpone. Primeiro você precisa preparar o molho e o creme. Coloque os morangos, o licor de morango e 1 colher de açúcar no liquidificador. Tudo isso deve ser batido até obter um purê homogêneo de consistência líquida. O molho está pronto.

Agora você precisa fazer um creme. Neste caso, será cremoso. A receita do creme de tiramisu é bastante simples. O principal é escolher os componentes certos. O mascarpone deve ser moído suavemente e misturado com 1 colher de sopa de açúcar.

As natas devem ser colocadas num recipiente fundo e bater até obter uma espuma mais espessa. Recomenda-se fazer isso em velocidade média. Tenha cuidado ao bater o creme de leite, pois pode fazer manteiga se manuseado incorretamente.

A massa resultante deve ser adicionada ao mascarpone. Isso deve ser feito com cuidado para que o creme não perca seu esplendor. Quando tudo estiver pronto, você pode começar a montar a sobremesa.

Etapa Final

Para começarvale a pena escolher a forma certa. O tiramisu pode ser preparado em um recipiente grande ou usado em porções. A última opção é preferível. Coloque uma camada de creme no fundo de cada forma. Depois disso, os biscoitos precisam ser abaixados por 5 segundos no molho de morango. Deve ser mergulhado dos dois lados para que o biscoito não fique completamente saturado. Caso contrário, os cookies vão desmoronar. Savoyardi pode ser comprado na loja ou você pode fazer o seu próprio. Biscoitos caseiros são muito mais saborosos.

Em cima da camada de creme, coloque uma camada de biscoitos embebidos e cubra com uma camada de creme. A quantidade de produtos na sobremesa depende das preferências pessoais, bem como da altura dos moldes. Camadas de biscoitos e creme podem ser de 2 ou mais. Sua espessura deve ser a mesma. Você pode usar morangos frescos para dar à sobremesa um sabor mais berry. Para fazer isso, coloque fatias de frutas vermelhas entre uma camada de biscoitos e creme.

Finalmente, o bolo pode ser decorado com morangos frescos. As bagas podem simplesmente ser cortadas em fatias. Mas se desejar, você pode fazer pequenas rosas com elas.

Quanto tempo esperar

Recomenda-se fechar a sobremesa pronta com um filme para que a camada superior do creme não seque. Depois disso, os moldes devem ser colocados no frio. Após 4 horas, o tiramisu de morango estará pronto para servir. Recomenda-se usar essa iguaria com chá ou café. Não sirva tiramisu de morango com sucos de frutas, pois eles irão dominar o sabor da sobremesa.