Geléia de café: receitas, tecnologia culinária, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

No Japão e em outros países asiáticos, uma sobremesa como a geleia de café é extremamente popular. No nosso país, esta iguaria surgiu há relativamente pouco tempo, mas já recebeu um merecido reconhecimento. Esta sobremesa gourmet é um sucesso entre os amantes de café. Gostaria de observar que, além de suas vantagens de sabor, tem um bom efeito refrescante e ajuda a suportar o calor mais facilmente. Hoje preparamos para você várias opções de geleia de café - com receitas e fotos.

Sobre café

Em nosso país, esta bebida deliciosa, perfumada e revigorante é tão apreciada quanto o chá. Acredita-se que o café apareceu na Rússia nos "tempos petrinos". Peter I trouxe para o nosso país da Holanda. Depois disso, ele começou a incutir a cultura de beber café na nobreza de São Petersburgo. No entanto, sabe-se de crônicas antigas que o café surgiu muito antes e era usado pelos príncipes para fins médicos. Até o início do século 20, o café era considerado uma bebida exclusiva dos aristocratas por causa de seu alto preço. Mais tarde, tornou-se mais acessível e agora é um atributo invariável do café da manhã. Atualmente, os grãos de café são importados para o nosso paísem grandes quantidades do Brasil, Índia, Argentina e outros países. A propósito, biólogos plantaram uma plantação experimental com essa cultura em Sochi.

Preparamos para você três das receitas de sobremesas mais originais, onde o café é o ingrediente principal! Devemos dizer desde já que, para obter uma sobremesa de qualidade, deve-se seguir as receitas dadas. Caso contrário, os produtos podem ficar muito líquidos ou, inversamente, espessos.

Geléia de café: três camadas

Todos os componentes desta sobremesa leve certamente serão encontrados na cozinha de todas as donas de casa. Consiste em três camadas diferentes, tem uma aparência original e sabor requintado. Vamos prepará-lo da seguinte forma.

Camada superior:

• ½ colher de chá açúcar;
• 1/8 colher de chá ágar (pó);
• uma pequena pitada de chá;
• 50ml de água;
• 1 colher de chá creme de leite.

Fazemos o chá, depois de bem infundido, filtramos. Combine o açúcar com o ágar, adicione ao chá, mexa bem. Colocamos o menor fogo e aquecemos até que os componentes se dissolvam. Retire do fogo, adicione o leite de coco à mistura e misture bem rápido, pois o ágar endurece instantaneamente. Pegamos um lindo copo que tem a forma de um cone, despejamos a mistura resultante nele.

Camada intermediária:

• 1 colher de chá cacau (em pó);
• 100ml de água;
• 25 g de açúcar (talvez um pouco mais);
• ½ colher de chá ágar;
• 2 colheres de chá leite de coco fresco (1 colher de chá.creme).

Misture o ágar em pó e o açúcar. Em um pequeno recipiente, leve a água para ferver, adicione a mistura resultante e o cacau em pó. Misture bem até que os componentes estejam completamente dissolvidos. Retire do fogo e adicione o componente do leite à massa resultante. Despeje cuidadosamente no copo em cima da primeira camada.

Camada inferior:

• ½ colher de chá ágar;
• 2-3 colheres de chá café (moído) + 120 ml de água;
• 20g de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. leite de coco.

Para a geleia de café, misture o açúcar com o ágar, ferva a água separadamente, retire do fogo, acrescente o café, misture bem a bebida e deixe por um tempo para desenvolver o aroma. Depois disso, coloque a bebida em um pequeno recipiente em fogo baixo, adicione uma mistura de açúcar e ágar e aqueça até que estejam completamente dissolvidos. Se a massa, na sua opinião, ficar muito grossa, você precisa adicionar um pouco de água. Em seguida, removemos a massa do fogão, adicionamos creme e despejamos a última camada em um copo. Leve à geladeira.

A geleia preparada de acordo com esta receita é muito estável. Caso prefira uma gelatina mais macia, você pode reduzir a quantidade de ágar pela metade ou usar gelatina para fazer a sobremesa.

Receita de geleia de café

Hoje vamos te contar como fazer uma sobremesa japonesa refrescante. A melhor forma de servir é em lindos copos de vidro. Além disso, a geléia preparada pode ser despejada em um recipiente de plástico ou assadeira e, em seguida,fatiar. Qualquer forma é adequada: por exemplo, cubos ou palitos. Com esse corte, pode ser servido com um milkshake ou sorvete, o que deixará sua sobremesa favorita ainda mais saborosa e bonita. By the way, pode ser decorado com chantilly. Pegue os seguintes componentes:

• 110g de açúcar;
• 600ml de água;
• 15g de gelatina;
• 2 colheres de sopa. eu. café (instantâneo).

Dicas de Culinária

Em uma panela pequena, misture a gelatina com a água e aqueça em fogo moderado, lembrando de mexer até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Depois disso, adicione o açúcar, o café e misture até que o açúcar se dissolva. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos. Em seguida, despeje a geleia de café em forminhas bonitas ou outros recipientes. Com uma colher, retire o excesso de bolhas da superfície da sobremesa. Depois que a sobremesa esfriar completamente, cubra-a com filme plástico e leve à geladeira por quatro horas. Na hora de servir, se desejar, decore com chantilly, folhas de hortelã e um pequeno grão de café.

Geleia Dukan

No mundo moderno há um grande número de dietas diferentes, mas a dieta de Pierre Dukan, um conhecido médico francês, é uma das mais comuns. Hoje oferecemos uma receita de geléia de café com leite, que está dentro dos limites dessa dieta. Para trabalhar precisamos de:

• copo de leite;
• 2 colheres de sopa. eu. café (solução);
• 20g de gelatina;
• 3 colheres de sopa. eu. adoçante;
• copo de água;
• vanilina - na ponta de uma colher de chá.

Receita passo a passo

Para cozinhar:

1. Pegue água fervida gelada, mergulhe a gelatina nela. Em seguida, dissolvemos em banho-maria até obter uma consistência homogênea, sem grumos.
2. Deixe o leite ferver (não deixe ferver por muito tempo), adicione toda a vanilina e ½ parte do adoçante. Depois que esfriar, adicione metade da quantidade de gelatina.
3. Para fazer geléia de café, primeiro prepare o café, adicione o restante da gelatina e adoçante. Deixe a mistura esfriar. Para preparar uma sobremesa, é melhor usar café natural e moído na hora. Mas se você não tiver um em estoque, um embalado servirá.
4. Pegamos um belo copo alto ou copo e despejamos alternadamente gelatina multicolorida, enquanto é necessário deixar a camada anterior endurecer um pouco. Sua espessura e quantidade podem ser ajustadas conforme desejado.