Receita de tomates salgados para o inverno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas donas de casa em nosso país estão envolvidas na conservação para o inverno. Em cada nova estação eles tentam encontrar e experimentar todas as novas receitas de picles e tomates. As mulheres gastam muito tempo com isso. Este artigo lista as receitas que são consideradas as mais populares e fáceis de preparar.

Preparando potes

Antes de iniciar a conservação, você precisa preparar um recipiente no qual será enrolado. Os frascos devem estar perfeitamente limpos, caso contrário as bactérias se multiplicarão neles.

A consequência mais perigosa de vegetais e recipientes não lavados pode ser o botulismo. Portanto, os frascos são bem lavados com detergente em água corrente. Eles são então esterilizados.

Isso pode ser feito no forno ou cozido no vapor usando o acessório especial para panelas. Os bancos são esterilizados por pelo menos 15 minutos.

Clássico

Esta receita de tomate salgado era usada pelas nossas avós. Ele é projetado para frascos de 3 litros. O recipiente está sendo preparado para o processo de preservação.

Para baixocada jarra colocar dois dentes de alho e alguns raminhos de ervas. Os tomates são escolhidos não muito grandes. Eles devem estar livres de danos visíveis e rachaduras. Legumes lave bem.

Tomates são colocados ordenadamente em um recipiente. É necessário preencher o espaço o mais densamente possível. 2 dentes de alho são novamente colocados em cima. Um pimentão é lavado e o núcleo é removido. Ele é cortado em 4 partes e colocado nas laterais em uma jarra.

A água é fervida em uma panela. Em seguida, os tomates são derramados com ele. Assim, eles devem ficar por 5-10 minutos. Através de uma tampa especial com furos, a água é drenada para a panela e fervida novamente.

Neste momento, 1 colher de sopa é adicionada aos tomates. eu vinagre e sal. E também 3 colheres grandes de açúcar são enviadas aqui. Para melhor armazenamento, você pode adicionar 2-3 comprimidos de aspirina.

Tomates são despejados neste momento já fervida a água. Os bancos estão rolando. Eles são virados sobre o cobertor com a tampa abaixada e embrulhados. Após um dia, a preservação é removida para um local fresco.

Doce

Esta receita de tomate salgado (foto) é indicada para mulheres que usam vegetais enlatados para cozinhar outros pratos. Por exemplo, muitas vezes esses tomates são usados para borscht, molhos e vários molhos. Aqui está a receita:

1. No fundo de uma jarra de 3 litros, vários ramos de verduras diferentes são colocados. 2-3 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica também são enviadas aqui. 2-3 dentes de alho são descascados e também colocados em uma jarra junto com uma folha de louro.
2. Uma médiaa cebola é cortada e cortada em anéis. Metade também é colocada no fundo com um raminho de aipo.
3. Agora os tomates são enviados para o container. Eles devem ser de tamanho médio e sem rachaduras.
4. Um pimentão é descascado e cortado em 4-6 partes. Eles são colocados em uma jarra nas laterais.
5. Água fervente é derramada nos tomates. Eles são infundidos por 10 minutos e a água é drenada de volta para a panela. Ela ferve novamente.
6. Neste momento, 3 colheres de sopa. eu açúcar e 1 colher de sopa. eu sal. Despeje 3 colheres grandes de vinagre por cima. Os tomates são despejados com água fervente e enrolados.

Eles vão esfriar (de preferência enrolados em um cobertor). Então eles limpam na despensa.

Rápido

Esta receita de tomate em conserva é super fácil de fazer. Difere dos outros pelo tempo mínimo que leva para preservar:

1. Uma folha lavada de raiz forte é colocada no fundo do recipiente preparado. Alguns tomates médios também são enviados aqui.
2. Coloque 2-3 dentes de alho e pimenta em uma jarra.
3. O recipiente é então completamente preenchido com tomates.
4. 3 comprimidos de aspirina são esmagados em um almofariz e colocados em um recipiente.
5. 1 colher de sopa de sal e 2 colheres de sopa de açúcar vai aqui. Em seguida, despeje 50 ml de vinagre por cima.
6. Tomates são despejados com água fervente.

Eles podem ser enrolados imediatamente e enviados para esfriar.

Verdes

Muitas vezes, no final da temporada de verão, os tomates não têm tempo de amadurecer e permanecem nos arbustos assim. Para não jogá-los fora, você podecozinhe os tomates verdes salgados de acordo com a receita.

É necessário preparar um recipiente de 3 litros. Pode ser uma panela ou uma tigela alta. Rábano, 2-3 folhas de groselha preta, vários ramos de salsa e o mesmo número de guarda-chuvas de endro são colocados na parte inferior.

A cabeça de alho é descascada da casca superior e aberta para remover o núcleo. Dentes sujos são colocados em um recipiente.

Tomates verdes (1 kg) são lavados e perfurados com um garfo próximo ao talo. Assim, a salmoura penetrará rapidamente no interior. Os vegetais são colocados em um recipiente. Cubra com 2-3 dentes e uma colher de chá de mostarda seca e coentro.

Toda a massa é coberta com a mesma quantidade de verdura do fundo. Agora a salmoura está sendo preparada em um recipiente separado. Para ele, em 1,5 litros de água fria, você precisa dissolver 2 colheres grandes com uma lâmina de sal.

Tomates são servidos com esta salmoura. Eles devem ser completamente cobertos. Uma placa plana é colocada em cima e a opressão é colocada. Pode ser removido após alguns dias. Desta forma, os tomates são marinados por cerca de 3 semanas.

Caminho frio

Esta receita de tomates salgados para o inverno é adequada para donas de casa que têm um porão ou adega. Porque esses tomates só devem ser armazenados em local fresco.

Primeiro, todos os ingredientes necessários são preparados. Para uma jarra de 3 litros você vai precisar de:

• 3-4 dentes de alho;
• rábano e salsa (50 g cada);
• cenouras pequenas - 1 unidade;
• meia cápsulapimenta sem sementes;
• alguns ramos de salsa;
• folha de louro e pimenta.

Legumes são cortados em círculos finos. Todos os ingredientes são colocados no fundo do frasco. Top enviado (precisa ser colocado bem) tomates médios. Eles devem estar bem lavados e sem danos.

Então a salmoura é preparada. Para 1 litro de água, adicione uma colher grande de sal e mexa bem. Os tomates são derramados com este líquido. Eles são fechados com uma tampa de nylon e limpos em local fresco. Após 10 dias, é aconselhável abri-los, adicionar uma colher de sopa de óleo vegetal.

Fechado com a mesma tampa, só que deve ser fervido antes. Os tomates estarão totalmente cozidos em cerca de 40 dias.

Vários

Esta receita de deliciosos tomates e pepinos em conserva permite fechar vários tipos de vegetais em um pote de uma só vez. Seu sabor é original e rico.

Legumes pequenos são usados para costurar. As pontas dos pepinos são cortadas e os tomates são perfurados com um palito de dente no local do talo. Legumes são recheados em proporções iguais em uma jarra. Aqui você também pode enviar pimentão sem caroço, cortado em vários pedaços.

Legumes são despejados com água fervente e deixados por 30 minutos. Em seguida, é escorrido e fervido novamente com a adição de três colheres grandes de açúcar e sal. 2-3 dentes de alho, cortados em rodelas, e outros temperos que a anfitriã gosta também são enviados aqui.

Antes de retirar a salmoura do fogo, adicione uma colher de sopa de vinagre. Eles despejam legumes em uma jarrae imediatamente ele enrola a tampa. Removido para esfriar à temperatura ambiente, pode ser envolto em gelo. Após 1-2 dias, ele é removido para um local fresco.

Salada brilhante

Tomates verdes não só podem ser marinados inteiros, mas também usados para preparar outros tipos de conservação. Uma receita de salada de tomate salgada para o inverno ajudará a preparar um lanche delicioso para todas as ocasiões.

Todos os legumes são descascados e bem lavados. 400 g de tomates verdes cortados em 4 partes. Uma cenoura grande é esfregada em um bico para preparar uma salada coreana. A cebola é cortada em meias argolas. O núcleo é removido de grandes pimentões e é cortado em tiras. Esprema 3 dentes de alho. Misture todos os ingredientes em um recipiente e sal (1 colher de chá). Envie os legumes para uma panela com fundo grosso e despeje 50 ml de óleo vegetal inodoro. Eles são cozidos em fogo baixo (sem adição de água) por cerca de 30 minutos. No final do cozimento, despeje 30 ml de vinagre.

A salada é colocada em pequenos potes e enrolada com tampas. A preservação é removida em um cobertor e embrulhada nele. Após 2 dias, pode ser levado para um local fresco.

Receita de salada muito fácil

Não são apenas as receitas de tomates salgados em uma jarra que são populares entre as donas de casa. Eles também cobrem uma variedade de saladas e em grandes quantidades. Porque tal aperitivo vai ajudar a qualquer momento: você só precisa pegar um pote do porão, abrir a tampa e a salada está pronta.

Esta receita é diferentepoucos processos. Para prepará-lo, você precisa limpar e lavar todos os legumes:

• tomates - 2 kg;
• cenouras, cebolas, pimentões - 500 g cada;
• raiz de salsa - 100g

Eles são cortados em meio anéis. Apenas salsa e cenoura são esfregadas em um bico grande. Todos os ingredientes são misturados e salgados (1/2 colher de sopa). Em seguida, eles são enviados para a geladeira sob a carga por 6 horas. Legumes devem ser bem suculentos.

Então todo o líquido é drenado. A salada é colocada no fogão e cozida por 40 minutos com a adição de 0,5 litros de óleo vegetal. No final da cozedura, juntam-se folhas de louro e alguns pedaços de pimenta preta.

A salada é colocada em potes esterilizados e enrolada com tampa. A preservação é embrulhada em um cobertor. Fica lá por vários dias. As saladas são então levadas para o porão ou colocadas na despensa.

É muito importante lembrar que apenas sal comum deve ser usado para preservação. Caso contrário, o sabor dos vegetais se deteriorará e os frascos não durarão até o inverno. As tampas vão inchar ou até explodir. Para garantir a qualidade do rolamento, é melhor resfriá-los com a tampa abaixada. Assim, os erros aparecerão imediatamente e será possível fechar a conservação a tempo.