Como rechear lula. Com o que as lulas são recheadas?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Squid é um produto de frutos do mar que muitas vezes pode ser visto nas prateleiras das lojas, mas como e o que pode ser preparado a partir dele? A primeira coisa que vem à mente são as saladas. Mas a partir da lula você pode cozinhar uma variedade de deliciosos: eles podem ser cozidos, assados, marinados e até sopas cozidas. Talvez um dos motivos pelos quais esses produtos não apareçam com frequência em nossa cesta de compras seja a f alta de conhecimento sobre a tecnologia de preparação desse produto caprichoso.

Hoje vamos tentar corrigir este erro. Vamos nos debruçar sobre a direção culinária que permitirá criar vários tipos de pratos de marisco ao mesmo tempo: pratos quentes e lanches frios. E vai demorar um pouco para isso - para aprender a encher lulas. Nesta forma, eles podem ser assados no forno ou simplesmente resfriados e cortados - para que uma enorme variedade de novos pratos apareça em sua mesa. Como rechear lulas, como cozinhar carne picada que faz sucesso para isso e como apresentar uma excelente guloseima à mesa festiva - falaremos sobre isso hoje.

Como cozinhar lula

Muitas pessoas sabem disso antes de usarlula na culinária, ela precisa ser fervida. Mas aqui está o azar - cada anfitriã faz isso à sua maneira e afirma que seu caminho é o mais seguro. Alguns recomendam ferver o marisco por 30 segundos, outros por 5 minutos e alguns por até meia hora. Na verdade, isso é uma questão de gosto, muitos especialistas culinários reconhecidos geralmente recomendam não ferver as carcaças, mas simplesmente mariná-las e servi-las com molho. É a carne fresca que tem o sabor e aroma mais intensos e será tenra. A carne de mariscos crua é muito digerível, mas se você não é fã de sushi e esta opção lhe dá nojo, ferva-os levemente antes de recheá-los.

Preparando o recheio

Na verdade, ferva as carcaças em água fervente por no máximo 2 minutos, para que tenham tempo de ferver, mas a carne não se transforme em um pedaço de borracha. Você precisa abaixar a lula em água fervente depois de ferver a água, depois de salgar e adicionar especiarias (folha de louro e pimenta). Se por algum motivo você expôs demais a carne - não desanime. Ferva as carcaças por mais 30 minutos - e a maciez retornará a elas, embora o tamanho diminua significativamente.

Se você planeja assar o prato no forno ou fritar as carcaças em óleo no futuro, não pode fervê-las antes de rechear as lulas. Eles são bem assados, e a carne certamente não ficará crua, mas, pelo contrário, ficará macia. Mas se não houver mais tratamento térmico, ferva as carcaças por alguns minutos.

Recheado para assar

Vamos nos debruçar sobre várias opções para começarlula para assar ou fritar. Para fazer isso, você precisará encher as carcaças com pouca força, caso contrário, a carne picada sairá durante o cozimento. Lubrifique com maionese ou molho previamente preparado e leve ao forno.

Recheio Vegetal

Com o que você pode encher a lula? Legumes, por exemplo. Esta receita é bastante simples e não leva muito tempo para preparar. Pegue alguns cogumelos frescos, um par de tomates, 2 dentes de alho, uma cebola média, um bom punhado de repolho picado, algumas cebolas verdes. Pique todos os ingredientes, frite em uma panela em óleo vegetal, sal, adicione um pouco de pimenta moída. Deixe o recheio esfriar. Agora recheie as carcaças e coloque-as em uma assadeira untada. Polvilhe um pouco de sal e açúcar em cima da lula. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Sirva com vinagre e molho de soja.

Começando com carne picada

Talvez uma das melhores opções para rechear a lula seja a carne moída. Você pode levar qualquer carne: frango ou vitela, em geral, o que for mais a seu gosto. Pegue uma cenoura fresca, uma cebola, um tomate médio, alguns dentes de alho. Frite os legumes picados em uma panela, quando ficarem macios - adicione a carne picada. Mexendo sempre, frite até dourar levemente. Sal, adicione especiarias e uma colher de sopa de farinha, a massa deve ficar um pouco viscosa. Arrefecer o recheio. Recheie as carcaças, aperte a borda abertapalito de dente. Depois disso, mergulhe as lulas em um ovo batido, depois na farinha de rosca (farinha ou sêmola), frite as lulas recheadas em uma frigideira em uma grande quantidade de óleo. A receita se estabelecerá rápida e permanentemente entre os favoritos de sua família. O prato é farto, saboroso e perfumado. As lulas são deliciosas quentes e frias como lanche no dia seguinte.

Arroz picadinho de cogumelos com queijo

Lula recheada com arroz e cogumelos é um ótimo prato. Todos os produtos têm um sabor delicado e enfatizam perfeitamente o aroma um do outro. Para meio copo de arroz cozido, tome 300 gramas de cogumelos, duas colheres de sopa de creme de leite e maionese, 100 gramas de queijo duro, uma cebola, um grande dente de alho. Frite a cebola e os cogumelos, deixe esfriar, adicione uma colher de creme de leite e metade do queijo ralado. Sal, pimenta, adicione ervas e maionese. Misturar. Recheie as carcaças, prenda a borda aberta. Faça um recheio: misture o creme de leite, o alho. Lula frita um pouco em óleo. Coloque-os em uma assadeira, unte com molho de creme de leite e polvilhe com o queijo ralado restante por cima e leve ao forno. Se o queijo estiver derretido, as lulas recheadas estão prontas. A receita é simples, mas bastante digna de ser feita em qualquer feriado.

Lula com frango e cogumelos ao vinho branco

Outra ótima opção para rechear lulas para assar. Tome 200 gramas de carne de frango, alguns cogumelos frescos, uma cebola grande, meio copo de arroz cozido, um ovo (cozido), especiarias e ervas. Corte a carne finamente e frite, adicione cebola e um pouco mais tarde - cogumelos. Tempere com especiarias e ervas, misture com arroz e ovo picado. Encha as carcaças. Misture o alho com maionese, espalhe as lulas com este molho. Colocamos em uma tigela resistente ao calor, despejamos um pouco de vinho branco (100 gramas) e colocamos no forno por 15 minutos.

Lula recheada com repolho ao molho de tomate

Ótima maneira - são obtidas lulas recheadas muito saborosas e macias. A receita é muito simples, e os ingredientes para ela podem ser encontrados em todas as casas. Pegue um pouco de repolho fresco, dois ovos cozidos, 2 colheres de sopa de molho de tomate ou tomates frescos. Uma cebola grande, quaisquer ervas, especiarias e sal. Pique o repolho e cozinhe até ficar meio cozido, despeje a cebola picada. Adicione as verduras e os ovos picados. Quando a carne picada esfriar, recheie as carcaças. Nós prendemos as bordas e fritamos levemente em óleo. Quase pronto. Coloque as lulas em um braseiro, adicione um pouco de água e um tomate, cozinhe por 15-20 minutos.

Lula com picadinho de peixe e camarão

Você quer comprar lula para o jantar? Como preenchê-los, ainda não decidiu? Amêijoas combinam muito bem com outros frutos do mar ou peixes. E o mais importante - todos esses produtos são preparados rapidamente. Pegue o filé de peixe. 300 gramas (salmão ou salmão rosa), sem espinhas. Uma cebola grande, dois ovos, uma dúzia de camarões, um limão, duas colheres de sopa de pasta de tomate (você pode cortar os tomates secos ao sol). Limpe bem o peixe de pele e espinhas, pique finamente. Os camarões precisam ser descascados, picados. Cozinhe os ovos, depois descasque e pique finamente. Picamos a cebola. Vamos adicionar especiariasverduras picadas, pimenta e sal, um pouco de suco de limão, misture e deixe fermentar um pouco - a carne picada está pronta. Encha a lula com recheio, prenda o buraco com um palito de dente. Colocamos as carcaças em um braseiro, despejamos uma mistura de creme de leite e tomate por cima. Colocamos em um forno pré-aquecido por 20-25 minutos. Se desejar, você pode polvilhar levemente a lula com queijo ralado. Sirva com quartos de limão. Um ótimo prato quente está pronto!

Aperitivos frios

Eles são simplesmente insubstituíveis em qualquer festa. Então porque não diluir os habituais cortes de carne com marisco? Como rechear lulas para uma mesa festiva? Qualquer cobertura que você gosta. Tente cozinhar várias receitas, escolha a melhor delas e decore com ousadia a mesa festiva com pratos. Se você não planeja assar as carcaças após o recheio, é melhor fervê-las primeiro e depois cozinhar as lulas recheadas. Escolha a receita a seu gosto, mas cozinhe alguns, mas aos poucos - haverá uma excelente variedade de cortes. Antes de servir, coloque as carcaças de lula em uma pequena prensa e leve à geladeira - para que o recheio fique mais denso e não se desfaça ao cortar.

Aperitivo picante com alho

Receita muito simples. Ferva alguns ovos, rale-os e queijo duro em um ralador médio. Nenhum sólido - pegue o derretido sem enchimentos, funcionará bem. Adicione o alho prensado, o endro picado, adicione a maionese e misture. Resta apenas preencher com uma mistura de lula. Esfrie sob o jugo - pronto, agora é fácilcorte em anéis.

Lula recheada com carne de caranguejo

Como rechear as lulas de forma deliciosa, rápida e sem perder tempo fritando - afinal, os convidados já estão na porta? Há uma ótima receita com carne de caranguejo, que pode ser substituída por pauzinhos. Você vai precisar de: um pouco de repolho de Pequim, ovos cozidos, maionese, palitos de caranguejo, um pouco de azedinha (ou sem ele), ervas frescas. Você precisa cortar todos os ingredientes, misturar, temperar com maionese e rechear as carcaças. Corte em anéis, decore com rodelas de limão e mime os convidados inesperados.

Squid ficará ótimo em qualquer mesa de férias ou jantar caseiro à luz de velas. Como recheá-los é uma questão de gosto para todos. Alguém prefere combinações suaves e suaves, alguém gosta de um ponto discreto. Experimente suas variações, adicione novos ingredientes, misture aromas e sabores - talvez você crie e cozinhe um prato incrível para sua família. Não deixe esse produto desacompanhado, é muito útil, é dietético e simplesmente necessário para os idosos, porque não é à toa que é chamado de "bálsamo para o coração". E sim! Aproveite sua refeição!