2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
No calor do verão, os russos preferem okroshka, e os búlgaros acreditam que não há melhor opção de almoço do que o tarator. A receita desta sopa é tão simples que até quem não conhece a arte de cozinhar pode cozinhá-la.
Básico do básico
Sopa fria "Tarator" tem sido uma marca registrada da Bulgária turística. Parece que sem tentar, não se pode dizer que ele foi capaz de realmente conhecer este país.
Então, o tarator, cuja receita será apresentada a seguir, é preparado com leite azedo ou com iogurte natural. Na verdade, será necessário fazer sopa para quatro pessoas cerca de quinhentos mililitros. Além disso, você deve estocar quatro pepinos fortes. É melhor dar preferência às variedades de solo, mas as variedades de estufa também podem ser compradas.
Para apimentar a sopa, são usados quatro dentes de alho e, para dar sabor, é adicionado o endro, o que levará cerca de sete raminhos. Uma característica distintiva do tarator búlgaro de sopas semelhantes dos países dos Balcãs é a adição de nozes com um volume de meio copo. Fecha a lista de ingredientesóleo vegetal.
Como cozinhar sopa búlgara "Tarator"? A receita é bem simples. Para começar, o iogurte (ou leite azedo) é despejado em um recipiente fundo e mexido ativamente com um batedor por cinco minutos. O resultado deve ser uma massa que se parece com proteínas meio batidas. A propósito, é melhor fazê-lo com um mixer.
Deixando de lado o iogurte, você pode passar a picar pepinos. Para fazer isso, eles são esfregados em um ralador grosso. Mas você também pode cortar em tiras finas. Depois disso, toda a massa resultante é reservada por dez minutos.
Enquanto os pepinos liberam suco, é a vez das nozes e do alho. Para isso, este último é picado finamente e moído em um almofariz com a maioria das nozes até formar um mingau homogêneo.
Agora resta apenas "recolher" o tarador. Para isso, a receita recomenda primeiro transferir os pepinos para o iogurte e misturar bem. Em seguida, uma mistura de noz e alho é adicionada à massa resultante, despejada com cem mililitros de óleo vegetal e levada a uma consistência uniforme. Depois disso, o recipiente com a sopa quase pronta é reservado.
A seguir, pique finamente o endro e o restante das nozes, misture com um pouco de sal e envie para a sopa. Para revelar o sabor, o tarador deve ficar na geladeira por cerca de uma hora, após o que pode ser servido.
Pequenos truques - para sopa búlgara
Tarator, cuja receita é apresentada acima, às vezes sofre pequenas alterações nos círculos culinários, que, no entanto, só o aprimoramgosto
Então, em vez do clássico leite azedo ou iogurte natural, você pode usar com segurança kefir com baixa porcentagem de gordura ou iogurte.
Alguns chefs gostam de experimentar o sabor, assim: para deixá-lo mais apimentado, coloque pimenta vermelha, claro, em pó, e para criar um jogo apimentado de notas azedas e doces, basta adicionar açúcar. A propósito, tendo dominado a receita clássica, você pode tentar incluir não apenas o endro, mas também outras ervas frescas, como coentro.
Em geral, vale a pena fazer tarator pelo menos uma vez para entender que talvez não haja sopa melhor para o verão.
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