Pato recheado com ameixas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Todos nós gostamos de comer carne de aves, pois ainda é mais fácil para o corpo e mais útil. Isso se aplica totalmente ao pato. Sua carne é muito nutritiva, contém muitas proteínas, vitaminas B, E e A, que são muito importantes, principalmente para as mulheres. Ele também contém muita gordura, mas você pode se livrar do excesso de gordura com muita facilidade - você só precisa cortá-la da barriga do pássaro. Hoje vamos ver várias receitas para preparar um prato delicioso - pato com ameixas.

Pato recheado com ameixas e arroz

Lista de produtos necessários: uma carcaça de pato de dois quilos, três dentes de alho, 100 g de maionese, um copo de arroz integral, 100 gramas de ameixas sem caroço, 50 gramas de manteiga, uma colher de chá de orégano, um punhado de salsa, sal. O pato com ameixas e arroz é preparado da seguinte forma. Primeiro, devemos chamuscar nosso pássaro, remover os tocos que permanecem após a colheita,enxágue bem e seque. Esfregamos a carcaça com maionese e deixamos por duas a três horas. Você pode ficar a noite toda se tiver tempo.

Cozinhe o arroz em água salgada, lave com água quente. Para cozinhar no vapor, despeje as ameixas com água fervente e cubra com uma tampa. Quando a água esfriar, escorra e corte as frutas secas em pedaços grandes. Pique finamente metade da salsa e misture com ameixas e arroz. Derreta a manteiga, despeje o mesmo, misture. Esfregamos o pato com sal, alho esmagado, pimenta e orégano. O pato com arroz e ameixas está quase pronto para assar.

Etapa Final

Encha nossa ave com o recheio preparado, costure a incisão em sua barriga com um fio branco liso. O pato recheado é colocado de forma profunda, nas costas. Não se esqueça de adicionar um copo de água. Também é recomendado cobrir o formulário com papel alumínio ou uma tampa. O objetivo disso é evitar que o pássaro queime durante o cozimento. Enquanto o pato com ameixas está cozinhando, monitoramos regularmente a presença de caldo no recipiente, caso contrário, o fundo do pássaro pode queimar. Durante o processo de cozimento, uma quantidade considerável é formada. Com este líquido, despeje o pato por cima.

Agora brevemente sobre o modo e o tempo de cozimento. O forno deve ser aquecido a 180 graus, 190 é permitido, mas não mais. O tempo de cozimento do nosso prato é de duas horas. Após uma hora e meia do início do processo, retire o papel alumínio ou a tampa do molde, pois a ave deve estar dourada. No final do cozimento, corte a iguaria resultante em porções.peças. Sirva na mesa com batatas, tomates e pepinos, decore com o restante da salsa.

Receita de pato recheado com ameixas e chucrute

Algumas donas de casa, enchendo um pato, primeiro cortam o peito e os ossos da coluna. Eles podem então ser usados em outra receita. Graças a isso, será possível colocar mais carne picada no pássaro e, devido ao contato direto da carne com o recheio, o prato ficará mais saboroso. Agora sobre como cozinhar pato com ameixas e chucrute de acordo com esta receita. Vamos precisar de: dois quilos e meio de pato, 600 gramas de repolho fresco e azedo, uma cebola, dois punhados de ameixas, claro, sem caroço, pimenta, sal.

Corte toda a gordura visível da carcaça e das últimas falanges das asas. Apimente a ave, sal e reserve.

Preparação de carne picada e processo de assar

Agora em detalhes sobre como nosso pato é assado. Receita com ameixas e repolho - vamos focar sua atenção no último ingrediente. A porcentagem de repolho azedo e fresco depende apenas de você, de suas preferências de gosto. Fresco apenas regula o grau de acidez do recheio. Nós o cortamos, enchemos com água fervente e drenamos a água após dez minutos. Isso é feito para que o recheio do prato acabado não seja amargo. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola, pré-picada, até ficar transparente. Em seguida, adicione o repolho (fresco), frite até meio cozido.

Coloque o chucrute na panela e refogue mais do que frite por cerca de 40 minutos. Quando o recheio estiver pronto, corrija o sabor com açúcar e sal e adicione as ameixas. No caso de as bagas estarem secas, elas devem primeiro ser embebidas. Depois que o recheio esfriar, coloque-o no pássaro. Se você não quiser que o pato rache durante o processo de cozimento, não precisa recheá-lo com força. Mas algumas pessoas gostam, então tudo depende do seu gosto. Embrulhamos o pato em papel manteiga ou pergaminho, colocamos em um molde / assadeira e enviamos ao forno por três horas e meia, aquecendo o último a 190-200 graus.

Assar pato com maçãs e ameixas na manga

Pato com ameixa na manga é um prato muito harmonioso, apesar de combinar carne e recheio doce. Para uma carcaça de pato pesando dois quilos e meio, precisamos dos seguintes produtos:

• Para marinada: suco de um limão, sal - uma colher, molho de soja - 50 ml, mel - uma colher, azeite - 50 ml, cominho - três colheres de chá, coentro moído - 10 gramas, alho esmagado - três cravo, pimenta preta moída - uma colher de chá.
• Para o recheio: 200 gramas de ameixas secas, maçãs azedas - dois pedaços, coentro - uma colher de chá.

Combine todos os ingredientes para a marinada em uma tigela, misture-os e esfregue nossa ave, fazendo pequenos cortes antes. Depois de um dia, escorra o líquido resultante e prepare o recheio. Pique a maçã, descascada do miolo. Misture com coentro e ameixas. Tudo,a carne picada está pronta.

O processo de cozinhar pato na manga

Nós tiramos nosso perfumado pato em conserva da geladeira, cuidadosamente o recheamos com carne picada cozida e costuramos a incisão com um fio culinário especial. Pegamos uma manga para assar, cortamos um pedaço do comprimento necessário, uma vez e meia maior que a própria carcaça, e colocamos o pássaro nela. Esteja ciente de que, se você cortar uma manga mais curta do que o necessário, a carne não cozinhará adequadamente.

O termostato do forno está ajustado para 190 graus, enviamos a carcaça do pato para assar. O tempo de exposição é de uma hora e meia a duas horas. Se você gosta de uma crosta dourada - 20 minutos antes do final do cozimento, corte a manga e mova o prato para a prateleira superior do forno. Não se esqueça de regar a carcaça com gordura derretida a cada cinco a seis minutos. Pato pronto com ameixas e maçãs é colocado em um prato, servido com legumes frescos e ervas, depois servido na mesa. O sabor da comida é inesquecível, e muitas vezes você irá cozinhá-la no futuro.

Receita de pato recheado com ameixas secas ao molho de mostarda e mel

Às vezes acontece que a anfitriã cometeu um pequeno erro ao comprar um pássaro. Tudo bem, vamos contar agora a receita, com a qual, em apenas algumas horas, você servirá carne macia e macia na mesa. Graças às ameixas secas, o prato obterá um aroma agradável e uma nota de mostarda e mel dará uma picante peculiar. Lista de produtos necessários: pato de dois quilos, 100 gramas de ameixas secas, cinco maçãs de tamanho médio, duas colheres de chá de especiariasmostarda, mel - uma colher de sopa com lâmina, quatro dentes de alho, pimenta moída, uma colher de café de coentro, sal.

Começando com o trabalho preparatório com a carcaça. Revestimos o pássaro com uma mistura de mostarda e mel, tomadas em proporções iguais e misturadas. Reserve e prepare o recheio. Para fazer isso, despeje água fervente sobre as ameixas por 15 minutos, após o que cortamos cada baga ao meio. Descasque duas maçãs do miolo e corte-as em fatias finas. Descasque e pique finamente o alho com uma faca. Nós esmagamos o coentro com um rolo. Em uma tigela, misture as maçãs, ameixas, alho, adicione coentro, pimenta e sal. Nesta fase preparatória para o prato “Pato assado com ameixas secas” acabou.

O processo de cozinhar pato recheado na manga

Esfregue a carcaça com uma mistura de pimenta e sal e recheie. Costure a barriga com fio culinário e coloque o pato na manga, prendendo-o com presilhas nas pontas. Arrume as maçãs inteiras restantes ao lado. Aquecemos o forno a 190 graus, colocamos a carcaça em uma assadeira com o peito para cima e enviamos para assar por uma hora e meia. Após esse tempo, retiramos a assadeira, cortamos a manga, revestimos a carcaça novamente com uma mistura de mostarda e mel, colocamos na prateleira de cima e assamos por mais 20 minutos para dourar. O tempo exato depende da idade da ave e do seu peso. Depois de desligar o fogo, deixe o pato no forno por 15 minutos, depois retire.

Pato recheado com ameixas está pronto, corte o prato em porções e sirva. Ameixas e maçãs podem ser servidas como molho ou emcomo enfeite completo. Para preparar o molho, triture as maçãs com frutas secas no liquidificador, adicione um pouco do líquido que foi liberado durante o processo de cozimento. Nesse caso, o arroz cozido será um ótimo acompanhamento.