Batatas à francesa: receitas e recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A receita de um prato tão incrível (segundo os historiadores) vem dos tempos distantes de Catherine. A grande Catarina tratou um dos seus condes favoritos com este prato. A receita culinária de batatas em francês é atribuída a ela em muitas fontes. Então, por algum tempo, o prato foi imerecidamente esquecido. E já em nosso mundo moderno, foi novamente capaz de encontrar uma segunda vida. As mais deliciosas batatas fritas, cozinhadas com alma, tornaram-se versáteis e não muito difíceis de preparar.

Batata Nobre

Por que exatamente em francês, esse prato é preparado na França? Não, é claro, neste país, a carne sob uma camada de batata, coberta com uma deliciosa crosta de queijo crocante e perfumada, não é popular. Mas, você vê, como soa elegante! E não é uma vergonha pronunciar o nome na frente de queridos convidados, não é nada vergonhoso servi-lo à mesa. não nos aprofundemospassado e procure as raízes históricas reais ou fictícias deste assado. Vamos aprender a cozinhar batatas fritas. Porque no jantar festivo, o louvor será oferecido não a Catarina e aos franceses, mas à mulher inteligente e bonita - a dona da casa, que prepara um prato tão maravilhoso.

Vamos saborear este prato gourmet

Antes de servir este saboroso e perfumado assado, você deve tradicionalmente preparar o prato por algum tempo antes de expô-lo aos elogios de seus convidados e familiares. Ou seja, cozinhe várias opções para esta caçarola e escolha a melhor para o seu caso. As receitas de batata francesa de forno podem ter pequenas alterações em relação aos ingredientes do prato. Talvez você prefira a versão de tomate ou a versão com sabor de alho. Talvez você prefira uma receita de frango em vez de carne de porco.

Eterno clássico

Vamos primeiro olhar para a versão mais comum de batatas fritas. Uma receita passo a passo permitirá que você não perca nada de vista. Você pode querer adicionar algo à receita depois que o primeiro gosto deste assado ocorrer.

Receita popular de caçarola de férias

Os produtos são fornecidos em pequenas proporções. Isso é exatamente o que você precisa para um "teste de caneta":

1. Batatas - cerca de 7 unidades
2. Um pedaço de manteiga (1/5 pacote em 200 g). Você pode se sentir à vontade para substituir por vegetais. Este óleo é usado para lubrificar o molde. Se umdecidiu usar óleo vegetal, então será cerca de um terço de um copo.
3. Lombo de porco - 25-400 gr.
4. Uma cebola enorme. Ou dois tamanho médio.
5. Maionese - não seja ganancioso, coloque uma quantidade razoável de maionese para deixar o prato mais macio. 250-400gr. Varie esta quantidade como desejar.
6. Queijo duro - 250-300 gr. Se você realmente gosta de uma batata frita derretida, pode colocar queijo por conta própria, ou seja, mais.
7. Pimenta vermelha moída ou a mesma preta - a gosto.
8. Sal - pelo menos 1-2 colheres de chá. Mas com sal, como de costume, há uma escolha puramente individual. Quem gosta de uma versão mais salgada, e alguém pode não tolerar sal nessas proporções.

Cozinha Francesa

A carne suína deve ser pré-lavada e seca com papel toalha. Corte com uma faca afiada em plásticos de tal tamanho que, quando prontos, sejam separados livremente e não puxe outra metade do prato junto com eles. 10 x 10 cm é provavelmente o tamanho de corte mais conveniente. Deixe as fatias de porco com 1 cm de espessura.

Em seguida, você precisa colocar as fatias cortadas em um saco limpo. Deitado em um plano e amarrando-o, bata a carne no saco. A embalagem é necessária para que a carne à francesa não se espalhe pela cozinha no estágio inicial de cozimento. Cebola, previamente descascada, cortada em meio anéis. Tente cortar bem fino e com cuidado. Agora é hora de preparar as batatas. Descasque o vegetal e lave em água fria. Ligue o forno para que ele tenha tempo de aquecer bem enquanto você coloca o prato na forma.

Enquanto isso, retire do forno uma forma antiaderente de bom tamanho. Cubra-o com óleo sem poupá-lo. Se você estiver usando a versão vegetal, as sobras podem ser despejadas no fundo do molde. Haverá cerca de 2 colheres de sopa. colheres. Batatas, cortadas em fatias finas de 3-4 mm. forre o fundo do molde. Sal e pimenta levemente a camada.

Agora cubra a camada de batata com os pedaços de carne batidos. A carne deve esconder completamente as batatas. Esta camada deve ser novamente salgada e polvilhada com pimenta. Coloque as meias argolas de cebola na base da carne e feche-as novamente com rodelas de batata. Com a camada de batata, realize novamente o ritual de salga e desta vez pincele bem com uma camada grossa de maionese. Coloque o prato colocado na forma em um forno quente, no qual a temperatura é de cerca de 180 graus. Defina um cronômetro para 40 minutos e você poderá fazer suas próprias coisas durante todo esse tempo.

Linda crosta de queijo

Rale o pedaço inteiro de queijo duro em um ralador de qualquer fração. Amor finamente ralado? Esfregue bem. Se você quiser uma crosta de queijo mais gorda, rale em média ou grande.

Após 40 minutos, retire a forma do forno quente e polvilhe o queijo ralado com uma mão generosa. Agora o toque final! Coloque o molde no forno por 5-10 minutos para que o queijo fique bonito e muito saboroso. Voilá! Nossas batatas fritas estão prontas para conquistar os estômagose corações! Bom apetite!

Variações adicionais na culinária

Hospedeiras empreendedoras às vezes adicionam alguns ingredientes adicionais à versão clássica da receita. Ou até mesmo substituir algo na receita. Devo dizer que as batatas francesas só se beneficiam disso. É sabido que há tantos gostos e preferências quanto há pessoas no planeta. Foi assim que as receitas com a substituição da carne de porco por carne de frango se difundiram. Todo o resto é feito sem se desviar dos cânones da receita.

Com tomate

Às vezes, especialmente durante a temporada, os tomates cortados em plásticos ou fatias são colocados como a camada final superior após as batatas. Esses tomates são cobertos com uma espessa camada de maionese, polvilhados com temperos perfumados e muito queijo ralado é adicionado sobre a camada de tomates. O prato é feito em um agradável tom ensolarado e acena com seu aroma.

Versão estudante

Alho também é adicionado às batatas francesas. Os amantes de notas picantes nos pratos ainda adicionam muito alho, polvilhando cada camada com eles ao colocar em um molde. Além disso, a presença desse elemento não significa que não haja cebola aqui. As cebolas vão além do alho perfumado. Acontece que, em vez da carne usual, cortada em camadas, é usada qualquer carne picada. E os alunos em geral podem cozinhar este prato com linguiça ou salsichas. Os alunos são pessoas engenhosas e engraçadas. Não custa nada servir essas "batatas fritas" na mesa.