2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Tente cozinhar um ingrediente como pernil de carne. As receitas são originais, simples e rápidas. A carne de pernil é saudável, macia e muito saborosa. Portanto, pratos com este ingrediente podem ser consumidos diariamente.
Carne de boi assada no osso
Este prato é assado no forno. Considere a receita para duas porções. Você precisa destes ingredientes:
1. Pernil com osso - 2 unidades
2. Chalotas - 1 unidade.
3. Cebola branca - 1 unidade.
4. Alho - 1 cabeça.
5. Cenouras grandes - 1 unidade.
6. Aipo - 1 talo.
7. Vinho tinto - 1 colher de sopa.
8. Caldo de carne - 4 colheres de sopa.
9. Tomates vermelhos - 0,5 kg.
10. Alecrim fresco - 1 ramo.
11. Manjericão seco - 1 colher de chá
12. Orégano - 1 colher de chá
13. Sal a gosto.
14. Leite - 2 colheres de sopa.
15. Azeite.
Para preparar o prato, você precisa separar um pouco a carne do osso. Para obter uma forma redonda, amarre com um fio. Salgue a carne e pincele generosamente com azeite. Frite o pernil de todos os lados.
Pique as cenouras e dois tipos de cebola aleatoriamente. Adicione os legumes às postas e refogue. Quandoa cebola ficará macia, adicione vinho com caldo (você pode substituí-lo por água). Líquido suficiente para cobrir a maior parte da carne.
Tomate passe por uma peneira, o suco de tomate deve ser despejado no recipiente onde estão as hastes. Cubra com uma tampa e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione todos os temperos e ervas que estão na receita. Cozinhe a carne até terminar. Deve ficar macio e macio.
Em regra, o pernil é cozido por cerca de duas horas. Se o líquido evaporar rapidamente, você precisa adicionar mais vinho, água ou caldo. Pode ser servido com palenta (mingau de fubá) ou batatas cozidas.
Cozido de pernil sem osso
Esta receita é mais simples que a anterior, mas também leva muito tempo. Para preparar o prato, pegue dois pernis, separe-os do osso, lave bem e coloque em papel toalha.
Frite a carne em fogo alto até dourar. Coloque em uma panela. Agora pique a cebola verde, mas não finamente. O comprimento da tira deve ser de pelo menos 3 cm. Corte as cenouras em círculos. Moa o gengibre, o alho e o anis estrelado. Leve todos os ingredientes ao seu gosto. Eles darão ao prato aroma e sabor extraordinário.
Coloque todos os legumes preparados na panela com a carne. Adicione 1 colher de sopa. vinho tinto, 1 colher de chá. vinagre e caldo de carne (cerca de 3 colheres de sopa). O líquido precisa cobrir a carne e os legumes.
Agora salgue tudo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de duas horas. No entanto, isso só acontece secarne jovem. Às vezes, levará mais tempo. Quando a carne puder ser facilmente espetada com um palito, está pronta.
Gradualmente o líquido diminui. O pernil desossado fica mais macio, macio e suculento. Quando a carne estiver cozida, retire-a, esfrie-a e corte-a bem em círculos ou meio anéis.
Pernil assado no forno
Não separe a carne do osso. Lave-o e seque-o. Sal e pimenta do pernil e pincele generosamente com azeite. Coloque em um recipiente, deixe marinar. Após 20 minutos, adicione 3 colheres de sopa. eu. molho de soja e 2 colheres de sopa. eu. querida. Deixe o pernil marinar mais.
Enquanto isso, pique a cenoura, a cebolinha, o alho em pedaços grandes. Você pode adicionar pimentas. Em seguida, pegue uma assadeira, coloque papel alumínio sobre ela. Coloque a carne lá e polvilhe com os legumes que você preparou com antecedência. Cubra todos os ingredientes com papel alumínio. Leve ao forno a 250 graus. Asse 1,5 horas.
Lembre-se de verificar a carne periodicamente. Depois de uma hora e meia, abra o papel alumínio para que a carne fique dourada. Quando passarem 30 minutos, vire as hastes para o outro lado.
No total, a carne é assada por cerca de 3 horas. Perfeito com purê.
Dicas de Culinária
Ao escolher a carne, preste sempre atenção ao corte. Se a cor for escura, marrom ou cinza, a haste é de má qualidade ou de um animal velho. A carne deve ter uma cor vermelha brilhante, sem manchas. Se você quiser que o pernil fique bem suculento e macio, ele deve definhar porpouco fogo. Mesmo fria, a carne é deliciosa.
Para dar uma cor e sabor especiais, o pernil deve ser embebido em penas de cebola e em soro fisiológico, onde são adicionadas diversas ervas e especiarias.
Antes de assar a carne no forno, frite-a em uma panela. Então a haste é obtida não apenas perfumada, macia e macia, mas também mais suculenta. Ingredientes como alho, gengibre e pimenta dão um toque de originalidade e picante ao prato.
Apresentação
Para decorar pratos é preciso ser criativo, mostrar imaginação e experimentar. Pegue um pernil de carne resfriado, corte-o em anéis obliquamente e disponha ao redor do prato.
Coloque uma folha de alface em um prato, sobre ela alguns pedaços de pernil picados. Separadamente, prepare um molho agridoce, onde são adicionados o suco de abacaxi e limão. Despeje-os ao redor do prato, ou você pode colocar algumas gotas. Tudo depende de seus gostos e preferências.
Não se esqueça dos verdes, pois enfatizam não só o sabor, mas também a beleza do prato. Verdes podem ser picados e polvilhados com carne. Se você não gostar, coloque algumas folhas de salsa ou cebolinha, aspargos. Além disso, ingredientes como pimentões coloridos e tomates vão decorar o prato. Legumes também podem ser dispostos ao redor do prato.
Fantasia, experimentos e parentes e amigos apreciarão suas habilidades culinárias.
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