2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Pectina em casa pode ser facilmente obtida de maçãs comuns. Como sabe, a substância apresentada é muito utilizada na criação de diversos pratos, nomeadamente na confeitaria. Com o consumo moderado de doces com pectina natural, uma pessoa melhora o metabolismo, a circulação periférica e também aumenta a microflora benéfica no intestino e seu perist altismo. Além disso, o polissacarídeo se liga e remove rapidamente pesticidas, sais de metais pesados, herbicidas e outros compostos químicos complexos do corpo humano. Nesse sentido, é muito importante saber como obter pectina em casa. Afinal, com a ajuda dele, você pode fazer iguarias não apenas saborosas, doces, mas também saudáveis para toda a sua família a qualquer momento.
Como fazer pectina de maçã em casa
Componentes e suprimentos necessários:
- maçãs frescas - 1 kg ou 5-6 pedaços grandes;
- água potável purificada - um copo cheio;
- pote com fundo grosso;
- gaza grossa ou meia de nylon;
- tábua de cortar, faca, colher grande, escumadeira.
A escolha certa de frutas
Pectina em casa é desejável para extrair de maçãs frescas e duras. Frutas danificadas e caídas de uma árvore também são adequadas. O principal ao criar pectina é que o componente principal é do seu próprio jardim e não comprado em uma loja. Afinal, maçãs em supermercados podem conter nitratos.
Processamento do ingrediente principal
Antes de obter pectina em casa, cada fruta colhida deve ser bem processada. Para fazer isso, o produto deve ser lavado em água morna e depois cortado em 4 ou 8 fatias grossas. Ao mesmo tempo, não é recomendado descascar as maçãs da caixa de sementes e descascá-las, pois elas contêm a quantidade máxima da substância extraída.
Tratamento térmico de frutas
Seguindo todas as instruções fornecidas, você definitivamente obterá pectina. Prepará-lo em casa é muito fácil. Para fazer isso, você precisa pegar uma panela grande com fundo grosso e, em seguida, colocar todas as maçãs picadas nela e despejar água potável. Em seguida, o conteúdo dos pratos deve ser levado a ferver e cozinhar por 25 minutos, mexendo sempre. Quando você tiver uma pasta espessa e homogênea de frutas, remova a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Depois disso, o purê de maçã resultante deve ser colocado em um saco de gaze apertado ou meia de nylon, que posteriormente deve ser pendurado sobre uma panela limpa. O suco queacumulará nas próximas 5-6 horas e é uma solução pura de pectina.
Substância secante
Se você não precisar do polissacarídeo extraído imediatamente, é melhor secá-lo e colocá-lo na geladeira. Para fazer isso, você precisa despejar o suco em um prato limpo (assadeira, frigideira, etc.) para cobrir a superfície em cerca de 2-3 centímetros. Em seguida, a solução deve ser colocada no forno e mantida a uma temperatura de 80 a 90 graus por um longo tempo (até que a substância endureça). Depois disso, a pectina pronta e resfriada deve ser cortada, colocada em recipientes e colocada na geladeira.
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