Honey moonshine: ingredientes, receitas, dicas e truques

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Mel moonshine é uma bebida alcoólica produzida em casa com o produto correspondente. É comum entre os apicultores, mas muitos moonshiners, longe de trabalhar com abelhas, ficam felizes em fazer esse purê. Existem várias receitas, cada uma das quais dá à bebida seu próprio sabor e aroma.

Os verdadeiros amantes compartilham hidromel e mel. As receitas para fazer essas duas bebidas diferem e bastante. As principais diferenças estão no sabor, na adstringência e na tecnologia de produção. O hidromel é mais fácil de preparar, não precisa de destilação, então seu grau é pequeno - é de 5 a 10 unidades.

Lua de mel clássica

Clássico hidromel feito com 4 ingredientes:

1. Mel - 3 kg.
2. Açúcar - 3kg.
3. Água - 20 l.
4. Levedura - 300g

Preparar o luar a partir do mel é colocar todos os produtos em um barril de limão ou carvalho e depois misturar bem. Primeiro, a futura cerveja caseira precisapermanecer por cerca de uma semana em um local quente e escuro, e então a bebida é destilada. Se o último não for feito, você obtém hidromel, mas se enobrecer o álcool dessa maneira, a saída será o clássico luar de mel. É possível obter 6 litros do produto acabado.

Mead sem açúcar

Por que adicionar açúcar ao luar do mel? Afinal, as matérias-primas originais já são bastante doces. Mas mesmo o melhor mel nem sempre começa a fermentar se apenas o fermento for adicionado a ele. Você pode cozinhar purê sem açúcar, mas apenas se passar muito mais tempo cozinhando.

Para isso você vai precisar dos ingredientes:

• Mel - 3 l.
• Água - 10 l.
• Levedura - 200g

Primeiro você precisa misturar a água com o mel em uma panela e levar essa mistura para ferver em fogo alto. Em seguida, reduza o fornecimento de calor, cozinhe, mexendo, por 20 minutos, retirando a espuma resultante. Depois de retirar a panela do fogão, você precisa esfriar o líquido a 30 graus.

O fermento é misturado com água morna e adicionado à mistura resultante. Em seguida, todo o líquido é despejado em outro recipiente projetado para fermentação. É melhor se for um barril de limão ou carvalho. Aqui você deve prestar atenção à temperatura, não deve cair abaixo de 25 e subir acima de 30 graus. Ao final da fermentação, a bebida é destilada em aparelho apropriado.

Mead com açúcar

Se você não adicionar açúcar à mistura, é muito mais difícil fazer luar com mel. Receitas comusar os dois ingredientes é muito mais fácil, e a bebida pronta pode ser obtida mais rapidamente. Portanto, esta receita é mais comum entre os fabricantes de álcool caseiro. Para sua preparação, você precisará de:

• Mel e açúcar - 3 kg cada.
• Água - 20 l.
• Levedura alcoólica - 200g

Primeiro você precisa misturar o açúcar e o mel em água morna, depois dilua o fermento e adicione-o à mistura principal. Em seguida, o recipiente é coberto com um cobertor se for ficar em um local fresco. Se sua localização estiver inicialmente focada em alta temperatura, você poderá ficar sem colchas. Após 10 dias, a bebida está pronta para destilação, pois esse tempo é suficiente para fermentar.

Como o açúcar envolve sedimentos, o líquido deve primeiro ser drenado para outro recipiente para que nenhuma partícula pequena entre na aguardente. É aconselhável realizar duas destilações e depois purificar a bebida com filtros de manganês ou carvão. Isso removerá os óleos fusel da lavagem, aumentando a qualidade do álcool resultante.

Adoçante luar

Às vezes, os moonshiners cometem erros comuns no processo de fazer mash. Como resultado, a bebida é forte, bonita, mas tem um sabor terrível. Você pode suavizar com mel.

Para adoçar o purê, use açúcar ou mel (1 kg). Qualquer um desses produtos deve ser misturado com um litro de água e fervido até que a espuma pare de se formar. Em seguida, a mistura resultante deve ser colocada em um local frio paraum par de semanas para se livrar do sedimento. Depois disso, pode ser adicionado ao luar.

Ao adicionar, se o líquido tiver sido cozido corretamente, os gases começarão a ser liberados e, como resultado da reação química, o purê aquecerá. Para facilitar e agilizar o processo, você precisa adicionar 2 tabletes de carvão ativado.

Neste caso, não é hidromel, mas uma tintura de aguardente com mel. A bebida adquire um sabor agradável, mas não será possível se livrar completamente da sombra do álcool, mesmo se você adicionar muita mistura doce.

Erros dos moonshiners

Apesar do fato de que é muito fácil fazer aguardente de mel, iniciantes, bem como destiladores caseiros experientes, cometem vários erros comuns. Em primeiro lugar, eles nem sempre suportam o regime de temperatura. Se pular ou quebrar, o mosto perderá muitas propriedades. Para evitar que isso aconteça, recomenda-se usar apenas os suportes de calor que não dependem de eletricidade, níveis de gás e similares. É melhor cobrir os barris com cobertores, colocá-los em salas de madeira quentes, do que depender de eletrodomésticos.

Segundo, os moonshiners geralmente adicionam muito fermento. Obviamente, isso não prejudicará a força da bebida, mas afetará muito seu sabor. Além disso, a abundância de levedura faz com que o mosto fermente por mais tempo do que o pretendido.

E a última coisa: o luar muitas vezes estraga diretamente durante a destilação. Isso acontece por apenas um motivo - aquecimento desigual. Incêndiopode s altar através dos níveis, como resultado do qual até o mel pode queimar. Portanto, antes de prosseguir com a destilação, é recomendável verificar o aparelho.

Recomendações

Para tornar o luar de mel perfeito em força, adstringência e sabor, você precisa seguir algumas regras:

1. Certifique-se de coar o mosto antes de destilar. Mesmo os ingredientes mais puros deixam um resíduo que é mal percebido pelo luar, pequenas partículas queimam, o que dá um sabor desagradável.
2. Dupla destilação é preferível para remover óleos tóxicos. Ao mesmo tempo, os primeiros e últimos gramas devem ser drenados separadamente, pois é neles que se coleta o lixo dos aparelhos e recipientes.
3. Após a destilação, você precisa limpar a bebida com carvão ou permanganato de potássio.

Se você seguir essas regras, a bebida não será pior do que o álcool de elite mais caro.

Falando em como fazer aguardente de mel, não se pode ignorar recipientes e eletrodomésticos. É aconselhável infundir o mosto em barris de carvalho ou tília, usar um alambique de cobre como aparelho e despejar a bebida resultante em garrafas de vidro.