2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A pescada (aka pescada) é reconhecida pelos nutricionistas como o melhor bacalhau. Seu habitat são os oceanos Atlântico e Pacífico. O tamanho máximo deste representante do bacalhau atinge um metro e meio, o peso pode ser superior a 10 quilos.
Propriedades culinárias da pescada
Este peixe tem excelente sabor e propriedades nutricionais. O conteúdo calórico pode ser ajustado pela forma de preparação. A pescada é boa frita, assada, escalfada. A carne deste peixe quase não tem espinhas, pelo que é excelente para carne picada e recheios de tortas.
A pescada é deliciosa, tem carne branca tenra, nada seca, não tem cheiro e sabor específicos. O peixe está sujeito ao congelamento, após o qual não perde suas propriedades.
Esse peixe é bom para todos
Os pratos de pescada são recomendados para todos, incluindo crianças, idosos e pessoas que sofrem de várias doenças. Uma exceção pode ser pessoas alérgicas a peixes, mas sua porcentagem é insignificante. Para quem está preocupado com as calorias, a pescada é recomendada com acompanhamentos leves de vegetais verdes esaladas.
Nos restaurantes europeus, os pratos deste peixe são muito procurados. Um chef habilidoso conhece mais de uma dúzia de receitas para cozinhar pescada com vários molhos e ervas na forma de sopa de peixe, assado grelhado.
Como cozinhar uma deliciosa pescada
Em princípio, a pescada é boa, preparada de qualquer forma. A escolha da receita depende das preferências pessoais. Ao comprar, é melhor que a pescada seja decapitada e eviscerada. Uma carcaça já preparada exigirá um tempo mínimo. Ele precisará ser descascado em pequenas escamas, lavado e cortado em porções.
Importante! Nunca recongele o peixe. Durante o segundo descongelamento, perderá suco e a carne ficará dura, seca e sem gosto. Esse peixe é chamado de congelado.
Como cozinhar uma deliciosa pescada na sua própria cozinha? Os amantes de vegetais verdes podem cozinhar peixe com brócolis em molho de creme azedo.
Lave uma carcaça de pescada de 700 g, limpe-a de escamas, corte-a em porções. Polvilhe cada um deles levemente com pimenta do reino e rale com sal. Frite o peixe até ficar cozido e coloque em uma toalha de papel para tirar o excesso de gordura.
Enquanto o peixe estiver frito, coloque o brócolis na água fervente e cozinhe por 3 minutos, depois frite levemente no azeite com um dente de alho picado.
Para preparar o molho, corte as verduras, esprema o alho por uma prensa e misture com 100 g de creme de leite, levemente aquecido no microondas.
Espalhe o brócolis em um prato, coloque o peixe por cima e reguemolho.
Pescadinha frita calórica
Os fãs deste peixe vão querer saber quantas calorias tem a pescada frita. Então, você não precisa se preocupar muito com isso. Excede ligeiramente o teor calórico do cozido. 100 g de pescada frita contém 105 kcal e a pescada cozida contém 95 kcal. Para comparação, podemos citar dados de que o teor calórico da carne suína pode atingir até 489 kcal, dependendo da parte da carcaça, e o cordeiro - até 320 kcal.
É diferente se você fritar o peixe na farinha de rosca, farinha ou massa. Devido a essa "desossagem", o conteúdo calórico total pode aumentar muito. É melhor fritar o peixe simplesmente salgando e apimentando, e retire o excesso de óleo com uma toalha de papel, colocando a pescada diretamente da panela.
Pescadinha grelhada
Para pessoas com doenças gastrointestinais ou colesterol alto, qualquer fritura é proibida. Mas nem todo mundo gosta de peixe cozido. Aparelhos de cozinha modernos permitem cozinhar pescada, por exemplo, na grelha. Pode ser não apenas um grelhador a carvão ao ar livre, mas também um elétrico que pode ser usado durante todo o ano na sua cozinha. Este dispositivo permite reduzir as calorias ao mínimo. Ao mesmo tempo, a pescada não é inferior em sabor à pescada frita.
Todos os modelos modernos de churrasqueiras são equipados com timer e não requerem participação no cozimento. Você só precisa pré-marinar o peixe, colocá-lo na grelha, polvilhar com especiarias, se desejar, e ligar o dispositivo. Se a grelha for de dupla face, as peças nem precisam ser viradas, pois o aquecimento vem de baixo,e acima.
As placas da grelha são revestidas com antiaderente, portanto, não é necessário óleo. E nada vai colar. O peixe cozinha rapidamente e, portanto, permanece suculento. O próprio processo de cozimento trará prazer, e o aroma do peixe sendo cozido o deixará louco.
Você pode diversificar o sabor do peixe com várias marinadas. Vinho branco seco pode ser usado para esta finalidade. Se você cozinhar peixe em uma marinada de limão e gengibre, seu sabor ficará especialmente brilhante. Para fazer isso, pegue duas colheres de molho de soja, azeite e suco de limão, misture e adicione um pequeno pedaço de gengibre, esfregando-o em um ralador. Misture tudo.
Despeje a marinada sobre a carcaça e deixe marinar na geladeira por cerca de uma hora. Grelhe inteiro.
Hyuk He alth Effects
Os benefícios médicos da pescada para a saúde são inquestionáveis. Este peixe é muito saturado com uma série de vitaminas e minerais necessários para todos. Por trás dos desejos banais dos médicos de comer mais vitaminas está a enorme influência desses pequenos auxiliares em todos os processos metabólicos do nosso corpo. Com a f alta dessas substâncias, uma pessoa terá uma aparência pior, não será capaz de resistir a infecções e se sentirá constantemente cansada.
A presença neste peixe de vitaminas A, C, E, PP e várias do grupo B contribui para a eliminação acelerada de toxinas, desempenha um papel na prevenção do cancro. A pescada é útil para a pele e membranas mucosas, tem um efeito positivo no funcionamento da glândula tireóide, sistema nervoso etrato digestivo.
Antioxidantes ricos em filés de pescada previnem o envelhecimento. Os nutricionistas aconselham comer este peixe regularmente, para garantir a saturação do corpo com o ácido graxo ômega-3 necessário para o funcionamento normal. Com um teor calórico reduzido, a pescada pode ocupar um lugar importante na dieta.
Portanto, não se esqueça de comer pescada, assim você poderá desfrutar de deliciosos pratos e benefícios para o seu corpo.
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