O que é lasanha e como cozinhá-la?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que é lasanha, muita gente sabe. Mas se ainda não experimentou este prato italiano, recomendamos vivamente que o faça. Dependendo da região de preparação, as receitas de lasanha podem ser diferentes. Alguns fazem com molho de tomate, outros usam bechamel. O recheio pode ser não apenas carne picada, mas também várias salsichas, frutos do mar ou até vegetais, frutas e bagas. A lasanha é popular em todo o mundo. Ao longo do tempo, sofreu mudanças significativas. O que é lasanha hoje? Em vez disso, é um método de cozimento que envolve assar um prato feito de uma camada de folhas de macarrão com vários recheios. Não existe uma receita específica que deva ser seguida à risca. No entanto, algumas nuances e recomendações devem ser levadas em consideração.

A massa certa é a chave para um prato delicioso

Massa de lasanha agora é vendida em quase todos os supermercados. Mas cozinhar você mesmo não é nada difícil. Isso não requer nenhuma habilidade específica. Para preparar a massa para lasanha, você precisará de dois tipos de farinha - farinha de trigo da mais alta qualidade e a segunda (durum). Para não errar na escolha da farinha de trigo duro, observe o rótulo. Deveria terGOST 16439-70 é especificado. Pegue a farinha (250 gramas de cada tipo), misture e despeje na mesa com um slide. Faça um buraco no centro e despeje quatro ovos grandes. Adicione sal a gosto e 1 colher de chá. azeite. Agora você precisa amassar a massa. Quando estiver pronto, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Depois disso, forme uma salsicha com ela. Corte em pedaços iguais. Polvilhe cada pedaço com um pouco de farinha. Usando uma máquina especial ou um rolo comum, abra a massa em folhas finas. No entanto, não se empolgue demais - a massa não deve ser transparente, caso contrário pode rasgar. A espessura ideal das folhas acabadas é de 1,5 a 2 mm. Agora corte a massa em tiras uniformes, longas e largas. A massa de lasanha não é recomendada para armazenamento a longo prazo, então é melhor usar tudo de uma vez.

O principal é o recheio

Para preparar um delicioso recheio de lasanha, precisamos de qualquer tipo de carne. Muitas vezes, a carne picada é frita com legumes e cebola e depois cozida com molho de tomate ou tomate picado. Um guisado muito tenro é obtido misturando carne de porco, frango e carne moída magra em proporções iguais. Frite a cebola bem picadinha no azeite. Quando adquirir um leve tom dourado, adicione a carne picada e frite por 5-7 minutos, mexendo sempre. O principal é que o recheio não queime. Depois disso, adicione molho de tomate ou tomate pelado picado. Sal e adicione especiarias - folhas de lavrushka e preto moídopimenta. Cozinhe por 20 minutos em fogo médio, lembrando de mexer sempre. Arrefecer o recheio acabado e adicionar bechamel.

Molho de Lasanha

O que é lasanha sem esse ingrediente? Claro, é difícil imaginar. Afinal, existem muitos molhos diferentes para lasanha. São cremosos, caldos e, claro, tomate. Mas ainda assim, o molho bechamel se tornou um clássico e amado por muitos. É preparado a partir de manteiga (50 gramas), farinha (2 colheres de sopa) e creme (500 ml). Despeje a farinha na manteiga derretida, frite por alguns minutos. Em outra panela, ferva o creme de leite (mas não ferva), adicione um pouco de sal. Quanto mais quente o creme, menos provável é que apareçam grumos no molho. O creme deve ser derramado na farinha torrada em pequenas porções e misture constantemente bem. O molho acabado deve ter uma consistência semelhante ao creme de leite.

Certifique-se de cozinhar este prato para saber em primeira mão o que é lasanha. É muito gostoso e satisfatório!