Borboletas fritas: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cogumelos podem ser uma ótima adição ao seu cardápio diário. Sim, e para as férias como aperitivo, pode-se dizer que são insubstituíveis. No inverno, abrir um pote de mantimentos, não só agrada o estômago, mas também nostálgico para o verão e o outono. Entre os cogumelos florestais mais acessíveis estão os cogumelos boletos e mel. Eles podem ser comprados não apenas de "caçadores silenciosos", mas também em alguns supermercados, ainda que na forma congelada. Então hoje vamos aprender (ou relembrar) como cozinhar boletos fritos. Existem várias opções, considere as mais queridas e inesperadas.

Apenas borboletas fritas

Os cogumelos devem ser limpos primeiro. Eles têm um filme crescendo em seu chapéu, que fica duro durante o cozimento. Além disso, dá aos cogumelos um amargor desagradável. Portanto, antes de cozinhar nozes fritas, esse filme terá que ser removido. No entanto, este é o procedimento mais demorado e tedioso. Outros movimentos de trabalho não constituem.

Cogumelos descascados são cozidos. Se grandes espécimes forem capturados, eles terão que ser cortados. O peixe-manteiga é fervido em água levemente salgada por cerca de uma hora. Cebola picada à parte frita. A forma do corte não tem importância fundamental - mesmo em anéis, mesmo em quadrados. Quando o arco se torna translúcido, para elecogumelos são adicionados, tudo é frito por cerca de 15 minutos, até que a maior parte do líquido tenha evaporado. Em seguida, as nozes fritas são salgadas, um pedaço de manteiga é adicionado à panela e os cogumelos definham por mais alguns minutos. Como você pode ver, tudo é simples!

Manteiga em creme de leite

Uma das formas mais procuradas de preparar boletos fritos! A receita começa com os procedimentos já descritos: os cogumelos são descascados, cozidos (desta vez por cerca de um quarto de hora, pois cozinham muito mais rápido em creme azedo do que sem ele). Ao mesmo tempo, a cebola é limpa, lavada, desintegrada e frita. Quando ficar macio, os cogumelos são despejados na panela. Muitos especialistas aconselham cortá-los - assim eles cozinham mais rápido. Mas se você tiver butternuts pequenos, fritos eles ficarão mais bonitos inteiros. Após a evaporação do excesso de água, os cogumelos são salgados. Aromatizado com uma pitada de noz-moscada moída e derramado com creme azedo. Sua quantidade, é claro, é uma questão de gosto, mas se você não se esforçar para um grande volume de molho, algumas colheres por 0,5 kg de cogumelos frescos serão suficientes. O boleto será cozido em creme azedo por 5-10 minutos.

Manteiga com nozes

Prato muito saboroso, pouco conhecido por algum motivo. É curioso que não seja necessário ferver cogumelos para ele, e eles são fritos não em óleo vegetal, mas em manteiga. Portanto, 0,5 kg de manteiga descascada deve ser cortada, de tamanho médio, mas não quebradiça. em seguida, frite mexendo até dourar. Algumas penas de cebola picada, pimenta e sal, coentro e três quartos de copo são adicionados a eles.nozes picadas. Por alguns minutos, tudo é frito “seco”, então uma colher de vinagre de maçã é derramada e, após a fervura, o fogo é extinto. Podemos dizer que os cogumelos de manteiga fritos com nozes são mais como uma salada quente. No entanto, o sabor do prato é incomum, especialmente se for polvilhado com sementes de romã ao servir.

Boleto frito com batatas

Combinado com batatas, os cogumelos são um prato completamente independente. Nos dias de jejum, geralmente é uma escolha ideal - saudável, apetitosa e não viola os cânones da igreja. O procedimento será um pouco diferente. Primeiro, trezentos gramas de manteiga descascada e picada são fritos até que a umidade evapore. Em seguida, a cebola picada é adicionada a eles. No outro queimador, neste momento, frita-se meio quilo de batatas cortadas em tiras. Quando os tubérculos estiverem prontos, o conteúdo de ambas as panelas é combinado, misturado, apimentado e salgado. Outros cinco minutos de óleo, fritos com batatas, são gastos no fogo para que as batatas fiquem saturadas com o espírito dos cogumelos. E, finalmente, já em pratos, são polvilhados com verduras, após o que são consumidos com grande apetite.

Manteiga frita para o inverno

Na maioria das vezes, é claro, os cogumelos são marinados ou salgados na reserva. No entanto, existe uma receita de como enrolar boletos fritos para o inverno. Para fazer isso, os cogumelos são jogados em água fervente, fervidos por um quarto de hora, depois a água é drenada, após o que o processo é repetido novamente. Em seguida, as borboletas são dispostas em uma frigideira quente com óleo vegetal, coberta com uma tampae asse por meia hora. Mexa regularmente - à medida que a umidade evapora, os cogumelos podem grudar no fundo. Depois de meia hora, a tampa é removida e as nozes são fritas por dez minutos sem ela, para um lindo blush. Você precisa salgar os cogumelos no final do cozimento. Quando quentes, os cogumelos são colocados em pequenos frascos esterilizados, cheios de óleo, nos quais foram fritos e selados com tampas estéreis. Você terá que armazenar butternut frito para o inverno na geladeira ou em uma adega fria. No calor, eles simplesmente explodem.

Manteiga frita com batatas em um fogão lento

Aparelhos mágicos não serão supérfluos ao cozinhar cogumelos. Faz butternuts fritos muito bem. A receita para um fogão lento envolve cortar cogumelos em fatias. A pré-fervura não é fornecida. O óleo vegetal é derramado na tigela, o modo "Frying" é selecionado. Na sua ausência, “Cozimento” é adequado. Os cogumelos são colocados em óleo aquecido por cerca de cinco minutos, após o que são complementados com um pedaço de manteiga e batatas. Um par de tubérculos grandes são gramas suficientes para 300 de óleo. Por 10 minutos, os cogumelos são fritos junto com as batatas (mexa da mesma forma que você frita as batatas no fogão). Por fim, salga-se o prato, adiciona-se uma cebola picadinha e, passados cinco minutos, pode-se polvilhar as nozes fritas com ervas e servir.