Quanto tempo faz o guisado de repolho?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Repolho é um vegetal único. É bom de todos os lados e é um produto ideal para a magreza. Uma cabeça de repolho crocante de várias camadas nas mãos de chefs experientes se transforma em um prato saboroso e perfumado em questão de minutos. Eles sabem quanto repolho é cozido e como tornar seu sabor o mais rico possível. Vamos aprender seus segredos.

Benefícios do repolho

O melhor auxiliar para o nosso corpo é o repolho. É ela quem permite manter o equilíbrio, melhorar a função intestinal e normalizar o peso. A preservação de substâncias úteis nele, especialmente a vitamina C, que está contida aqui simplesmente em excesso, depende inteiramente de quanto repolho é cozido. Com tratamento térmico moderado, a quantidade de ácido ascórbico no vegetal aumenta ainda mais. A vitamina C (ascorbigen) não só ajuda a fortalecer o sistema imunológico, mas também tem fortes habilidades antitumorais. Além disso, o repolho contém uma grande quantidade de minerais e outros compostos benéficos necessários para o corpo:

• ácido fólico é responsável pela circulação sanguínea e processos metabólicos;
• sódio e potássio garantem a remoção do excesso de líquido;
• colina normaliza a quantidade de gordura armazenada;
• fibra contribui para o bom funcionamento do intestino, a remoção de toxinas do mesmo.

Repolho é um produto de baixa caloria recomendado por especialistas como um prato diário que ajuda a se livrar dos quilos extras e normalizar o funcionamento de todo o organismo.

Uma questão de gosto

O tempo de cozimento do repolho depende de vários fatores. Em primeiro lugar, as preferências de gosto individuais desempenham um papel aqui. Via de regra, a variedade do produto também afeta a prontidão, e muitos acreditam que o vegetal mostra seu verdadeiro sabor quando escurece para um tom de “café com leite”. Nesta fase de cozimento, o repolho fica perfeitamente macio e uma leve nitidez aparece no sabor.

No entanto, alguns preferem apenas meio cozido ou como um dos ingredientes de uma salada de vitaminas. Deve-se notar que o repolho fresco só pode ser consumido por pessoas com estômagos fortes, é pior digerido e pode levar ao peso. Nesse caso, os especialistas consideram a versão cozida a mais tenra e útil.

Determinando quanto tempo o repolho fresco é cozido e com o número de ingredientes brilhantes adicionais para ele, como resultado, obteremos um delicioso prato perfumado que será apreciado por todas as famílias sem exceção.

Escolha o melhor repolho

Quanto tempo o repolho cozinha no tempo, completamentedepende da escolha correta deste vegetal saudável, e para evitar erros, algumas recomendações devem ser levadas em consideração:

• repolho maduro de alta qualidade deve ser denso e, quando espremido com as mãos, não deve se deformar, mas apenas triturar agradavelmente;
• olhe para o vegetal, por fora deve estar limpo, sem defeitos e manchas visíveis que indiquem o desenvolvimento de processos putrefativos nele;
• muitas vezes os vendedores, para vender repolho velho de forma mais lucrativa, removem suas folhas superiores, isso pode ser facilmente determinado pelo caule, no qual permanecem vestígios de suas quebras;
• cabeças grandes de repolho são cortadas e vendidas ao meio por conveniência; aqui vale a pena prestar atenção ao corte, não deve ser sem fôlego, branco, bordas já murchas e escurecimento do caule indicam a obsolescência deste produto.

Combinações

Repolho estufado é um prato tradicional russo que é preparado em todas as famílias. Nossas avós sabiam quanto repolho é cozido e como torná-lo o mais saboroso possível. Com base neste vegetal de várias camadas, foram feitas muitas receitas simples e muito úteis.

O que vale o chucrute, seu sabor não se compara a nada, e os benefícios de seu uso são grandes. Sempre saboroso, satisfatório, barato.

Você pode cozinhar repolho de qualquer forma - chucrute e fresco, suplemento com cogumelos, aves, carne bovina, arroz, feijão, especiarias. O processo de cozimento pode ser diferente, depende de várias nuances e o resultado é um prato completamente diferente. Exatamenteportanto, as receitas com repolho não se tornam chatas há décadas e incluem uma série de sutilezas e regras para sua preparação com sucesso.

Preparando para cozinhar

Comece qualquer cozedura retirando as folhas superiores, pois são especialmente ásperas e podem estragar o sabor do prato. Em seguida vem a trituração. O tamanho dos pedaços fatiados depende completamente de quanto tempo o repolho é cozido.

Fresco é cortado em cubos pequenos ou cortado em tiras, e o azedo deve ser separado e lavado. Se estiver muito salgado, deixe-o na água por um tempo, pique as partes grandes em tiras do mesmo tamanho. É impossível cozinhar repolho muito azedo, durante o tratamento térmico seu sabor é ainda mais concentrado e o prato acabado fica mais azedo.

Quanto tempo o repolho é cozido

Principalmente legumes brancos são cozidos, mas a couve-flor não é menos saborosa nesta forma, o principal aqui é colocá-la corretamente e prestar atenção especial a algumas nuances.

• uma cabeça jovem de repolho com folhas tenras precisará de dez minutos de tratamento térmico, mas as variedades de inverno densas são melhor mantidas em chamas por quarenta minutos, ou até uma hora;
• quanto fresco ou chucrute é cozido é sempre determinado por sua maciez, cor e sabor - se começar a escurecer, aparecer amargura e maciez característica do vegetal acabado, então é hora de desligar o fogo;
• não prolongue o tempo de cozimento, isso não melhorará o sabor do vegetal, mas sim,pelo contrário, vai amolecer completamente, virar mingau e perder todas as vitaminas;
• repolho é muito saboroso para cozinhar no forno, mas aqui você precisa definir uma temperatura baixa para que o prato não ferva, mas definha por quarenta minutos;
• a quantidade de couve-flor cozida também dependerá das preferências pessoais e do grau de maturidade, 15-20 minutos são suficientes para um vegetal jovem e fresco.

Repolho pode ser cozido de qualquer maneira - em um fogão lento, forno ou no fogão em pratos com paredes grossas, fica harmonioso e saboroso em todos os lugares.

Receita fácil

Antes de cozinhar, prepare os legumes, descasque as cebolas, as cenouras, corte-as a seu critério, pique o repolho. Nesta receita, você pode usar uma versão fresca ou em conserva.

1. Este prato é rápido e fácil de preparar em uma frigideira comum. Frite a cebola, adicione as cenouras, doure os legumes.
2. Adicione o repolho, um pouco de água e mexa. Feche bem a tampa, ajuste o fogo para médio.
3. Após 10 minutos, o prato pode ser salgado e degustado. Quanto repolho é cozido, também decidimos nesta fase - um vegetal jovem já pode ser desligado, o do ano passado exigirá um tratamento térmico mais longo.
4. No final do cozimento, você pode adicionar pasta de tomate, alho e seus temperos favoritos.

Desta forma, adicionando ingredientes adicionais (cogumelos, frango), você pode preparar rápida e facilmente uma nova versão do prato. Não se esqueça de deixá-la fermentar. Quanto é estufadochucrute vai depender apenas das preferências individuais: como denso e crocante - vinte minutos é suficiente, cor de café bem passado - você pode cozinhar por uma hora.

Sutilezas e truques

Existem segredos para cozinhar qualquer prato, e para deixar o repolho realmente saboroso, você deve segui-los:

• ficará muito apetitoso se o vegetal picado for primeiro frito na manteiga e depois temperado com caldo e cozido sob uma tampa fechada;
• sal no repolho é melhor colocar cinco a dez minutos antes do final do cozimento;
• torna o prato rico e delicioso farinha simples, frite separadamente em uma frigideira seca até dourar e adicione alguns minutos até ficar pronto;
• para se livrar do cheiro pungente de repolho, coloque um pedaço de pão preto velho em cima do vegetal picado, durante o processo de cozimento ele absorverá todos os sabores e evitará que eles se espalhem pela casa.