2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Maçãs nos acompanham por toda a vida, principalmente nos últimos anos, quando você pode comprá-las 365 dias por ano. Dado os preços democráticos, eles estão disponíveis todos os dias. Não falaremos aqui mais uma vez sobre os benefícios dessas frutas, todo mundo já conhece. Digamos apenas que são poucos os produtos que possuem tantas opções para o preparo de diversos pratos. Uma delas é a mousse de maçã, fruta bem batida, folhada com ou sem vários aditivos, muito apreciada não só pelas crianças, mas também pelos adultos.
receita de mousse beneditina
Como sabemos, as maçãs combinam muito bem com muitos outros alimentos, como frutos do mar, caça, aves, porco, carne bovina. Mas ainda assim, qualquer sobremesa preparada mesmo com uma quantidade mínima dessa fruta será melhor e mais refinada. Aqui vamos agora contar uma das receitas mais simples de como é feita a mousse de maçã. Para isso precisamosos seguintes ingredientes: um quilo de maçãs pequenas, suco de um limão, quatro claras de ovos, 120 gramas de açúcar em pó, três colheres de licor beneditino. Como você entende, o nome da mousse vem do nome do licor. E agora oferecemos uma maneira de obter uma deliciosa mousse de maçã. Receita, passo a passo, na sua frente:
- Lave as frutas, descasque, divida em quatro partes e retire o caroço. Colocamos em uma panela grande, despeje meio litro de água e cozinhe por 20 minutos. Depois que as maçãs estiverem macias, retire do fogo e descarte em uma peneira.
- Pique a fruta cozida em puré e coloque numa caçarola, de preferência funda, leve ao lume e seque-a cerca de sete minutos. Em seguida, adicione o açúcar em pó, bata a mistura com um batedor e retire do fogo. Deixe esfriar.
- Esprema o suco do limão. Colocamos o açúcar em uma panela, despejamos meio copo de água e colocamos em fogo pequeno. Depois que a calda ficar branca, adicione o suco de limão, mexa e despeje o caramelo resultante em moldes.
- Bata as claras em uma espuma fofa e adicione o purê de maçã resfriado. Agora despeje o licor e mexa delicadamente.
- Mousse é colocada em formas, colocada em uma assadeira funda com um terço e enviada ao forno, pré-aquecido a 180 graus. Cozinhamos por 40 minutos, após o que retiramos a assadeira e, após o resfriamento, retiramos a mousse dos moldes. Pronto!
Receita complicada, mas deliciosa, de mousse de maçã macia
Nesta receita adicionamosexcepto maçãs, bolachas, frutos secos e morangos sazonais. Acontece não apenas saboroso, mas também satisfatório. Para preparar esta mousse de maçã, precisamos de: 400 gramas de maçãs douradas, 50 gramas de manteiga, duas colheres de açúcar mascavo, oito gramas de baunilha, 40 ml de conhaque, 10 pedaços de nozes, 200 ml de creme 35%, 70 gramas de leite condensado, 50 gramas de ameixas sem caroço, quatro pedaços de erva-cidreira, meio limão, 150 gramas de morangos, a mesma quantidade - biscoitos amanteigados.
Para biscoitos: 90 gramas de manteiga, 90 gramas de açúcar granulado, 125 gramas de farinha, um quarto de colher de chá de sal. Os cookies, aliás, podem ser comprados na loja e são muito bons, mas nós mesmos os faremos.
Cozinhando nossos próprios biscoitos de mousse
Os ingredientes para a receita do biscoito foram dados acima. Resta apenas transformá-los em um prato pronto e só então continuaremos a fazer mousse de maçã. Bata a manteiga com o açúcar granulado com uma batedeira até obter uma massa leve e leve. Depois disso, reduza a velocidade e adicione sal junto com a farinha. Espalhamos a massa resultante no filme alimentar, formamos um retângulo de dois centímetros de espessura, embrulhamos e colocamos na geladeira por duas horas. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Enquanto isso, coloque a massa no papel manteiga e enrole-a em uma espessura de cinco milímetros. Fazemos isso através do filme. Novamente por 15 minutos na geladeira. Em seguida, removemos o filme e transferimos a massa em papel para uma assadeira. 15 minutos antesdourado assado. Corte o bolo em pedaços com uma faca afiada, não deixando esfriar completamente. Os biscoitos estão prontos, continue cozinhando a mousse de maçã.
Último passo para fazer mousse de maçã
Descasque a fruta da casca, pique finamente, retirando as sementes. Colocamos em uma frigideira, adicionamos manteiga, conhaque e os dois tipos de açúcar. Fazemos fogo médio e fervemos até que as maçãs estejam macias. Triture a puré e reserve. Asse as nozes em uma frigideira seca. Batemos as nozes na massa de ar e introduzimos cuidadosamente o leite condensado, após o que o colocamos na geladeira. Pique finamente a erva-cidreira e as ameixas, esprema o suco do limão. Agora adicione suco de limão, erva-cidreira e ameixas secas ao purê resfriado.
Pique as nozes, pique os biscoitos, corte os morangos em quatro partes. Fomos para a linha de chegada. Colocamos algumas nozes com biscoitos em xícaras, depois compota de maçã e morangos. Então - novamente nozes com biscoitos. Cubra com uma camada de chantilly. Polvilhe novamente com nozes e biscoitos e finalize com a decoração - morangos e erva-cidreira. Preparar! Preparamos uma mousse de maçã muito difícil, a receita está totalmente concluída. O resultado vale a pena.
Cozinhar mousse de maçã na sêmola, ingredientes
Qual é o sentido de adicionar sêmola à receita? O fato de que tal prato acaba sendo uma consistência de maior densidade. Graças à inclusão de sêmola na composição, a sobremesa acabada mantém perfeitamente a forma que precisamos e não há necessidade de adicionar gelatina a ela. Portanto, essa mousse pode ser consumida com segurança por vegetarianos.
Ingredientes necessários para uma pequena porção: três maçãs, duas colheres de açúcar de areia, duas ou três rodelas de limão, duas colheres de sêmola, vanilina a gosto. E agora vamos dizer-lhe como cozinhar mousse de maçã na sêmola. Não há nada particularmente difícil nisso.
O processo de fazer mousse na semolina
Descasque regularmente as maçãs e as sementes, corte-as em pedaços grandes e ferva em água adoçada até ficarem macias. Se queremos que a fruta não fique amarela e o prato não perca sua aparência estética, não se esqueça de adicionar algumas fatias de frutas cítricas ou um pouco de suco de limão à água. Usando um liquidificador, transforme frutas macias em um purê. Você também pode usar um moedor de carne ou peneira para isso.
Adicione cinco colheres de sopa do líquido, aquele em que as maçãs foram fervidas, leve de volta ao fogo. Nesta fase, misture a semolina e cozinhe por cinco a sete minutos, até engrossar. Em seguida, colocamos o recipiente com mousse em uma tigela com gelo e batemos ativamente com um batedor ou batedeira. Graças a isso, a sobremesa receberá uma boa dose de oxigênio e ficará com uma textura delicada. Despeje em copos e sirva imediatamente. A mousse de maçã com sêmola está pronta.
Cozinhar mousse de maçã com gelatina, ingredientes
Agora oferecemos uma receita de como cozinhar mousse de maçã com gelatina. Como já sabemos, para preparar esse prato, são usados purês de frutas, frutas e frutas secas, geléias ou geléias. Batendo-os com um mixer ou um batedor, obtemos uma iguaria com espumoso, macioconsistência. Para manter melhor a forma do prato, adiciona-se sêmola ou gelatina. Agora vamos usar a primeira opção. Vamos precisar de: maçãs frescas - 250 gramas, gelatina - 15 gramas, açúcar granulado - três quartos de um copo, um pilão, gaze e vários utensílios que você deve ter.
O processo de fabricação de mousse de gelatina
Comece a fazer mousse de maçã. A receita com gelatina é a seguinte, passo a passo:
- Demolhe a gelatina em água fria fervida. Deixe inchar por 30 minutos. Em seguida, despeje em uma concha e leve ao fogo. Mexendo constantemente, dissolva a gelatina completamente. Não precisa ferver.
- Despeje as maçãs preparadas padrão com água fervente e leve ao fogão. Cozinhe até ficar macio e escorra o suco em uma panela através de uma peneira. Passe o purê pela mesma peneira em outro recipiente.
- Coloque a panela com o suco escorrido no fogão, adicione o açúcar granulado e deixe ferver, em seguida, despeje a gelatina e o purê de maçã. Mexa a massa resultante e deixe esfriar.
- Após esfriar a massa, bata com um mixer ou batedor, despeje em formas e leve à geladeira. Esperamos que agora você saiba como fazer mousse de maçã bem.
Mousse de maçã sem açúcar
Esta opção é boa para quem limita a ingestão de açúcar e adora maçãs assadas. Você pode usar frutas caídas, o prato com elas ficará ainda mais saboroso. Ingredientes: dois quilos de maçãs, um pau de canela, dois cravos-da-índia, um pouco denoz-moscada. Como você pode ver, há muito poucos componentes da receita. E agora vamos dizer-lhe como fazer mousse de maçã sem açúcar. Cozinhar frutas, cortar em pedaços e colocar em qualquer prato resistente ao calor. Nós não usamos alumínio, você pode - ferro fundido ou barro. Acrescentamos temperos. Aquecemos o forno a 160 graus e enviamos nossos pratos com maçãs para ele. Asse até que o prato fique cor de caramelo. É aconselhável mexer três vezes durante o processo de cozedura. Em seguida, extraímos os cravos e a canela da mousse. Além disso - a seu critério. Você pode comer tudo de uma vez, ou pode colocar em potes e enrolar. Com a última opção no inverno, a massa será um excelente complemento para um pão ou pão, massa, tortas. Também apenas com chá, junto com um croissant ou um pão perfumado. Bom apetite!
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