Tortas com frutas. Receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Tortas com frutas vermelhas estão sempre associadas à infância e à avó. Este prato está imbuído da atmosfera de conforto de casa, e o maravilhoso aroma de baunilha e frutas vermelhas prepara você apenas para bons pensamentos e desperta seu apetite.

É por isso que esses doces são um dos pratos favoritos de quase todas as famílias. Normalmente as receitas são passadas de geração em geração, mas poucos se atrevem a fazer tortas com as próprias mãos. A confusão com a massa e a hora de cozinhar são assustadoras.

Neste artigo, vamos considerar uma receita de tortas, cuja massa é macia, arejada e derrete na boca. E o recheio de frutas vermelhas dá um sabor fresco e suculento. O tempo de cozimento permanece o mesmo, mas o resultado vale a pena esperar.

Ingredientes para este cozimento

Para fazer tortas com frutas da massa levedada, a anfitriã precisará do seguinte conjunto de produtos:

• cerca de 900 gramas de farinha peneirada;
• fermento (você pode tomar 25 gramas prensado ou 10 gramas seco);
• whey, leite, kefir, leite coalhado ou apenas água fervida e resfriada - 0,5 litros;
• três ovos (dois dos quais irão para a massa e um será necessáriopara untar tortas já grudadas);
• manteiga ou margarina (100-150) gramas;
• açúcar granulado (4 colheres de sopa);
• açúcar de baunilha (um sachê);
• sal (um pouco, geralmente adicionado na ponta de uma faca);
• um pouco de açúcar para as frutas (a gosto);
• berries (pode ser mirtilos, mirtilos, mirtilos - 500 gramas).

Dissolução de fermento

Ao amassar a massa de fermento para tortas com frutas, você pode usar meio litro de qualquer líquido, mas a melhor opção seria o kefir, que deve ser levemente aquecido a 35-40 graus.

Adicione o fermento ao líquido aquecido, amasse bem e deixe agir por 5 minutos, de preferência 10.

Ao usar fermento não prensado, mas seco, tal manipulação também não será supérflua, apenas ajudará a massa a se encaixar ainda melhor.

Depois que o fermento no kefir inchar e mostrar atividade, você precisa adicionar um terço do volume de farinha a eles e misturar bem com uma colher ou batedor.

Cozinhar muffins

Manteiga ou margarina precisa ser levemente aquecida até a consistência de creme de leite muito grosso e adicione dois ovos, açúcar de baunilha, sal, açúcar granulado e triture tudo em uma massa homogênea. Essa manipulação pode ser feita com garfo, batedor ou liquidificador.

Na massa resultante, adicione metade da quantidade restante de farinha peneirada. Isso deve ser feito lentamente, adicionando farinha em pequenas quantidades.

Em seguida, misture o muffin com uma mistura de kefir, farinha e fermento. Misture até ficar homogêneo.

Na massa quase pronta, você precisa adicionar a farinha que sobrar. Se tudo for feito corretamente, a massa ficará elástica e macia. Você precisa amassá-lo até que ele pare de grudar nas mãos.

A massa levedada sempre precisa de tempo para "crescer". É necessário deixar nossa massa, cobrindo-a previamente com uma toalha ou filme plástico em um local quente. Durante esse período, geralmente aumenta seu volume em duas vezes e meia.

Fazendo tortas de frutas silvestres

Na mesa a ser polvilhada com farinha, estenda a massa já levedada. Comece separando pequenos pedaços de massa para futuras tortas com frutas. Eles normalmente devem ser do tamanho de um ovo de galinha, embora pedaços maiores ou menores possam ser cortados.

Em seguida, você precisa estender cada peça em uma espessura de meio centímetro usando um rolo.

Frutos silvestres (e podem ser mirtilos, framboesas, morangos e amoras) lave bem em água corrente. Escorra as frutas em uma peneira ou peneira para escorrer a água.

Coloque as frutas secas em um pedaço de massa enrolada e só então polvilhe com um pouco de açúcar. Se todas as frutas forem polvilhadas com açúcar de uma só vez, elas liberarão suco e será muito difícil fazer uma torta.

Precisa apertar as bordas como um bolinho.

Tortas com frutas vermelhas

Coloque todas as tortas em uma assadeira, previamente untada com manteiga, óleo vegetal ou simplesmente polvilhada com farinha. Ainda não é ruimuma opção é usar papel manteiga, mas também deve ser levemente untado com qualquer tipo de gordura.

Cada torta deve ser colocada com a costura para cima. Você precisa fazer isso para que o recheio não vaze, caso contrário, ele queimará a torta com frutas no forno.

Deve haver uma distância de vários centímetros entre os produtos. A distância deve ser observada, pois durante o cozimento, cada uma das tortas aumentará de tamanho e poderá grudar facilmente.

Antes de colocar as tortas de frutas vermelhas no forno, deixe-as por dez minutos para aumentar o volume.

Bata um ovo com um batedor até ficar homogêneo e unte a superfície de cada torta com ele. Esta ação dará à massa uma bela cor avermelhada.

O forno deve estar aquecido a 200 graus, coloque uma assadeira nele. Asse por cerca de vinte e cinco minutos. Sob nenhuma circunstância o forno deve ser aberto durante o cozimento, caso contrário a temperatura cairá e a massa poderá cair.

Tortas com frutas vermelhas podem ser consumidas levemente mornas ou frias. Harmonizam bem com leite, kefir, chá ou café. Essas tortas também são bem combinadas com compotas ou bebidas de frutas.

Se você não tiver frutas à mão, pode usar frutas como recheio. Por exemplo, maçãs e peras, pré-cortadas em cubos pequenos, também são ótimas. Muita gente também gosta de tortas feitas com massa levedada, assadas no forno, recheadas com ameixas ou damascos.

Em qualquer caso, o recheio de frutas ou bagas pode adicionar ao cozimentosuculência, aroma agradável e sabor incrível.