2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O prato que tem milhões de fãs ao redor do mundo é a pizza. É comido por ricos e pobres, adultos e crianças, representantes de diferentes nacionalidades e profissões. Este é o tipo de comida que pode ser muito barata e muito cara, mas em qualquer caso será saborosa, apetitosa e desejável. Existem vários tipos de pizza para todos os gostos, para que todos possam encontrar algo ao seu gosto. Vamos falar sobre a história deste prato maravilhoso, bem como como a pizza é preparada em diferentes países.
A história de uma pizza…
É difícil precisar a data exata da invenção da pizza. Seus predecessores apareceram já no século VI aC. Assim, na antiga Pérsia, os cozinheiros preparavam pão fino e achatado, no qual era colocado o recheio de queijos e tâmaras locais. No entanto, Nápoles é oficialmente reconhecida como o berço deste prato, de onde se difundiu o método de cozedura e onde váriosos tipos de pizza que conhecemos e amamos hoje. Originalmente, era um pão achatado fino com molho de tomate e ervas perfumadas de orégano, às vezes aromatizado com queijo ralado por cima. Era muito conveniente tê-lo em todos os lugares, mesmo em movimento. Aos poucos, de um prato para os pobres (comida de rua), tornou-se uma iguaria para os ricos. Agora todo mundo come.
Quais tipos de pizza existem?
Você pode fazer uma certa classificação, de acordo com a qual os diferentes tipos de pizza são distinguidos dependendo dos recheios e métodos de cozimento.
- Napolitana.
- Pizzas de diversos países e povos do mundo (com coberturas tradicionais ou massa).
- Focaccia - sem recheio (usado no lugar do pão).
- Calzone - uma pizza fechada (o recheio fica dentro e não resseca).
- Sobremesa (doce).
Os tipos de pizza napolitana mais populares, naturalmente. Seus nomes e gostos são conhecidos em todo o mundo. Convidamos você a se familiarizar com algumas receitas.
Onde começa a pizza? Fazendo massa
Existem dois ingredientes principais na pizza: a massa e o recheio. Eles são igualmente importantes e, portanto, merecem igual atenção. Vamos falar sobre a base. Como cozinhar pizza no estilo napolitano? Você precisa amassar a massa certa. Isso é fácil de fazer, pois os ingredientes são muito simples. Misture a farinha, o fermento, a água, o sal e o azeite. Em seguida, a massa descansa e começa o processo de alongamento e formação de um bolo fino - você precisa fazer isso com as mãos, não com um rolo. Essa pizza é assada em apenas alguns minutos, geralmente em um forno especial.(em casa você pode se virar com um bom forno). Em seguida vem o tempo de enchimento. Então, com o que eles cozinham pizza em Nápoles?
Coberturas populares de pizza napolitana
Vamos começar com o mais simples. "Marinara" é uma base e molho feito de tomate e alho, orégano e azeite. Um clássico que viverá para sempre. Não muito diferente e "Margarita" com tomate, "Mussarela", manjericão e azeite. Mais satisfatório e um dos favoritos em diferentes países é o Caprichosa, é cozido com tomates (onde sem eles!), Queijos Mussarela e Grana, manjericão, presunto, cogumelos e alcachofras, azeitonas e azeite.
Outra pizza popular - "Devil" - inclui tomates e os mesmos queijos, manjericão e salame. Mas a famosa pizza para vegetarianos com tomate, abobrinha e berinjela, cogumelos, alcachofras e ervas é chamada de "Ortolana". Em Nápoles e em toda a Itália, há um grande número de variedades de pizza, então listar todas é quase impossível. Sim e não precisa.
Todos os tipos de pizza mencionados acima são muito fáceis de fazer. E se você quer algo incomum, então recorra à sua imaginação. Na culinária, e mais ainda na pizza, não há regras. Use seus ingredientes favoritos e crie novas coberturas para este prato clássico.
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