Camarão frito - receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os camarões-rei há pouco tempo deixaram de ser uma iguaria disponível apenas para as camadas privilegiadas da sociedade, mas, claro, dão sofisticação e elegância a qualquer mesa! Hoje eles podem ser comprados em todos os supermercados, e até os ingredientes mais simples que sempre podem ser encontrados na geladeira de qualquer dona de casa são adequados para cozinhar. Claro, existem truques, mas as primeiras coisas primeiro.

Biografia Culinária do Camarão

Como os camarões são encontrados em todos os mares do mundo, e algumas espécies até mesmo em água doce, eles foram consumidos simultaneamente em muitas partes do mundo há mais de 2.000 anos. A propósito, mesmo na Grécia antiga, os camarões fritos eram preferidos a outros tipos de culinária.

Hoje, esses artrópodes fazem parte das receitas de pratos nacionais de países de todos os continentes. Mas, por exemplo, no judaísmo e no islamismo radical, seu consumo é proibido. Na Rússia, "camarãoMeca" é considerado o Extremo Oriente, onde são caçados desde a época de seu desenvolvimento.

Curiosamente, os camarões-rei não são o nome de uma espécie biológica. Eles são classificados como uma variedade separada com base no tamanho, portanto, todos os indivíduos grandes são incluídos aqui, independentemente do habitat. Ao contrário dos camarões pequenos comuns, os camarões rei têm um perfil de sabor mais rico.

Os benefícios e malefícios do camarão

O fato do camarão ser uma proteína nutritiva e um produto de baixa caloria não é segredo para ninguém. O complexo vitamínico-mineral contido neste tipo de marisco ataca: cálcio, iodo, cálcio, zinco, fósforo, magnésio, ferro, uma linha completa de vitaminas lipossolúveis - K, A, E, D, etc.

Assim, comer camarão é indicado diretamente para pessoas que possuem problemas de excesso de peso, glândula tireoide, sistema cardiovascular, nervoso, imunológico e muscular.

No entanto, deve-se ter em mente que o método de preparação afeta significativamente as propriedades benéficas e o conteúdo calórico do produto. Portanto, fritar, é claro, é o menor dos princípios da nutrição adequada.

Seria astuto não mencionar o dano potencial do camarão. O fato é que, como todos os habitantes do mar, os artrópodes acumulam metais pesados em seus corpos, em especial, o perigoso veneno arsênico, então você só pode comprar camarão em lugares confiáveis.

Vale lembrar também as contraindicações do consumo desses frutos do mar: não são recomendados para gestantes e crianças pequenas, como produto proteicobem difícil de digerir. Cuidados também devem ser tomados pelos idosos, bem como aqueles que sofrem de doenças do trato gastrointestinal.

Como escolher o camarão?

Para não entrar em uma situação desagradável devido à compra de produtos de baixa qualidade, siga estas dicas simples:

1. Verifique a embalagem: ela deve ser hermética e conter informações completas sobre o fabricante e local de origem do produto.
2. Preste atenção aos camarões: eles devem estar inteiros, com uma dobra no abdômen. A cor deve ser uniforme, mas o escurecimento da casca perto da cabeça é permitido - esse produto adquirirá uma bela cor rosa após o cozimento e a carne ficará suculenta e densa!



3. Lembre-se que o único companheiro aceitável de camarão na embalagem é o gelo, mas crosta de gelo muito espessa e neve são sinais de recongelamento, é melhor recusar tal produto. A propósito, de acordo com os GOSTs, fragmentos de antenas e caudas não devem ocupar mais de 5% do volume do pacote!
4. Cheire o produto - o cheiro marinho característico vai passar por qualquer embalagem, porque é bastante pungente, mas em nenhum caso deve ser desagradável!

Receita de camarões fritos

Este prato delicioso é muito popular porque não leva muito tempo para ser preparado. Há um grande número de variações de ingredientes acompanhantes, mas começaremos com a receita clássica mais simples, para a qual precisamos de meio quilo de camarão, 3-4 colheres de sopamolho de soja, 5-6 dentes de alho, suco de meio limão, óleo vegetal para fritar e temperos a gosto. Antes de tudo, você precisa refogar levemente o alho picado grosseiramente, em seguida, adicione o camarão e outros ingredientes previamente escaldados com água fervente. Após 5-7 minutos, o molho vai engrossar, o que significa que o prato está pronto!

Algumas receitas pedem camarões marinados. Aqui está uma receita semelhante: você precisa combinar azeite e suco de limão na proporção de 1 para 3, cebola picada e algumas folhas de manjericão, tempere e mergulhe o camarão descascado nesta substância por 30 minutos. Em seguida, refogue-os com espinafre fresco ou congelado e sirva com um acompanhamento, como legumes frescos ou arroz selvagem.

Os camarões fritos crocantes em massa são um prato favorito no Caribe, e quanto mais picantes, mais saboroso o produto é considerado!

Para cozinhar você vai precisar de: 500 g de camarão, 3 ovos, 80 g de farinha, uma xícara e meia de farinha de rosca grande, óleo para fritar e temperos a gosto.

Primeiro você precisa bater os ovos até formar uma espuma branca. Em outra tigela, misture a farinha e os temperos, coloque os camarões descascados e agite-os bem para que fiquem completamente cobertos com a mistura. Em seguida, mergulhe cada camarão no ovo e passe os dois lados na farinha de rosca. É melhor cozinhar este prato frito ou em uma panela com muito óleo quente, na qual você precisa fritar o camarão até ficar cozido porliteralmente 2 minutos. Este prato é melhor servido com um molho picante.

Os segredos de cozinhar camarões fritos

Aqui estão alguns segredos que farão do seu prato uma obra-prima culinária e ganharão os aplausos até dos gourmets mais exigentes!

1. Um dos erros mais comuns que as donas de casa cometem é cozinhar demais o camarão congelado. Se você deseja obter a melhor qualidade do prato, os frutos do mar devem ser descongelados, lavados e secos antes!
2. Se você quiser cozinhar camarões fritos com casca, para evitar constrangimento entre os convidados devido a dificuldades na limpeza, 50 g de caldo de galinha devem ser adicionados aos frutos do mar ao fritar!
3. As ervas mediterrâneas são ótimas companheiras para frutos do mar. Então, se você adicionar um raminho de alecrim e uma pitada de orégano à panela com camarões fritos ao alho, o paladar dos seus convidados ficará encantado!
4. A fritura não é um tipo de tratamento térmico muito útil, especialmente porque os camarões exigem muito óleo. Para que depois de cozinhar os frutos do mar não escorra gordura, coloque-os em uma camada fina em uma toalha de papel e espere literalmente 10 minutos - o excesso de líquido cancerígeno será absorvido.



5. Não apenas as migalhas de pão são perfeitas como massa, mas também gergelim, amido e até flocos de coco!

Os chefs mais famosos do mundo acreditam que um dos principais segredos culinários é não ter medoexperimente, mas apenas se você estiver familiarizado com os princípios básicos da preparação de um determinado produto. Então, depois de ler nosso artigo, você pode definitivamente tentar ser um Faraday no mundo da culinária!