Pizza é o prato nacional italiano. Os segredos de fazer pizza de verdade

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pizza é um prato italiano que tem sido muito popular em todo o mundo há décadas. Hoje vamos falar sobre como preparar uma guloseima deliciosa e também oferecer algumas receitas simples.

Pizzaria Pátria

Os conhecedores de culinária costumam discutir sobre qual país pode ser considerado o berço do prato favorito de todos. O fato é que um tratamento semelhante foi preparado na Grécia antiga. O protótipo da pizza moderna era um pão redondo, generosamente untado com azeite e polvilhado com ervas. Além disso, descrições de pratos semelhantes podem ser encontradas em outras nações.

No entanto, apenas no século 18 nas ruas e mercados das cidades italianas começaram a vender bolos chatos, que tanto gostam das pessoas comuns. Foi esta massa simples que se chamava Pizzas, e posteriormente se tornou reconhecível em todos os cantos do mundo.

O berço da pizza nos deu muitas variedades deste prato. Por exemplo, o nome "Margarita" está fortemente associado ao nome da rainha, que pediu ao famoso chef para cozinhar uma iguaria amada pelo povo.especialmente para ela. Mais tarde, muitas regiões do país começaram a preparar sua própria pizza de marca, que diferia na aparência, composição e até método de cozimento.

Restaurantes italianos, que surgiram no século 20 em países europeus e nos EUA, chamaram a atenção para a culinária nacional. Logo chefs locais tomaram a iniciativa. A pizza japonesa viu a luz, cujo recheio consiste em vários tipos de frutos do mar. Um chef de Chicago criou um novo tipo de pastelaria popular e deu-lhe o nome de sua cidade. Esta pizza de lado alto tem uma enorme quantidade de coberturas saudáveis compostas de queijo e produtos de carne.

Donas de casa russas inventaram a pizza caseira, que lembra uma torta fofinha com salsicha e queijo. Em vez de molho em nosso país, costuma-se usar ketchup e maionese, e para o recheio eles levam tudo o que está atualmente na geladeira.

Segredos para fazer pizza

Falando de um verdadeiro prato italiano, não se pode deixar de mencionar a forma correta de selecionar os produtos. O processo de preparo da massa e do molho, bem como a sequência correta de sua “montagem”, é muito importante.

Pizza italiana é um pão achatado fino coberto com molho, queijo e coberturas saudáveis. Para preparar a massa, você precisa de água, farinha, sal, azeite e um pouco de fermento. Depois que todos os produtos estiverem misturados, a massa é colocada na geladeira para que possa "descansar".

A pizza de verdade é cozida em uma base muito fina (aproximadamente quatro milímetros de espessura). É muito importante não rasgar a massa durante atempo rolante - chefs profissionais literalmente sentem isso com as mãos. Você já viu como um pizzaiolo gira a base e joga para cima? Este não é apenas um show para atrair a atenção dos turistas. Assim, o bolo é seco e esticado para que a base adquira a forma e o tamanho desejados.

De que você pode fazer pizza? Os chefs italianos profissionais acreditam que o sabor do prato dá o molho. Em um bom restaurante, a massa nunca ficará manchada com ketchup ou maionese. Em vez disso, um molho especial feito de tomates frescos, ervas aromáticas e especiarias será preparado para a pizza.

Os italianos sempre têm a mesma ordem de escolha da pizza, pois acreditam que as pessoas devem ver do que o prato é feito. Portanto, a massa é primeiro untada com molho, depois o queijo é colocado e o recheio é colocado por último. A seguir, apresentaremos algumas receitas simples de pizzas deliciosas que você pode implementar facilmente em casa.

Pizzas Sortidas

Deliciosos pastéis suculentos podem ser preparados para qualquer ocasião. Por exemplo, se você está esperando convidados ou quer surpreender seus amigos em uma despedida de solteira. Quais são os ingredientes necessários para a Pizza Sortida? Aqui está a lista completa.

Para recheio:

• Presunto de porco defumado - 100 gramas.
• Pepperoni - 50 gramas.
• Metade de pimentão amarelo e vermelho.
• Azeitonas pretas e azeitonas - quatro cada.
• Alcaparras - colher de sopa.
• Tomate cereja - três pedaços.
• Mussarela (ralada) - 50 gramas.
• Parmesão - 20 gramas.
• Azeite - uma colher de sopa.

Para o molho pegue:

• Tomates - um quilo.
• Manjericão fresco - um molho.
• Pasta de tomate - 250 gramas.
• Oregano - uma colher de sopa.
• Alho - três dentes.
• Azeite - 150 gramas.

Para o teste você vai precisar de:

• Um quilo de farinha.
• 350 gramas de água.
• 150 gramas de azeite.
• 11 gramas de fermento.

Como fazer pizza em casa? Receita

Despeje a farinha em uma tigela funda e misture com o fermento. Despeje a água e o azeite. Mexa a comida e, em seguida, adicione sal. Amasse a massa com as mãos, cubra-a com película aderente e coloque-a num local quente durante uma hora.

Agora você pode fazer o molho. Para fazer isso, primeiro processe os tomates - corte o caule e faça cortes na pele. Mergulhe os tomates em água fervente por alguns segundos e, em seguida, descasque-os. Corte os tomates aleatoriamente e transfira-os para a tigela do liquidificador. Mande as folhas de manjericão para lá também. Pique o alho, frite no azeite e adicione a pasta de tomate. Esses produtos também precisam ser colocados com o resto. Bata o molho no liquidificador, adicione sal e pimenta a gosto.

Corte o pimentão em tiras, corte os tomates cereja em quatro partes e corte ao meio as azeitonas e as azeitonas.

250 gramas de massa abra em uma camada fina. Coloque a base em papel manteiga, unte com molho e polvilhe com queijo. Divida as azeitonas, alcaparras e azeitonas pretas uniformemente. Disposiçãocírculo de tomate e pimentão. Coloque a carne e a salsicha por cima.

Pré-aqueça o forno na temperatura máxima, coloque uma assadeira e asse a pizza por cinco minutos. Não se esqueça de pincelar as bordas do bolo com azeite.

Pizza Japonesa

O conjunto original de produtos e a maneira inusitada de cozinhar esta pizza certamente atrairão a atenção de seus convidados. Quais são os ingredientes para a pizza estilo japonês?

• Massa de pizza (prepare conforme descrito acima) - 250 gramas.
• Maionese - 100 gramas.
• Molho de soja - uma colher de sopa.
• Coquetel de camarão - 100 gramas.
• Cebola roxa doce - uma cabeça.
• Filé de atum (levemente salgado) - 120 gramas.
• Manjericão - algumas folhas frescas.
• Azeite.

Receita de pizza

Faça um molho simples. Para fazer isso, pique o camarão e misture-o com maionese e molho de soja. Abra a massa em uma camada bem grossa e asse em forno bem aquecido por cinco minutos.

Corte a cebola em rodelas finas e o peixe em rodelas. Pique o manjericão com uma faca.

Unte a base da pizza quente com o molho, coloque o atum e depois as rodelas de cebola. Decore o prato com ervas frescas e leve-o à mesa.

Pizza "Margherita"

Este prato é preparado de forma rápida e fácil.

Produtos necessários:

• Massa sem fermento - 250 gramas.
• Tomates - três pedaços.
• Mussarela - 150 gramas.
• Azeitonaóleo - uma colher.
• Manjericão - a gosto.

Receita:

• Mergulhe os tomates em água fervente por dez segundos, depois retire-os e retire a pele. Moa a polpa em um purê com um liquidificador e misture com manjericão picado.
• Estenda a massa e coloque-a sobre o papel-alumínio untado com óleo.
• Espalhe o molho e os pedaços de queijo sobre a base. Regue a superfície com azeite.

Asse a pizza no forno por dez ou quinze minutos. Sirva o prato quando esfriar um pouco.

Porção de pizza

Nesta receita, mostraremos como preparar uma pizza inusitada com cogumelos e linguiça defumada. Lembre-se de que a pizza não é apenas um prato saudável com um sabor brilhante. Graças a ela, você pode fortalecer os relacionamentos familiares e se divertir muito com os entes queridos. Basta envolvê-los no processo de cozimento, depois reunir todos ao redor da mesa e desfrutar de um deleite quente!

Ingredientes:

• Água - 250 ml.
• Açúcar e sal - uma colher de chá cada.
• Levedura - sete gramas.
• Farinha - 500 gramas.
• Óleo vegetal - três colheres de sopa.
• Molho de tomate - quatro colheres.
• Qualquer queijo duro - 250 gramas.
• Salame - 200 gramas.
• Cogumelos enlatados e azeitonas - 50 gramas cada.
• Tomate - 100 gramas.

Receita

Como fazer pizzas pequenas em forma de barquinhos:

• Despeje meio copo de água morna em uma tigela. Imediatamente adicione sal, açúcar e fermento a ele. Mexa a mistura e espere até que os produtos estejam completamente dissolvidos.
• Pense a farinha em uma tigela funda e despeje a mistura resultante nela. Depois disso, despeje a água restante e o óleo vegetal no mesmo lugar.
• Amassar com as mãos uma massa lisa e firme, cobrir com um guardanapo e deixar levedar em local aquecido.
• Rale o queijo no ralador menor, corte a linguiça em cubos e fatie os cogumelos. Corte as azeitonas e os tomates cereja em rodelas.
• Quando a massa estiver crescida, divida-a em várias partes e enrole cada uma com um rolo, dando-lhes uma forma oval.
• Unte as formas com o molho, coloque primeiro o salame, depois os cogumelos, as azeitonas e os tomates. Polvilhe o recheio com queijo. Junte as bordas da massa para formar um barco. Faça o mesmo com outros espaços em branco.

Coloque a guloseima no pergaminho e mande para assar no forno. Decore os pastéis acabados com ervas frescas e sirva com chá com molho de tomate.

Receita de pizza de linguiça caseira

Esta opção vai ajudar quem não tem tempo para preparar um prato delicioso de acordo com todas as regras. Sugerimos assar pizza não no forno, mas fritar em uma panela. É muito importante ajustar corretamente o aquecimento do fogão para que a massa não queime e fique completamente assada. Para alcançar o resultado desejado, você terá que experimentar um pouco por conta própria.

Ingredientes:

• Maionese e creme de leite - cinco colheres de sopa cada.
• Farinha de trigo – 200gramas.
• Ovos de galinha - dois pedaços.
• Sal - meia colher de chá.
• Metade de um tomate.
• Pickles, queijo ralado e linguiça defumada - 100 gramas cada.

Como cozinhar pizza em casa em uma panela:

• Comece misturando os ovos, o creme de leite e a maionese. Adicione sal e farinha peneirada a eles. A massa acabada deve ficar bem líquida.
• Aqueça a frigideira e unte com óleo. Depois disso, despeje a massa, e em sua superfície espalhe fatias de linguiça, rodelas de tomate e pepino fatiado bem fininho.
• Polvilhe o prato com uma camada grossa de queijo.

Cubra a panela com uma tampa e cozinhe a pizza em fogo médio por 20 minutos. Assim que esfriar um pouco, corte a guloseima em pedaços e sirva. Se desejar, você pode adicionar azeitonas, ervas ou quaisquer especiarias ao recheio.

Conclusão

Pizza é um prato muito democrático que será apropriado em quase todas as situações. Está preparado para feriados, aniversários, quando são esperados convidados ou apenas para um jantar em família. Use nossas receitas, surpreenda seus entes queridos com novos sabores e pratos originais!