Green borscht: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Primavera é a hora de nutrir seu corpo com vitaminas. É na primavera que o consumo de verduras na sua mesa de jantar aumenta. Brotos jovens são adicionados em todos os lugares. Borsch verde com azeda é o prato mais primaveril. Para obter uma sopa com sabor e aroma únicos, cada dona de casa a prepara com seus próprios truques. Mas, apesar das mudanças nas receitas, esse borscht acaba sendo igualmente saboroso, e os caseiros pedem uma porção adicional.

Recomendações para o preparo adequado dos alimentos

Depende muito da preparação correta dos verdes para o borscht. Tendo decidido cozinhar este prato, você precisa enxaguar bem todos os verdes. Além da azedinha mais jovem, uma grande quantidade de endro fresco e batun verde fresco (cebola) é colocada na sopa. Dependendo das preferências pessoais, beterrabas jovens e brotos de urtiga escaldados com água fervente às vezes são adicionados à receita de borscht verde.

Para realçar o sabor azedo

No final da cozedura, para obter a acidez do borscht, são utilizados ingredientes auxiliares. Você pode usar vinagre de mesa: 1 colher de sopa de 9% de vinagre por 3 litros de água. Atenção! Por favor, seja cuidadoso! Não confunda vinagre com essência de vinagre. Essence 70% é um líquido mais concentrado. A essência pode ser usada para fazer vinagre de mesa.

Whey e kefir

Muitas donas de casa despejam soro de leite em borscht verde em vez de vinagre. Para alguns, essa abordagem pode ser muito incomum. Mas assim que surgir a oportunidade, use este método. Soro na sopa deve ser cerca de 1/3. O produto é adicionado no final do cozimento e, após uma pequena fervura, a sopa temperada com soro deve ser desligada. Se não houver soro, você pode derramar kefir comum na sopa: 1 litro de produto lácteo fermentado por 4 litros de água (ou caldo). Tente usar todas as opções sempre que possível para saber exatamente qual é a sua favorita.

Atenção especial à azedinha

Sorrel deve ser bem lavado antes de cozinhar borscht verde. Lave e inspecione cuidadosamente cada folha. Lesmas e todos os tipos de insetos podem se esconder nas folhas. Depois de lavar a azedinha, o endro e a cebola, todas as verduras precisam ser picadas. Em seguida, coloque-o em uma tigela separada para facilitar o cozimento do borscht verde.

Sem Carne

Vamos começar o desfile de receitas com a habitual opção vegetariana. Verifique o seucaixas para os seguintes produtos:

• Água - 3 litros.
• Batatas - 4-5 unidades.
• Ovo de galinha - 3 unidades.
• Meia cebola.
• 1 cenoura.
• Sorrel - um monte enorme.
• Outras verduras - a gosto.
• Óleo vegetal - cerca de 5 colheres de sopa.
• Sal é obrigatório.
• Pimenta moída - opcional.

Agora estamos preparando nosso borscht verde com ovo e azedinha:

1. Descasque as batatas e corte em pedaços para a sopa.
2. Cenouras após a limpeza passe em qualquer ralador. Se desejar, as cenouras podem ser cortadas em círculos ou de outra forma.
3. Pique a cebola bem fininha.
4. Coloque as batatas para ferver no fogão.
5. Neste momento é necessário cozinhar legumes dourados. Em uma frigideira com óleo vegetal, frite a cebola e as cenouras em fogo baixo. Cozinhe os legumes cobertos. Às vezes eles precisam ser mexidos. Após 10 minutos, termine de refogar os legumes.
6. Depois que as batatas fervem, a água em que são fervidas deve ser salgada. Deixando as fatias de batata quase prontas, introduzimos o conteúdo da panela na panela.
7. Quebre 3 ovos e agite-os em uma tigela com um garfo. Agora despeje a mistura de ovos na sopa fervendo moderadamente. Tente despejar com um fio fino, mexendo delicadamente a sopa. Esta ação transforma o ovo na sopa em flocos.
8. Quando você derramou toda a mistura de ovos, você pode colocar as verduras que pretende colocar no borscht verde. Não se esqueça de adicionar uma folha de louro para dar sabor. Adicione se necessáriovinagre de mesa. Para não perder a acidez do prato, é melhor adicionar vinagre com uma colher de chá, mexendo a sopa e provando. A versão vegetariana do borscht de primavera está pronta.

Com frango

A receita do borscht verde com azeda e carne de frango também é uma versão dietética da sopa, embora seja mais deliciosa.

Coletar ingredientes para a sopa:

• Coxas de frango - 2 unidades.
• Batata - cerca de 4-6 unidades.
• Cenoura.
• Cebola - 1 cabeça.
• Azedinha e outras ervas frescas - a partir de 200 gramas ou mais.
• Folha de louro e sal.
• 3 ovos crus.

Cozinhar borscht verde com carne de frango:

1. Lave as pernas e retire a pele. Despeje-os com água e coloque para ferver. Durante o processo de cozimento, não esqueça que você precisa remover sistematicamente o calcário do caldo.
2. Enquanto o frango cozinha, é hora de preparar o molho de legumes para o prato.
3. Rale a cenoura, corte a cebola em cubos pequenos. Frite os legumes em óleo vegetal a uma temperatura moderada sob a tampa. Às vezes eles precisam ser mexidos.
4. As batatas precisam ser descascadas e cortadas em cubos. Batatas fatiadas são melhor mantidas em água fria antes de adicionar à sopa.
5. Quando as coxas de frango estiverem cozidas, filtre o caldo e desmonte a carne em pedaços convenientes. Os pedaços de carne são enviados de volta ao caldo. Agora introduzimos batatas na carne e colocamos a sopa para cozinhar ainda mais.
6. Adicione sal na panela e espere as batatas ficarem prontas.
7. Enquanto isso os verdes precisamchop.
8. Bata os ovos com um garfo em uma tigela.
9. As batatas estão quase prontas - é hora de introduzir a mistura de ovos batidos no caldo. Despeje os ovos em um fluxo suave enquanto mexe o conteúdo da panela.
10. Coloque a folha de louro e acrescente os legumes dourados.
11. Em seguida, despeje azedinha e endro com cebola em uma panela com borscht verde.
12. Deixe a sopa ferver e prove o sal e a acidez. Se necessário, você pode adicionar um pouco de vinagre de mesa ou soro de leite. No caso em que o soro de leite é adicionado à sopa, a sopa ferve por cerca de 2 minutos. As mesmas regras se aplicam à adição de kefir à sopa.

Com ovo cozido

A próxima opção de cozimento é provavelmente a mais deliciosa. Ovos cozidos são usados em vez de ovos crus. Sim, você tem que dedicar um pouco mais de tempo para cozinhar um borscht verde com azeda e um ovo. Mas o resultado é sempre ótimo.

É necessário recolher e preparar os ingredientes:

• Carne - meio quilo. Você pode pegar aquele em que você costuma cozinhar os primeiros pratos.
• Ovos cozidos - 3-6 unidades.
• Cebola - para temperar.
• Óleo vegetal - cerca de 3 colheres de sopa.
• Batata - 3-5 tubérculos.
• Opcional, você pode adicionar 1 cenoura ao molho. Mas você pode ficar sem ele.
• 1-2 folhas de louro.
• Sal.

Cozinhar borscht verde:

1. Carne preparada como de costume para a sopa. Retire a espuma do caldo de carne enquanto ferve.
2. Descasque as batatas ecorte como quiser.
3. Os ovos cozidos devem ser descascados e lavados em água fria, picados.
4. Pique a cebola finamente e frite em óleo vegetal até dourar.
5. Cenouras podem ser raladas de qualquer fração. Se não houvesse cenouras, cozinhe sem elas.
6. Lave e pique as verduras.
7. Despeje as batatas no caldo de carne preparado e salgue o caldo.
8. Quando as batatas estiverem quase cozidas, coloque o ovo picado na panela.
9. Deixe a sopa ferver por cerca de dois minutos e adicione a cebola frita em óleo vegetal na panela.
10. Agora você precisa preencher as verduras e a folha de louro.
11. Sirva este prato com creme azedo. Se você realmente não gosta da ideia de com um ovo picado no prato acabado, existem opções para uma porção um pouco diferente. O ovo pode ser cortado longitudinalmente e dividido no número necessário de fatias.