2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Borsch vermelha, cuja preparação consideraremos abaixo, é um primeiro prato tradicional dos eslavos, principalmente de origem oriental. Vale a pena notar que essa sopa deve ser preparada exclusivamente com carne com osso. Recomenda-se levar carne de vaca ou vitela para este prato.
Cozinhar borscht passo a passo
Ingredientes necessários:
- beterraba média - 2 unid.;
- batatas médias - 1-2 unidades;
- carne com osso (vitela ou vaca) - 200 gr.;
- lâmpadas pequenas - 2-3 peças;
- vinagre de maçã - 1 colher grande;
- cenouras frescas grandes - 1 unid.;
- folha de louro - 2-3 peças;
- sal de mesa - opcional;
- chucrute - algumas colheres;
- repolho branco fresco - 1/3 de um garfo pequeno;
- óleo vegetal - 3 colheres grandes;
- pimenta vermelha moída - opcional.
Processo de processamento de carne
borscht vermelho, cuja preparação leva tudoapenas 1,5 horas, você deve começar fervendo carne de vaca ou vitela. Porém, antes disso, a carne precisa ser bem processada. Deve ser lavado, limpo de elementos não comestíveis e, em seguida, parcialmente separado do osso e picado em pequenos pedaços. Depois disso, o produto (junto com os ossos) deve ser colocado em uma panela, despeje água pura (2/3 partes), ferva, sal, adicione folha de louro e cozinhe por 60-80 minutos. Vale a pena notar que, no processo de cozimento da carne, você deve colocar gradualmente o restante dos ingredientes.
Processo de processamento de vegetais
Cozinhar borscht vermelho envolve o uso de um conjunto padrão de vegetais. Para fazer isso, lave e descasque batatas, beterrabas, cebolas, repolho fresco e cenoura. Depois disso, eles devem ser esmagados. Tubérculos de batata, repolho e cebola são melhor cortados em cubos pequenos, e é aconselhável ralar beterraba e cenoura em um ralador grande.
Tratamento térmico do prato
Como você sabe, o borscht vermelho, cuja preparação envolve o uso de um grande número de vegetais, tem a cor apropriada devido à presença de beterraba. Para dar à sopa não apenas um tom rico, mas também um sabor, recomenda-se pré-fritar em uma panela. Neste caso, certifique-se de adicionar óleo vegetal e 1 colher de sopa de vinagre de maçã ao produto.
No processo de cozimento da carne, é necessário espalhar gradualmente os seguintes ingredientes: repolho branco fresco, cenoura,chucrute, cebola, batata e beterraba. Depois que todos os produtos estiverem macios, é aconselhável provar a sopa, adicionar sal e pimenta, se necessário, e depois retirar do fogão.
Serviço adequado
Delicioso borscht vermelho, cuja preparação examinamos neste artigo, deve ser servido quente. Recomenda-se também apresentar a este prato creme azedo espesso fresco, pão de trigo e maionese. Vale a pena notar que esse almoço é bastante rico em calorias e, portanto, é melhor não comê-lo durante as dietas.
Conselhos úteis
Algumas donas de casa adicionam ingredientes como pimentão, feijão, picles, ervas frescas, etc. à sopa vermelha. Isso dá ao prato um sabor mais rico.
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