2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Devido ao seu aroma e sabor, o vinagre de uva vence outras essências que contêm ácido acético, por isso é muito utilizado na culinária. Além disso, contém vitaminas A e C, uma grande quantidade de minerais. Portanto, também é usado na medicina. Por exemplo, desde os tempos antigos, eles são tratados para pressão alta, perda de força e exaustão nervosa. E adicionando mel a ele, foi possível usá-lo para doenças do trato gastrointestinal. Antes de vermos como fazer vinagre de uva em casa, vamos falar sobre as áreas em que ele é usado.
Esfera de uso do vinagre de uva
Este produto é usado em quase todos os lugares. É usado como molho para saladas de carne e vegetais, para marinar peixe, porco, carne bovina, aves e assim por diante. Isso se deve ao fato de o vinagre enfatizar bem o sabor.produtos, conferindo-lhes uma adstringência e picante incomuns. Como tem um efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal, normaliza a atividade dos rins e do fígado, é frequentemente usado na medicina. Com ele, também fazem várias fricções para aliviar o cansaço, tirar o inchaço e combater as varizes.
Vinagre de uva, a receita para a qual definitivamente consideraremos abaixo, também é usado em cosmetologia. Portanto, esfregar ajuda a aliviar a inflamação da pele, dar firmeza, elasticidade e suavidade. Com ele, livre-se dos calos na pele das pernas, eles também enxaguam os pelos para que fiquem macios e brilhantes.
Os nutricionistas recomendam o uso de uma mordida de uva para remover toxinas e sais desnecessários do corpo, enquanto normalizam as fezes. Considere como você pode cozinhá-lo em casa.
Receita antiga de vinagre de vinho
Ingredientes: uvas, calda (um litro de água leva duzentos gramas de açúcar).
Cozinhar. As bagas são separadas dos ramos, despejadas com calda quente para cobrir as uvas em quatro centímetros. Tudo isso é colocado em um local escuro e quente por quinze dias, não esquecendo de mexer regularmente para evitar a formação de uma crosta. Depois de um tempo, o líquido é filtrado e despejado em frascos limpos, não acrescentando dez centímetros à borda, pois o processo de fermentação ainda não foi concluído. A parte superior do recipiente é coberta com gaze e colocada no mesmo local por duas semanas. Em seguida, o vinagre de uva caseiro é despejado em garrafas pré-esterilizadas e colocado emLugar frio. Use o produto como solução com o estômago vazio, tomando duas colheres de sopa e misturando com meio copo de água.
Hoje existem várias maneiras de fazer vinagre de vinho, vamos ver cada uma delas.
Vinagre de bagaço de uva
Você pode usar sobras de uvas aqui. Estes podem ser bagaço ou bagas reservados durante a triagem das uvas.
Ingredientes: polpa (bagaço de uva), açúcar, água fervida.
Processar processamento. O vinagre de uva, cuja preparação vamos considerar agora, é muito simples de fazer. Para isso, o bagaço (polpa) é colocado em uma garrafa em tal quantidade que ocupe metade do recipiente. Em seguida, despeja-se água, cuja quantidade é muito simples de calcular: um litro de líquido é retirado para oitocentos gramas de polpa. Em seguida, coloque o açúcar em cinquenta gramas para cada litro de água. Deve-se dizer que quanto mais açúcar, mais azedo o vinagre ficará. O gargalo da garrafa é coberto com gaze e o recipiente é colocado em um local quente e escuro a uma temperatura de pelo menos vinte graus Celsius. Deixa-se fermentar o mosto durante catorze dias, enquanto o conteúdo do frasco deve ser agitado todos os dias para saturar de oxigénio, acelerando assim o processo de fermentação. Depois de um tempo, a massa é colocada em um saco de gaze e bem espremida. O líquido resultante é filtrado através de gaze e despejado em um recipiente de vidro, onde eles colocam mais açúcar na proporção de cem gramas por litro de mosto, misturam tudo bem.
Considere mais como fazer vinagre de uva. Recipiente da gargantanovamente envolto em gaze e colocado em local aquecido por um período de quarenta a sessenta dias. Durante este período, o processo de fermentação deve estar completamente concluído. O produto final é filtrado em gaze e despejado em frascos estéreis.
Esta receita é muito popular entre os viticultores, pois sobra matéria-prima após a confecção do produto principal. As donas de casa usam um método diferente de fazer vinagre de vinho. Vamos dar uma olhada nisso.
Vinagre de uva de frutas frescas e mel
Ingredientes: oitocentos gramas de bagas de uva, duzentos gramas de mel, dez gramas de fermento seco, um litro de água fervida.
Cozinhar. O vinagre de uva em casa é preparado da seguinte forma: as bagas são lavadas e colocadas em um recipiente de vidro, onde são bem amassadas com um empurrador. Levedura, mel e água são adicionados a esta massa. Uma luva de borracha médica com um pequeno orifício é colocada no pescoço, que deve ser feita primeiro. O recipiente é colocado em um local quente por três semanas. Nesse caso, a luva depois de um tempo subirá completamente acima do frasco e depois cairá. Isso significa que o processo de fermentação acabou. Em seguida, a massa é filtrada através de gaze e novamente coloque o líquido em um local quente até que clareie completamente. O vinagre de uva pronto, cuja receita é muito simples, deve ser armazenado em local fresco e seco.
Algumas dicas simples
Recomenda-se usar mel em vez de açúcar na preparação do vinagre de vinho. Isso melhora o saborqualidades de vestir e lhe confere suavidade. Além disso, todos conhecem as propriedades benéficas do mel. Quando o vinagre é engarrafado, eles devem primeiro ser rolhados com rolhas de papel para que o oxigênio restante possa escapar com segurança. Em seguida, os recipientes são selados com parafina ou cera. Guarde o molho em vidraria, colocando-o em local fresco.
Vinagre de vinho de suco de uva
Ingredientes: um litro de suco de uva, meio litro de água fervida, dez gramas de fermento, cem gramas de açúcar.
Cozinhar. Muitas pessoas usam vinagre de uva na culinária. Como fazê-lo, vamos agora considerar. Primeiro você precisa derramar o suco com água, colocar açúcar e fermento lá. E você pode adicionar mel em vez de açúcar, aumentará o teor de potássio. Uma luva de borracha é colocada no gargalo do recipiente, onde o líquido é derramado pela primeira vez, com a ajuda da qual é determinado o final do processo de fermentação. Após a conclusão, o líquido é filtrado através de gaze e colocado em um local quente. Quando o vinagre ficar claro, pode ser consumido.
Vinagre de uva de vinho
Ingredientes: trezentos gramas de vinho de uva seco, cem gramas de água fervida, trinta gramas de pão preto de centeio.
Cozinhar. O vinagre de uva em casa é preparado da seguinte forma: o vinho é diluído com água, misturado e despejado em um recipiente de vidro, onde é colocado um pedaço de pão. A jarra é embrulhada em um pano de cor escura e colocada para fermentar por oito dias em um local quente. Depois de um tempo, o vinagre é filtrado através de gaze eengarrafado em garrafas de vidro escuro.
Vinagre de uva em casa
Ingredientes: três quilos de uvas, três colheres de mel escuro, duzentos gramas de água fervida, pão.
Cozinhar. Primeiro, as bagas são separadas dos galhos, depois são esmagadas com um empurrador. A esta massa é adicionada água com mel diluído, misturada e vertida em uma garrafa de vidro, onde é colocado um pedaço de pão. O gargalo do recipiente é amarrado com um pano ou gaze e o recipiente é enviado para um local quente por quatorze dias. Durante este período de tempo, o líquido deve clarear um pouco. Em seguida, é filtrado e novamente despejado em uma garrafa para posterior fermentação. Deixe no mesmo lugar até que o líquido fique de cor clara.
Vinagre de vinho: uma receita simples
Ingredientes: uvas, água fervida, fermento.
Cozinhar. O vinagre de uva, cuja receita vamos considerar agora, é preparado de maneira muito simples. Para fazer isso, despeje as frutas com água e deixe por oito horas. Em seguida, o líquido é drenado, o fermento é adicionado a ele, misturado e despejado em um recipiente de vidro, enchendo levemente até a borda. Cubra com gaze para que o ar entre no líquido. Esta mistura de uvas é deixada em um local quente por três meses. No final do processo de fermentação, o vinagre é filtrado e despejado em garrafas limpas e pasteurizado. Guarde o curativo em local fresco. Ele contém um grande número de substâncias e elementos úteis, bem como muitosácidos necessários para o corpo humano.
Uma palavra final
Curiosamente, o vinagre de vinho, que é um líquido incolor, é 95% água. Os cinco por cento restantes são ácidos, carboidratos, ésteres e álcoois, aldeídos e oligoelementos. Tal produto é de baixa caloria, portanto, é amplamente utilizado em dietética. Possui propriedades anti-inflamatórias, reduz a temperatura corporal, alivia a inflamação em doenças como amigdalite e faringite, elimina a coceira após picadas de insetos. É recomendado para aquelas pessoas que sofrem de artrite, reumatismo e urolitíase.
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